Receta casera de pan de hamburguesa – amor y limones

Una vez que haya probado estos bollos de hamburguesa caseros, ¡nunca volverá a usar bollos comprados en la tienda! Son suaves, hinchados y sorprendentemente fáciles de hacer.

Rollos de hamburguesa

Si alguien me hubiera dicho hace tres meses que Jack y yo estábamos haciendo bollos de hamburguesas caseras todas las semanas, me habría reído. Los rollos de hamburguesa me parecían algo que solo los panaderos profesionales podían producir. Pero desde que Jack ha estado calentando una tormenta últimamente, la idea de los bollos de hamburguesas caseras parece cada vez menos descabellada. Si pudiéramos hacer rosquillas y pan, ¿por qué no bollos de hamburguesa?

Después de probar y volver a probar esta receta, me complace informarle que los bollos de hamburguesa caseros son sorprendentemente fáciles de preparar. Requieren menos de 30 minutos de trabajo práctico y son absolutamente deliciosos. Ligeros, hinchados y sabrosos, llevan cada hamburguesa a un nivel completamente nuevo.

Ingredientes de la receta de pan de hamburguesa

Ingredientes de la receta de pan de hamburguesa

Solo necesita algunos ingredientes básicos para preparar esta receta de pan de hamburguesa:

Harina para todo uso y harina integral – Esta combinación da como resultado rollos realmente suaves con un agradable sabor a grano integral.Levadura seca – ¡Esto es lo que hace que estos bollos estén tan hinchados!Agua tibia – El objetivo es estar entre 105 y 115 grados para activar mejor la levadura.azúcar – Alimenta la levadura y le da a las hamburguesas un sabor ligeramente dulce.mantequilla – Quieres que tu mantequilla esté a temperatura ambiente. ¡Así que planifique con anticipación! Si hace demasiado frío o viceversa, derretido, los bollos de hamburguesa no son tan ligeros y esponjosos.Un huevo – Ayuda a que los bollos se hinchen y agrega humedad y riqueza, haciéndolos súper suaves y tiernos.sal marina – Para reventar todos los sabores!

También nos gusta terminar nuestros bollos de hamburguesa caseros con uno Huevo lavado y sésamo. ¡Me gusta la forma en que las crujientes semillas de nuez se destacan de los bollos ligeramente dulces y suaves!

Encuentra la receta completa con las siguientes medidas.

Bola de masa

Cómo hacer bollos de hamburguesa

Esta receta de pan de hamburguesa es muy fácil de hacer. Esto es lo que debes hacer:

Haga la masa primero. Active la levadura mezclándola con agua tibia y una cucharadita de azúcar. Cuando la mezcla de levadura haga espuma, colóquela en el tazón de una licuadora con un gancho de masa y mezcle con harina, sal, mantequilla, huevo y azúcar restante hasta que la masa esté suave, ligeramente rígida y no pegajosa durante aproximadamente 5 a 7 minutos.

La masa se eleva en un tazón grande

Luego transfiera la masa a una superficie de trabajo limpia y amase en una bola. Colóquelo en un tazón grande, cubra el tazón con una envoltura de plástico y reserve durante una hora hasta que la masa casi se haya duplicado.

8 bolas de masa

Cuando la masa haya subido, ¡dale forma a los bollos! Coloque la masa sobre una superficie de trabajo limpia y sin harina y divídala en 8 piezas. Ruede cada pieza con una mano hueca sobre la encimera para formar una bola.

Masa de bollo de hamburguesa casera en una bandeja para hornear

Luego, transfiera las bolas de masa a una bandeja para hornear forrada de pergamino. Empuje cada uno ligeramente hacia abajo para formar una arandela de 3 pulgadas. Cubra la bandeja para hornear con una envoltura de plástico y deje que la masa se levante durante una hora.

Deje que los bollos de hamburguesa descansen sobre una bandeja para hornear

Cuando haya pasado una hora, ¡hornea! En este punto, las bolas de masa se ven un poco hinchadas, pero aún son relativamente planas. ¡Está bien! Te hincharás más en el horno.

Transfiéralas a un horno a 375 grados y hornee por 13 minutos. Saca la bandeja del horno, cepilla los bollos con el huevo y espolvorea con semillas de sésamo. Vuelva a colocarlos en el horno y hornee por otros 2-5 minutos hasta que las puntas estén doradas. ¡Eso es!

Bollos de hamburguesa caseros

Consejos de recetasPesa tu harina. Dado que esta receta de pan de hamburguesa usa una gran cantidad de harina, debes pesarla si puedes. De esta manera, sabrá exactamente cuánta harina está usando. Las medidas de la taza son mucho menos precisas porque pueden variar debido a una variedad de factores (su taza de medición específica, qué tan apretada está la harina, etc.). Si no tiene una báscula de cocina, esta publicación contiene mis mejores consejos para medir la harina con tazas medidoras.Deje que la masa se levante en un lugar cálido. La levadura responde al calor, así que pegue la masa en un lugar cálido para una subida particularmente productiva. ¡Nos gusta poner el nuestro en un alféizar soleado!No licuadora? No hay problema. Usar una licuadora con gancho para masa es la forma más rápida y fácil de hacer estos panecillos para hamburguesas. Sin embargo, si no tienes uno, ¡está bien! Simplemente amase la masa con la mano hasta que esté rígida pero no pegajosa y forme una bola suave durante 12-15 minutos.Cambia la cobertura. Me encantan estos bollos de hamburguesa caseros con sésamo, pero si no tienes uno a mano, ¡no dudes en probar algo diferente! Las semillas de amapola o cualquier especia de bagel serían geniales. También puede omitir el lavado de huevo y la cobertura y simplemente disfrutar de los rollos.

Bollos de hamburguesa en una bandeja

Hamburguesas con sugerencias

Estos bollos de hamburguesa son los más adecuados para el día en que se hornean. Sin embargo, también se mantienen hasta 3 días en un recipiente hermético a temperatura ambiente o hasta 2 meses en el congelador. Recomiendo cortarlos por la mitad y asarlos antes de servir.

Cuando esté listo para comer, cárguelos con sus preparaciones favoritas y cualquier tipo de hamburguesa que desee. Nos encantan estos bollos de hamburguesa caseros con todas estas recetas:

Hamburguesa con panecillo casero

Bollos de hamburguesa caseros

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos.

Tiempo de descanso: 2 horas

Servido octavo

Estos sencillos bollos de hamburguesa caseros son ligeros, suaves y aromáticos, ¡mucho mejores que los que se compran en la tienda! Para obtener mejores resultados, pese la harina en esta receta, ya que es más precisa que medir por volumen.

3/4 taza de agua tibia1 paquete de levadura seca (2 1/4 cucharaditas) 1/4 taza de azúcar, dividida 360 gramos (3 tazas) de harina para todo uso 60 gramos (1/2 taza) de harina de trigo integral1 1/4 cucharadita de sal marina2 cucharadas de mantequilla, a temperatura ambiente1 cubierta de huevo1 proteína más 1 cucharada de semillas de agua, para rociar

Prepare la masa: mezcle agua, levadura y 1 cucharadita de azúcar en un tazón pequeño y deje crecer durante 5 minutos o hasta que esté espumoso.

Pon la harina y la sal en el tazón de una licuadora con un gancho de masa. Mezcle brevemente para combinar las harinas, luego agregue la mezcla restante de azúcar, mantequilla, huevo y levadura. Mezcle a velocidad media a baja durante 5 a 7 minutos hasta que la masa alrededor del anzuelo esté suave y bien formada. Puede parecer seco al principio, pero debería terminar convirtiéndose en una masa suave, rígida, pero no pegajosa.

Transfiera la masa a una superficie de trabajo limpia y amase en una bola y colóquela en un tazón grande. Si está pegajoso, agregue un poco de harina a su superficie de trabajo. Cubra con una envoltura de plástico y reserve en un lugar cálido durante 1 hora hasta que la masa casi se haya duplicado.

Forre una bandeja para hornear grande con papel pergamino. Coloque la masa sobre una superficie de trabajo limpia y sin harina y divídala en 8 piezas. Convierta cada pieza en una bola haciendo rodar sobre la encimera con una mano ahuecada. Coloque en la bandeja para hornear y presione plana en rodajas de 3 pulgadas. Cubra con una envoltura de plástico y deje crecer durante 1 hora. Se ven un poco hinchados, pero siguen siendo un poco planos, eso está bien.

Precaliente el horno a 375 ° F.

Cubra y hornee durante 15 a 18 minutos hasta que las puntas estén doradas. Lavar a la marca de 13 minutos con el huevo, espolvorear con sésamo y volver al horno.

Dejar enfriar sobre una rejilla y servir.

Los bollos son mejores el día que se hornean. Guárdelos en un recipiente hermético por hasta 3 días y caliéntelos o tómelos suavemente cuando esté listo para servir. También se congelan bien.

Receta personalizada de King Arthur Flour.

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