Receta caliente y adormecedora para la sopa de fideos con cordero desmenuzado

2do

Calienta 1 cucharada (15 ml) de aceite en una olla a presión a fuego medio a alto o en una olla a presión eléctrica en el modo de tostado hasta que se fume. Trabajando en lotes, cordero marrón por todos lados, aproximadamente 8 minutos; Colocar en un recipiente resistente al calor. Ponga la grasa en la olla a presión en un recipiente resistente al calor y guárdela. Vuelva a hervir la estufa (o al asado), agregue el vino y hierva, raspando todas las partes doradas con una cuchara de madera hasta que el alcohol hierva (aproximadamente 30 segundos). Agregue el caldo de pollo y el agua. Regrese el cordero a la cacerola junto con los jugos acumulados.

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