Receta Bright Spring Salad – Amor y limones

¡Haré esta receta de ensalada de primavera durante toda la temporada! Simple, brillante y sabroso: es la manera perfecta de mostrar los mejores productos de la temporada.

Ensalada de primavera

Cuando el clima se calienta en primavera, no hay nada que anhele más que esta ensalada de primavera. Ligero, brillante y lleno de los mejores productos de primavera. Este es un ejemplo perfecto de por qué la comida de temporada es tan emocionante. Esta receta de ensalada de primavera está hecha casi en su totalidad de vegetales, pero dado que cada uno es el más rápido, más dulce o más suave en este momento, no tienes que hacer mucho para que sea un plato sabroso. Tírelos con un aderezo picante, espolvoree un poco de queso sobre ellos y agregue un puñado de nueces para el crujido. Con solo unos minutos, ha preparado una ensalada de primavera que rebosa de textura y sabor. Es muy simple y sabroso y creo que te encantará.

Espárragos

Ingredientes de la receta de ensalada de primavera

Necesita lo siguiente para preparar esta receta de ensalada de primavera:

Espárragos – Lo blanqueo hasta que esté crujiente pero todavía de color verde claro.Guisantes – ¡Tu dulce sabor es delicioso en esta ensalada verde de primavera! Casi siempre uso guisantes congelados descongelados, pero los guisantes frescos escaldados serían igual de sabrosos.Rábanos – Para crujiente y un poco de rosa! Me gusta usar una mezcla de rábanos de sandía y rábanos rojos, pero solo una variedad funcionaría bien.Queso feta – Añade un delicioso sabor picante.Pistachos asados ​​y garbanzos asados – Añaden proteína, sabor a nuez y crujiente.Aguacate – Un contraste rico y cremoso con verduras crujientes y garbanzos crujientes.Hierbas frescas – ¡Elija uno o use una mezcla! Me encanta preparar esta ensalada verde de primavera con una mezcla de albahaca, menta y cebollín.Ensalada de verduras – Cualquier delicada primavera verde estaría bien. Lechuga y lechuga roja, mesclun y rúcula son algunos de mis favoritos.Y un aderezo ligero con hierbas – Primero tiro esta mezcla enérgica de jugo de limón, vinagre de vino blanco, aceite de oliva y albahaca con espárragos y guisantes. Luego rocio más aderezo sobre toda la ensalada cuando la ensamblo. Ñam!

Encuentra la receta completa con las siguientes medidas.

Aderezo de receta de ensalada de primavera

Variaciones

Una buena receta de ensalada siempre es flexible, y esta ensalada de primavera no es una excepción. Estas son algunas de mis formas favoritas para cambiar esto:

Cambia o saltea el queso. Use queso de cabra o mini bolas de mozzarella en lugar de queso feta, u omita el queso para hacer que esta ensalada de espárragos sea vegana.Mezclar las verduras. ¡Use cualquier cosa que se vea bien en el mercado de agricultores o en la tienda de comestibles! Si no puede encontrar rábanos, el colinabo afeitado o la remolacha japonesa son un excelente sustituto. También me gusta hacer esta ensalada de guisantes de primavera con brochetas de azúcar blanqueada o judías verdes en lugar de espárragos.Pruebe con una nuez o semilla diferente. Las almendras tostadas, nueces o pepitas serían fantásticas.Cambia el vendaje. Si tienes pesto a mano, ¡es un aderezo delicioso para esta ensalada de primavera! Si su pesto es espeso, diluya con aceite de oliva extra o jugo de limón.Prepara una ensalada de espinacas. Si puedes conseguir espinacas tiernas tiernas, esta ensalada de espárragos, guisantes y rábanos es el uso perfecto.Añade un toque extra de rosa. Cubra la ensalada con unas cebollas rojas en escabeche.

¡Hazme saber qué variaciones estás intentando!

Ingredientes para ensalada de recetas

Sugerencias para servir ensaladas de primavera

Gracias a los garbanzos, el queso feta y el aguacate, esta receta de ensalada de primavera es una comida fácil y satisfactoria para sí misma. ¡Combínalo con una rebanada de pan crujiente, focaccia casera o tostadas de aguacate para hacerlo más abundante y disfrutarlo en el almuerzo!

Esta deliciosa ensalada es también uno de mis platos favoritos de primavera. ¡Sírvelo con una frittata para una cena o brunch simple, con hamburguesas vegetarianas o hamburguesas de hongos portobello para una comida de primavera, o con rebanadas de pizza margherita para una divertida noche de pizza casera! También sería delicioso con cualquiera de estas recetas de pasta:

Ensalada Spring Mix

Otras recetas de ensaladas favoritas

Si te encanta esta receta de ensalada de primavera, prueba una de estas ensaladas frescas:

Ensalada de primavera brillante

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 1 min.

4to servido

Esta receta de ensalada de primavera es una comida ligera o guarnición perfecta. Lleno de verduras frescas, hierbas y una vinagreta enérgica, es simple, brillante y delicioso.

1 manojo de espárragos, trozos tiernos, picados en trozos de 1 pulgada ½ taza de guisantes congelados, descongelados Unos puñados de lechuga verde 2 rábanos, en rodajas finas ½ taza de queso feta desmenuzado ½ Aguacate, sin semillas y cortado en cubitos ¼ taza de pistachos picados y asados ​​½ taza de garbanzos tostados Hierbas frescas para adornar (albahaca, menta y / o cebollino) sal marina y sal de pimienta recién molida

Lleve a ebullición una olla grande de agua con sal y coloque un recipiente con agua helada cerca. Blanquee los espárragos durante aproximadamente 1 minuto hasta que estén tiernos pero todavía de color verde claro. Poner en el agua helada durante 1 minuto y luego escurrir. Deje que los espárragos se sequen y vuelva a colocarlos en el recipiente y agregue los guisantes.

Prepare el aderezo: triture las hierbas, el ajo, el jugo de limón, la ralladura de limón, el vinagre, el aceite de oliva y la sal en un procesador de alimentos.

Coloque la mitad del aderezo con los espárragos en el tazón y tírelo para tapar. Sazone con sal y pimienta.

Monta la ensalada. Acomode la lechuga en un plato y coloque encima la mezcla de espárragos y guisantes, los rábanos, el queso feta, el aguacate, los pistachos, los garbanzos y las hierbas. Rocíe con el aderezo restante, sazone con más sal y pimienta y sirva.

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