Receta de albóndigas vegetarianas de 30 minutos

¡Aquí estás! Las albóndigas de la hora que en realidad no son albóndigas.

¡Porque son ALBÓNDIGAS VEGETARIANAS!

Sin frijoles (!!) y sin nueces (!!), pero con coliflor, arroz integral y quinua.

¿Yo se, verdad? Sneak-ayyy.

Por mucho que me guste una buena albóndiga de MEATBALL de vez en cuando, hoy estamos hablando de esas pequeñas albóndigas vegetarianas de la poderosa dieta que están inspiradas en el (aquí viene la zona rara) picante. Hamburguesa de coliflor.

Están hechos con coliflor, arroz integral, quinua, panko, huevos y una buena pizca de ajo y especias. Y no requieren horas de preparación. ¡Eso es todo! Es una bondad vegetal simple, sencilla, SUPER YUM en forma de albóndigas vegetarianas que son buenas para la cena entre semana porque la comida real que es la vida real es lo que es.

¿Y no conocemos chicos? NO LO SABEMOS.

Ingredientes para albóndigas vegetarianas de coliflor de 30 minutos.

Hoy trabajamos con ingredientes sencillos

Aquí está su lista de ingredientes maravillosamente factible:

Pan rallado Panko, huevos marrones de viaje, floretes de coliflor O simplemente una bolsa de especias de arroz de coliflor congeladas

TA Dah!

Albóndigas vegetarianas de coliflor en una sartén con una espátula.

Albóndigas sin carne en una sartén con salsa con cuchara de madera.

Por que amo tanto estas albóndigas vegetarianas

Hay algunas cosas que creo que todos podemos aprobar con estas albóndigas vegetarianas:

INGREDIENTES: Sencillo, muy, maravilloso -> coliflor // arroz integral // quinua // ajo // especias // huevos // panko. Además, nada de frijoles. ¿Qué es agradable, no? ya que muchas albóndigas vegetarianas son pesadas en frijoles. ¡Todos aprecian la versatilidad de la coliflor!COORDINACIÓN PROGRAMADA: 30 minutos. La coliflor no es fácil de cuidar aquí. Simplemente cocine a fuego lento brevemente en un poco de agua caliente para ablandarlo, y como beneficio adicional para su velocidad, puede usar estos paquetes increíblemente prácticos de arroz con ajo integral / quinua de Seeds of Change que compra en masa en Costco, ya conoce el indicado, para el ¿Derecha? – y luego su coli y arroz y todo lo demás se pulsa en nuestro favorito de todos los tiempos EL PROCESADOR DE ALIMENTOS para hacer la mezcla. Si puede pagar la ayuda de algunos rodillos de albóndigas vegetarianos (es por eso que la gente tiene niños, ¿no?), Tendrá una comida de albóndigas vegetarianas en la mesa Y una reserva de albóndigas vegetarianas en su refrigerador en poco tiempo.ADAPTABILIDAD: Cocine una vez, coma varias veces. Esta receta hace un millón y medio de albóndigas sin carne, lo que significa que puede usarlas con muchas salsas diferentes en muchas recetas diferentes durante años. UH no. No años. En serio, sin embargo, vas a tener MUCHAS albóndigas con esta receta, así que comienza a pensar en ideas para servir y / o salsas (y deja que el registro diga que recomiendo la SALSA DE MASALA QUE CAMBIA LA VIDA).

Primer plano de albóndigas vegetarianas de coliflor.

Albóndigas vegetarianas de coliflor apiladas en una bandeja.

Cuando se los llevé a mi hermana después de que tuvo un bebé, ella me explicó que son los bocadillos perfectos para su hijo de dos años, ya que a él le encantan las cosas que puede sostener y mordisquear y mordisquear a su propio ritmo lento.

QUÉ. Qué linda es la imagen de su niño favorito de dos años mojando una albóndiga vegetariana hecha de coliflor y quinua y arroz integral en salsa de tomate, marinara o rancho (no encima) o, para esos niños pequeños amantes de la comida, un poco de masala picante ? ¿Salsa?

Es como un nugget de pollo en una hamburguesa vegetariana en un tamaño adecuado para niños y sabor maduro.

Mano blanca sosteniendo un plato de albóndigas vegetarianas de coliflor, arroz blanco y hierbas frescas espolvoreadas en la parte superior. Hay un tenedor en el plato con verduras.

No puedo tener suficiente de estas albóndigas vegetarianas con unos pocos galones de la salsa masala de 30 minutos que cambia la vida, pero estarás feliz de hacer casi cualquier cosa con ellas. Piden combinaciones creativas para servir y un buen baño en una salsa deliciosa, y como sabemos, la salsa es vida.

¡Cógelos, Dinnermaker!

Albóndigas vegetarianas de 30 minutos: preguntas frecuentes

Las albóndigas no me quedan bien. La mezcla parece demasiado húmeda. ¿Qué tengo que hacer?

Si la mezcla no se pega en una bola cuando la aprietas suavemente, vierte aproximadamente 1/3 de la mezcla nuevamente en el procesador de alimentos y pulsa hasta que tenga la consistencia de hummus. Eso debería ayudar a mantenerse unidos. Si eso aún no es suficiente, simplemente agregue un poco más de su «ingrediente seco» hasta que tenga una consistencia que pueda rodar suavemente entre sus manos para formar bolas.

¿Puedes congelarlos para más tarde?

¡Absolutamente! ¡Son una excelente comida congelada! Simplemente prepare la receta así, congele las albóndigas en una bolsa o recipiente apto para congelador y caliéntelas en el horno o microondas.

¿Qué tipo de mezcla de quinua / arroz integral precocido utiliza?

Para esta receta utilicé arroz con ajo integral precocido de Seeds of Change y quinua (1 paquete = aproximadamente 1.5 tazas). Dado que la mezcla ya contiene sabor a ajo, si está usando su propia quinua precocida y / o arroz integral, agregue un poco de ajo picado o ajo en polvo.

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descripción

¡Estas albóndigas vegetarianas son increíblemente fáciles y súper versátiles! Lleno de coliflor, quinua, arroz integral, ajo y especias. Guárdelos en su congelador y el futuro se lo agradecerá.

una bolsa de 10-12 oz Arroz de coliflor o 3 tazas Floretes de coliflor
1 1/2 tazas cocidas Quinua y / o arroz integral (Yo uso un paquete de 8.5 onzas de una mezcla precocida; consulte las preguntas frecuentes)
1 taza Migas de pan Panko
2 Huevos
1-2 cucharaditas especias sabe bien (Chile en polvo, pimentony o comino trabajará)
1 cucharadita sal
aceite de oliva acariciarlo

Coliflor y Arroz: Precalienta el horno a 400 grados. Cocine al vapor el arroz de coliflor en el microondas de acuerdo con las instrucciones del paquete. Haz lo mismo con el arroz para que esté tibio y suave. (Si usa floretes de coliflor, cocine hasta que estén tiernos y escurra).
Mezcla: Pulse la coliflor y la quinua en un procesador de alimentos hasta que quede semi-suave (vea la textura en las imágenes). Vierta la mezcla en un tazón grande y mezcle con todos los demás ingredientes. Remueve hasta que todo esté incorporado. Enrolle en bolas pequeñas (aproximadamente una cucharada colmada por bola funcionó mejor para mí).
Cocinera: Unte generosamente con aceite de oliva y hornee durante 20 minutos. ¡Sirva con deliciosas salsas, ensaladas, tazones o congele para más tarde!

Categoría: Cena Método: Horneado Cocina: Americana

Palabras clave: albóndigas vegetarianas, albóndigas de coliflor, albóndigas sin carne

Tarjeta de recetas impulsada por Logotipo de recetas deliciosas

Esta receta se ha actualizado según los comentarios de los lectores el 19/8/21. La versión anterior tenía 3/4 de taza de avena, 3 tazas de arroz integral y 4 huevos.

¡Sólo una cosa!

Esta receta es parte de la nuestra recetas mágicas de coliflor Página. ¡Escucha!

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