Receta casera de pan de pita – amor y limones

Una vez que comiences a hacer esta receta casera de pan plano, ¡no podrás parar! Golpea todo tipo desde el supermercado suave, hinchado y aromático.

Pan de pita

Esta receta casera de pan plano proviene del libro de cocina de yogurt de pila corta de mi amiga Molly Yeh. Ha estado en mi lista para intentarlo desde que el libro se publicó por primera vez hace dos años, pero por una razón u otra, solo lo hice esta primavera. Cuando finalmente lo hice, lo que Jack y yo pensamos que era un proyecto de cocina divertido y único se convirtió en una obsesión por el pan de pita. ¡Comenzamos a agregar yogurt a la lista de compras para poder hacerlo!

Si piensas: «Espera. ¿Yogurt? ¿En pan plano?», ¿No estás loco? No es un ingrediente típico de la receta de pan de pita, pero el libro de Molly trata sobre el yogur, ya que es un ingrediente versátil y aromático que también es bueno para usted. Lo usa en una variedad de recetas, desde sopa hasta galletas, aderezo ranch y macarrones con queso.

En mi opinión, es el ingrediente secreto que hace que este pan plano sea tan excepcional. No solo es más espeso, más suave y más hinchado que cualquier otra pita casera o comprada en la tienda que he probado, sino que también tiene un sabor picante a masa madre. Es tan sabroso como un relleno o salsa, y como Molly escribe, también sería un gran saco de dormir. Si tu experiencia es similar a la nuestra, una vez que comienzas, no puedes parar.

Bola de masa

Cómo hacer pan plano

¡Esta receta de pan plano es fácil de preparar! Asi es como se hace:

Haga la masa primero. Active la levadura mezclándola con agua tibia y una cucharadita de azúcar. Cuando la mezcla de levadura esté espumante, colóquela en el tazón de una licuadora con un accesorio de paleta y mezcle con harina, sal, azúcar restante, aceite y yogur. Amasar la masa durante 7 a 10 minutos con la licuadora o con la mano hasta que esté suave y ligeramente pegajosa.

Masa de receta de pan de pita

Una vez que hayas amasado la masa, deja que suba. Transfiéralo a un tazón engrasado y cúbralo con una toalla de cocina o envoltura de plástico. Déjelo a un lado durante aproximadamente 2 horas o hasta que la masa se haya duplicado.

Bolas de masa en bandejas para hornear

Luego divide la masa en bolas. Esta receta se usa para hacer 12 panes planos pequeños, por lo que puede dividirlos en 12 partes iguales. Cubre las bolas y déjalas ir por otros 20 minutos.

Cómo hacer pan plano

A continuación, ¡extienda el pan plano! Use un rodillo para hacer rodar las bolas de masa en círculos gruesos de 1/4 a 1/2 pulgada. Mantenga la masa con la que no está trabajando cubierta mientras extiende la pita.

Masa en una bandeja para hornear

Cuando hayas extendido toda la masa, ¡hornea! Coloque los círculos de masa en dos bandejas para hornear forradas de pergamino. Hornee una hoja a 500 grados cada una hasta que el pan plano esté hinchado y dorado. ¡Eso es! Transfiera la pita recién horneada a una rejilla para que se enfríe y disfrute.

Nota: Cuando hacemos esta receta de pan de pita, siempre hay unos pocos pita que no se hinchan para hacer bolsillos. ¡Está bien! Todavía son excelentes para mojar o disfrutar como pan plano.

Pan plano en el horno

Consejos de recetas de pan de pitaPesa tu harina. Dado que esta receta de pan plano usa una gran cantidad de harina, debes pesarla si puedes. De esta manera, sabrá exactamente cuánta harina está usando. Las medidas de la taza son mucho menos precisas porque pueden variar debido a una variedad de factores (su taza de medición específica, qué tan apretada está la harina, etc.). Si no tiene una báscula de cocina, esta publicación contiene mis mejores consejos para medir la harina con tazas medidoras.Hornee una hoja a la vez. Dado que las temperaturas varían en todo el horno, hornee una hoja a la vez para lograr una cocción uniforme. ¡No querrás que el pan plano se queme en la rejilla inferior antes de que la rejilla superior comience a dorarse! Y con solo una bandeja para hornear en el horno, puede colocar una rejilla en el medio para dar espacio a la pita para que se infle.Gira la sartén. Jack y yo comenzamos a revisar nuestro pan plano unos minutos antes de que pensemos que estará listo, después de unos 5 minutos. Si en este punto un lado de la sartén está hinchado o dorado que el otro, lo giramos y lo horneamos durante unos minutos más para que ambos lados se puedan cocinar de manera uniforme.Congele un poco para más tarde. Cada vez que hacemos esta receta, casi siempre congelamos la mitad del lote para tener a mano para picar más tarde. Si desea almacenar y calentar el pan plano, sáquelo del horno antes de que comience a dorarse. Molly recomienda descongelar o calentar en la tostadora donde se dore sin que quede demasiado crujiente o quemada.

Pan plano casero

Sugerencias para servir pan de pita

¡Este pan plano es tan suave, esponjoso y aromático que sinceramente nos encanta comerlo! Sin embargo, también es fantástico con todo tipo de rellenos, spreads y salsas. Aquí hay algunas ideas para comenzar:

Llénalo con crujiente de falafel al horno, cebollas rojas en vinagre, salsa de tahini y hierbas frescas. Llénalo con ensalada de huevo, ensalada de huevo vegano o mi relleno de sándwich de ensalada de garbanzos. Tuestalo, córtalo en gajos y colócalo en un plato de comida cruda con un poco de frijoles blancos y vegetales frescos. Cárgalo con mi simple garbanzo kebab. Úselo para recoger shakshuka descarado o queso feta al horno. Combínalo con verduras a la parrilla y salsa tzatziki para un plato ligero de verano. Cubra con mantequilla de maní, rodajas de plátano o manzana y una pizca de miel. ¡O sumérjalo en hummus, baba ganoush o salsa de curry y lentejas para un refrigerio saludable!

¿Cómo te gusta comer tu pan plano casero? ¡Házmelo saber en los comentarios!

Receta de pan plano

Otros panes y tortillas favoritos

Si te encanta esta receta casera de pan plano, prueba una de estas recetas a continuación:

pita

Pan plano casero

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 5 minutos.

Tiempo de subida: 2 horas y 20 minutos.

Para 12 personas

¡Este pan plano casero es mucho mejor que el que se compra en la tienda! Suave, hinchado y aromático, es tan delicioso como con un aderezo o salsa. La receta proviene del Yogurt Short Stack Edition de Molly Yeh. 3/4 taza de agua tibia1 paquete (2 1/4 cucharaditas), levadura seca activa 1 cucharadita más 1 cucharada de azúcar3 3/4 tazas de harina de pan (469 gramos) más más para espolvorear1 1/2 cucharaditas de sal marina3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra más más para el tazón3 / 4 tazas de yogurt griego de leche entera (utilizamos Stonyfield)

Combina el agua, la levadura y 1 cucharadita de azúcar en un tazón mediano. Deje que la mezcla descanse durante unos 5 minutos hasta que esté espumosa en la parte superior.

Mezcle la harina, la sal y la cucharada de azúcar restante en un tazón grande o en una licuadora con un accesorio para paletas. Agregue la mezcla de levadura, aceite y yogur y mezcle para combinar. Amasar la masa en una licuadora o en una superficie de trabajo limpia y agregar más harina si es necesario hasta que esté suave y ligeramente pegajosa (7 a 10 minutos). Transfiera la masa a un tazón engrasado, cúbralo con una toalla o envoltura de plástico y déjelo crecer durante aproximadamente 2 horas hasta que su tamaño se haya duplicado.

Precaliente el horno a 500 ° F y forre dos bandejas para hornear con papel pergamino.

Coloque la masa sobre una superficie de trabajo limpia y divídala en 12 bolas iguales. Cubra y deje crecer por otros 20 minutos.

Estirar las bolas en círculos de 1/4 a 1/2 pulgada de espesor. Colóquelos en las bandejas para hornear a una distancia de un centímetro y luego hornee uno por uno hasta que estén hinchados y ligeramente dorados en la parte superior. Comience a verificar después de 5 minutos. Los horneamos durante unos 8 minutos y giramos la sartén más allá de la marca de 5 minutos cuando un lado de la hoja se hincha más que el otro. Transfiera las pitas a una parrilla para que se enfríen.

Nota: Estos se congelan muy bien. Molly recomienda que los saque del horno justo antes de dorarlos si desea almacenarlos y calentarlos. Para descongelarlos, colóquelos en la tostadora; se tostarán un poco al tostarlos.

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