Receta Crostata de manzana y arándano | SimplyRecipes.com

1 Haz la masa: En un procesador de alimentos, tritura los trozos de harina, azúcar, sal y mantequilla hasta que la mantequilla se mezcle en trozos pequeños del tamaño de un guisante.

Abra la tapa, agregue 3 cucharadas de agua helada y presione nuevamente hasta que la mezcla se vea uniforme.

Exprime una pequeña cantidad de masa en tu mano. Debe mantenerse unido firmemente. Si se siente seco o que se desmorona y no se mantiene bien unido, agregue 1 cucharada de agua helada a la vez.

2 enfriar la masa: Coloque la masa sobre la encimera y presiónela en un disco plano. Envuelva en una envoltura de plástico y refrigere durante al menos 30 minutos o hasta 2 días.

3 Remojar los arándanos: En un recipiente apto para microondas, caliente los arándanos y el jugo de arándano durante 30 a 45 segundos o hasta que estén calientes. Deja que los arándanos se remojen durante 15 minutos mientras preparas el relleno.

Escurre 1 cucharada de arándanos y reserva para decorar.

4 Prepara las manzanas: Pelar, quitar el corazón y cortar en cuartos las manzanas. Corte cada cuarto en 4 a 5 gajos y colóquelos en un tazón grande para mezclar. Incorpora los arándanos.

En un tazón pequeño, mezcle la harina, el azúcar morena, la canela y la sal. Doble la mezcla de azúcar debajo de las manzanas y reserve.

5 Precalienta el horno hasta 400ºF. Cubra una bandeja para hornear con borde con papel pergamino.

6 Estirar la masa: En una superficie de trabajo enharinada, enrolle la masa en un círculo de 13 pulgadas. Coloque el círculo en la bandeja para hornear preparada.

7 Ensamble la crostata: Apile el relleno en el centro de la masa, dejando un borde de 3 pulgadas alrededor. Doble la masa sobre la fruta, doble según sea necesario y luego presione ligeramente para sellar los pliegues. Lava la masa con el huevo.

8 Hornea la crostata: Hornee durante 40 a 45 minutos o hasta que las manzanas estén tiernas, las burbujas de relleno y la corteza estén doradas.

Retirar del horno y espolvorear con los arándanos rojos reservados. Coloque la bandeja para hornear en una rejilla para que se enfríe durante al menos 20 minutos antes de cortarla y servirla.

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