Receta Cherry Clafoutis – Amor y Limones

Los clafoutis de cereza pueden sonar elegantes, pero no se deje engañar: este postre francés es sorprendentemente fácil de preparar. Y lo más importante, ¡está delicioso!

pastel de cereza

Hice esta receta de clafoutis de cereza por primera vez hace unas semanas después de un viaje al mercado de agricultores. Aquí en el Medio Oeste, el pico de julio y agosto marca el comienzo de la temporada de guindas. Es un momento que espero cada año. La temporada es corta, un mes o un poco menos, por lo que siempre compro tantas cerezas frescas como sea posible. Por lo general, los cocino en papas fritas o los mezclo con sorbete, pero cuando vi esta receta de clafoutis en el nuevo libro de cocina de Diala Canelo, Diala’s Kitchen, supe que tenía que probarlo.

He sido fanático de las recetas de verduras de inspiración global de Diala durante años. Todos tienen una historia personal detrás de ellos, que a menudo está vinculada a un lugar específico. Las recetas en la cocina de Diala te llevan a cualquier lugar, desde Melbourne a Florencia a Toronto. Caminarás por las calles de Puebla, México, mientras comes tacos de berenjenas asadas, harás un viaje a Grecia mientras comes buñuelos de calabacín y quinua, y experimentarás los sabores de Venecia con una ensalada de burrata y nectarinas a la parrilla. La cocina de Diala fue un placer para mí leer este verano. Es posible que no pueda visitar físicamente ninguno de estos lugares, pero la hermosa escritura, la fotografía y las deliciosas recetas de Diala pueden ayudarme a imaginarlas.

Su historia sobre esta receta de clafoutis tiene lugar en Montreal, pero como todas las recetas de Diala, puedes hacerlo en cualquier lugar siempre que tengas ingredientes frescos a mano. Las cerezas dulces serían maravillosas aquí, pero los pasteles del mercado de mis agricultores también fueron fantásticos. La jugosa fruta de verano se encuentra en un rico pudín que huele a almendras. Con un nombre como “Clafoutis”, esta receta puede sonar elegante, pero es sorprendentemente fácil de preparar. Más importante aún, ¡está delicioso! Si las cerezas están en la temporada en la que se encuentra, esta receta de clafoutis es la manera perfecta de usarlas.

Ingredientes de la receta de Clafoutis

Ingredientes de la receta de Clafoutis

La receta de clafoutis de cereza Diala requiere los siguientes ingredientes básicos:

¡Cerezas! Las cerezas dulces son tradicionales para los clafoutis, pero me encanta el sabor de las cerezas calientes aquí. Elija la variedad que mejor se vea en el mercado de comestibles o agricultores, o elija su favorito si ambos se ven bien. 🙂Huevos – Hacen que el budín sea ligero e hinchado.Leche entera y mantequilla – Por humedad y riqueza.yogur griego – No es un ingrediente tradicional de clafoutis, pero hace que esta receta sea maravillosamente rica (¡y también agrega proteínas!).Harina para todo uso – No necesitas mucho, solo media taza. Da la estructura de clafoutis sin que sea seco o denso.Azúcar granulada – Por lo dulce.Extracto de vainilla y almendras – Destacan el sabor a cereza y dan profundidad al rico pudín.Cáscara de limón – Para brillo.Y sal marina – Para reventar todos los sabores!

Aquí encontrará la receta completa con las dimensiones que figuran a continuación.

Harina, leche y huevos en un tazón

Cómo hacer clafoutis de cereza

Los clafoutis pueden sonar como un postre elegante, ¡pero es engañosamente fácil de preparar! Esto es lo que debes hacer:

Batir la masa primero. Combine los huevos y el azúcar, la leche, el yogur, el extracto de vainilla, el extracto de almendras, la harina y la sal. Batir hasta que todo esté bien mezclado. Luego agregue la mantequilla y la ralladura de limón y bata hasta que esté bien mezclado. Cubra la masa con una envoltura de plástico y reserve durante 30 minutos.

Batir la masa de Clafoutis

Mientras esperas … Precaliente el horno a 350 grados y unte ocho platos de cacerola con mantequilla.

Masa de clafoutis en platos para hornear

¡Luego llena los platos para hornear y hornea! Extienda la masa sobre las cacerolas preparadas y extienda una capa de cerezas sin hueso en cada una. Póngalos en el horno y hornee durante 30-35 minutos hasta que el centro esté listo y los bordes estén ligeramente dorados.

El siguiente es la parte difícil: Debes dejar que los clafoutis descansen 10 minutos después de que salgan del horno para que el budín pueda ponerse de pie.

¡Por fin come! Espolvorea los clafoutis de cereza con azúcar en polvo y cubre con almendras en rodajas y cerezas adicionales. ¡Disfrutar!

Otros postres favoritos de verano

Si te encanta esta receta de clafoutis de cereza, ¡mira la cocina de Diala! Mientras tanto, pruebe uno de estos postres de verano:

clafoutis

pastel de cereza

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Tiempo de descanso: 40 minutos

Servido octavo

¡Esta receta de clafoutis de cereza es un delicioso postre de verano! Receta de la cocina de Diala por Diala Canelo. Reimpreso con permiso 3 huevos 1 taza de leche entera 1/2 taza de leche entera Yogur griego⅓ taza de azúcar granulada 1/2 taza de harina para todo uso 1/2 cucharadita de sal marina 1/4 cucharadita de extracto de vainilla 1/4 cucharadita de extracto de almendras 1/4 taza de mantequilla derretida Ralladura de 1/2 limón 1 taza de cerezas picadas o almendras en polvo de cereza picante

Combine los huevos, la leche, el yogur, el azúcar granulada, la harina, la sal, la vainilla y el extracto de almendras en un tazón mediano. Batir hasta que todo esté bien mezclado. Agregue la mantequilla derretida y la ralladura de limón y revuelva hasta que todo esté bien mezclado. Cubra con una envoltura de plástico y deje reposar durante 30 minutos.

Precaliente el horno a 350 ° F y engrase ocho platos para hornear de 6 onzas.

Extienda la masa sobre las latas para hornear. Pon una capa de cerezas encima de la masa.

Hornee durante 30 a 35 minutos hasta que estén dorados y apenas en el medio. Déjalo reposar durante 10 minutos antes de servir.

Para servir, espolvoree con azúcar en polvo y espolvoree con almendras.

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