Receta casera de hamburguesas de frijoles negros

$ 2.57 receta / $ 0.43 porción

Las hamburguesas caseras súper aromáticas de frijoles negros son tan simples como combinar frijoles negros con una variedad de ingredientes aromáticos como ajo, cebolla roja, comino, cilantro y sriracha. Un pequeño huevo y pan rallado mantienen la empanada unida y tienes una hamburguesa casera súper abundante, aromática y apta para el congelador con frijoles negros. ¡No más hamburguesas vegetarianas de restaurante de $ 8 para mí!

Originalmente publicado el 23 de enero de 2011, actualizado el 28 de julio de 2020.

Vista lateral de una hamburguesa de frijoles negros con cobertura en el fondo

¿Cuántas hamburguesas hace esta receta?

Esta receta hace seis hamburguesas de frijoles negros decentes. Y no se preocupe, si no puede comer los seis en pocos días, ¡son aptos para el congelador! Nota: La receta y el desglose de precios a continuación solo se aplican a la hamburguesa. A todos les gusta algo diferente de su hamburguesa, así que decidí no incluir rollos y coberturas en la receta o el desglose de precios.

¿Cómo congelo las hamburguesas de Black Bean Burger?

Como solo cocino para mí, cociné dos de mis empanadas y congelé el resto. Simplemente envuelva las empanadas crudas en plástico y luego póngalas en una bolsa con congelador. Para cocinar más tarde, descongele el paté en el microondas durante 30 segundos y termine de cocinar en una sartén como se describe en la siguiente receta.

¿Qué ingredientes son buenos en una hamburguesa de frijoles negros?

Fui con mostaza tradicional, tomate, lechuga y cebolla roja, pero realmente puedes divertirte mucho con los ingredientes. Puedes hacer un giro hacia el suroeste y agregar un poco de mayonesa de chipotle, queso cheddar y jalapeños. ¿O qué tal una versión BBQ con salsa BBQ y queso pepper jack? Un par de rodajas de aguacate con uno de los temas mencionados anteriormente también sería muy bueno. ¡Y tienes que probar una salsa de regreso allí!

Hamburguesa de frijoles negros en una bandeja con panecillos, coberturas, salsa de tomate y mostaza.

¿Son picantes estas hamburguesas de frijoles negros?

Aunque tengo a Sriracha como uno de los ingredientes, no me parecen picantes estas hamburguesas de frijoles negros. El Sriracha solo agrega otra capa de sabor sutil. Si desea que sus hamburguesas de frijoles negros sean picantes, simplemente duplique la sriracha o ponga un jalapeño en el procesador de alimentos si está procesando sus ingredientes juntos.

¿Tengo que usar un procesador de alimentos?

También puede hacer estas hamburguesas de frijoles negros sin un procesador de alimentos, pero es mucho más fácil con una. 🙂 Para preparar las hamburguesas de frijoles negros sin un procesador de alimentos, simplemente pique las cebollas rojas, el ajo y la sriracha a mano. Triture los frijoles negros a mano (ya sea con un tenedor o con un machacador de papas), luego mezcle todo a mano.

¿Puedo hornearlos?

No recomiendo hornear la hamburguesa con frijoles negros, ya que el exterior de la hamburguesa no tiene un bronceado agradable que le dé a la hamburguesa sabor y textura adicionales.

¿Puedo saltarme el huevo?

Traté de hacer estas hamburguesas de frijoles negros sin huevo, pero desafortunadamente no se pegan en la sartén (tienden a convertirse en frijoles refrigerados). Es posible que pueda hacer algo como un conjunto de huevos de linaza, pero no lo he probado.

PD Esta receta de hamburguesa de frijoles negros es básicamente una variación de mi receta casera de falafel, que es una de las mejores cosas que he comido.

Una hamburguesa de frijoles negros en un plato, vestida pero abierta con salsa de tomate y mostaza a un lado

Hamburguesa casera con frijoles negros

Frijoles negros, comino, sriracha, ajo y cebollas rojas frescas hacen de estas hamburguesas caseras de frijoles negros una comida vegetariana picante y abundante.

Costo total: $ 2.57 receta / $ 0.43 porción

Porciones: 6

2 15 oz. Latas de frijoles negros ($ 0.96) 1/4 cebolla roja ($ 0.11) 1 diente de ajo ($ 0.08) 1/4 manojo de cilantro fresco * ($ 0.20) 1 cucharada de sriracha ($ 0.11) 1 cucharada de mayonesa ($ 0.09) 1 cucharadita de comino molido ($ 0.10) 1.5 cucharadas de salsa de soja ($ 0.09) 1/4 cucharadita de pimienta ($ 0.03) 1 huevo grande ($ 0.23) 1 taza de pan rallado ($ 0.26) 2 cucharadas de aceite de cocina ($ 0.08)

Enjuague los frijoles negros de la lata y déjelos escurrir. Ponga los frijoles negros en un procesador de alimentos junto con la cebolla roja, el ajo, el cilantro, la siracha, la mayonesa, el comino, la salsa de soja y la pimienta. Pulse los ingredientes hasta que se mezclen uniformemente pero todavía un poco gruesos.

Transfiera la mezcla de frijoles negros a un tazón y agregue un huevo grande y 1 taza de pan rallado. Mezcle los ingredientes hasta que se mezclen uniformemente. Deje que la mezcla descanse durante unos 5 minutos.

Divida la mezcla de frijoles negros en seis porciones iguales y luego forme cada porción en un paté de aproximadamente 3.5 pulgadas de diámetro y 1/2 pulgada de grosor.

Para cocinar las hamburguesas de frijoles negros, caliente 1 cucharada de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, agregue algunas de las hamburguesas de frijoles negros y cocínelas en cada lado durante aproximadamente 4-5 minutos, o hasta que estén bien doradas y calientes. Repita con más aceite y las empanadas restantes hasta que estén todas cocidas.

¡Pon cada empanada en un moño, agrega tus ingredientes favoritos y disfruta!

* Siéntase libre de sub perejil para el cilantro.

Vea cómo calculamos los costos de las recetas aquí.

Porción: 1 empanada ・ calorías: 334.88 kcal ・ carbohidratos: 49.75 g ・ proteína: 16.23 g ・ grasa: 7.98 g ・ sodio: 942.65 mg ・ fibra: 15.33 g

Los valores nutricionales son solo estimaciones. Puede encontrar nuestra información nutricional completa aquí. La sección de equipos anterior contiene enlaces de afiliados a productos que usamos y amamos. Como Asociado de Amazon, gano con compras calificadas.

Actualizaciones a la antigua receta: Eliminé la salsa Worcestershire de la receta original, por lo que esta receta es en realidad vegetariana (porque si haces una hamburguesa de frijoles negros, ¡probablemente quieras que sea vegetariana!). También cambié los frijoles enlatados por frijoles negros caseros porque creo que la mayoría de las personas tendrán latas en sus manos. Usé cilantro en lugar de perejil porque tenía eso a mano, ¡pero puedes usar a quien prefieras! Si desea una copia de la receta anterior, envíenos un correo electrónico a [email protected] y podemos enviarte un pdf.

Cómo hacer hamburguesas de frijoles negros – fotos paso a paso

Hamburguesa de frijoles negros en un procesador de alimentos

Enjuague y drene dos 15 onzas. Latas de frijoles negros. Agréguelos a un procesador de alimentos junto con ¼ de cebolla roja, 1 diente de ajo, ¼ manojo de cilantro (aproximadamente ½ taza), 1 cucharada de sriracha, 1 cucharada de mayonesa, 1 cucharadita de comino, 1.5 cucharadas de salsa de soja y 1/4 cucharadita de pimienta.

Ingredientes de hamburguesa procesados ​​con frijoles negros en el procesador de alimentos.

Mezcle los ingredientes hasta que se mezclen en gran medida. Me gusta dejarlo un poco grueso, pero bastante parejo.

Mezcla de frijoles negros con huevo y pan rallado

Coloque la mezcla de frijoles negros junto con un huevo y 1 taza de pan rallado en un tazón grande.

Última mezcla de frijoles negros y hamburguesas en el tazón

Combina la mezcla de frijoles negros con las migas de pan y los huevos. Me gusta dejar que esta mezcla repose durante unos cinco minutos para que las migas de pan puedan absorber algo de humedad.

Hamburguesas de frijoles negros en forma de una tabla de cortar verde

Divida la mezcla en seis porciones iguales y forme hamburguesas (cada una de aproximadamente 1/2 taza de mezcla, 3.5 pulgadas de diámetro, 1/2 pulgada de grosor).

Hamburguesa con frijoles negros en una sartén

Ponga media cucharada de aceite de cocina en una sartén y caliente a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, agregue un par de empanadas y cocínelas a cada lado durante aproximadamente 4 a 5 minutos o hasta que estén bien doradas y calientes. Repita esto con más aceite y empanadas hasta que se cocine el número deseado (o congele el resto, consulte la información de la receta para obtener instrucciones de congelación).

Vista lateral de una sola hamburguesa de frijol negro en un bollo, completamente vestida, sentada en el periódico

¡Cubra su hamburguesa con frijoles negros con sus ingredientes favoritos y disfrute!

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