Receta de alcachofas asadas: amor y limones

Esta receta de alcachofas tostadas es mi forma favorita de cocinar alcachofas baby. Tiernas y picantes, son un delicioso entrante o guarnición.

Receta de alcachofas tostadas

Hago esta receta de alcachofas tostadas cada vez que veo alcachofas baby en el mercado de agricultores o en la tienda de comestibles. Tengo debilidad por todo lo mini, desde tomates cherry y pimientos hasta sartenes y cucharas, y cuando las alcachofas con rayas moradas me llaman la atención, no puedo resistirme a comprarlas.

Son súper lindos, por supuesto, pero también tienen otros beneficios. Si alguna vez ha cocinado alcachofas de tamaño completo, sabe que debe sacar el ahogo peludo en el corazón de la alcachofa. Este no es el caso aquí: una vez que haya pelado las hojas exteriores de una alcachofa bebé, estará listo para comerse todo. Esto hace que las alcachofas baby sean más rápidas y fáciles de preparar. ¡Está bien para mí!

A continuación se muestra una guía paso a paso sobre cómo hacer alcachofas baby, así como la receta de alcachofas asadas que casi siempre uso para cocinarlas. Salen del horno tiernos y ligeramente dorados, con un sabor fuerte y ligero de mucho jugo de limón. Sirva como entrante o guarnición con una pizca extra de jugo de limón o una deliciosa salsa para mojar.

Pele los pétalos exteriores de las alcachofas tiernas.

Asa las alcachofas

Las alcachofas se oxidan rápidamente. Por lo tanto, cuando trabaje con ellos, tenga limones a la mano para evitar que se doren. Cuando cocino alcachofas grandes, froto jugo de limón directamente sobre ellas, pero en esta receta de alcachofas asadas, en su lugar, arrojo las alcachofas tiernas preparadas en agua con limón.

¡Así que el primero es el primero! Llena un recipiente grande con agua y exprime el jugo de un limón. Corta el limón en cuartos y colócalo en el agua.

A continuación, prepara las alcachofas. Primero, pele las hojas exteriores duras y oscuras de una alcachofa bebé. Sigue pelando hasta que alcances hojas de color verde amarillo claro.

Manos cortando alcachofa de tallo duro con cuchillo

Luego corta el tallo. ¡No tienes que cortar mucho! El tallo de la alcachofa es carnoso y aromático. Así que guarde tanto como pueda.

Pelar a mano tallo de alcachofa con pelador de verduras

Después de cortar el tallo, use un pelador de verduras para quitar la piel dura.

Cortar a mano la parte superior de la alcachofa con un cuchillo.

Luego corte la parte superior de la alcachofa. Corte aproximadamente 1 cm para que las hojas expuestas queden planas en la parte superior.

Baby alcachofas mitades sobre una tabla para cortar

Finalmente, cortar la alcachofa por la mitad a lo largo. Transfiera al recipiente con agua con limón y repita con las alcachofas tiernas restantes.

Cuenco de alcachofas en agua con limón

¡Estás listo para cocinar! Escurre las alcachofas y colócalas en una fuente de horno grande. Agregue un limón recién cortado en cuartos y mezcle todo con aceite de oliva, sal y pimienta. Coloque las alcachofas con el lado cortado hacia abajo, cubra la cáscara con papel de aluminio y cocine a 375 ° F durante 25-30 minutos hasta que las alcachofas estén tiernas. ¡Disfrutar!

Alcachofas baby boca abajo en una fuente para asar

Sugerencias sugeridas para servir alcachofas

Sirva las mitades de alcachofa al horno como entrante o guarnición con las rodajas de limón asado para exprimir. También saben muy bien con una salsa para mojar. Me encantan con esta salsa cremosa de alcachofa, ¡pero también van muy bien con aderezo César casero o una simple salsa de mantequilla de limón!

¿Te gustaría hacer de esta receta de alcachofas tostadas una comida? No hay problema. Las alcachofas al horno son excelentes adiciones a ensaladas y pastas. Intente agregarlos a esta ensalada de alcachofas tostadas o mezclarlos en mi Pasta fácil al pesto. ¡Vuelve más tarde esta semana para ver otra receta de fideos de alcachofa tostados!

Plato de alcachofas asadas

Más recetas de verduras de primavera

Si te encanta esta receta de alcachofas tostadas, prueba una de estas verduras de primavera:

Alcachofas asadas

Tiempo de preparación: 15 minutos.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Servidos 4

¡Esta receta fácil de alcachofas tostadas es un delicioso entrante o guarnición! Sirve las alcachofas con una pizca de jugo de limón tostado, un chorrito de aderezo César o esta salsa para mojar.

Precalienta el horno a 375 ° F.

Llena un recipiente grande con agua y exprime el jugo de un limón. Agrega las rodajas de limón exprimidas al agua.

Prepare las alcachofas: pele de 3 a 4 capas de las hojas exteriores de color verde oscuro de la primera alcachofa bebé. Deténgase cuando las hojas se pongan verde amarillo claro. Corta el extremo del tallo con un cuchillo de cocina, luego usa un pelador de verduras para quitar las hojas o la piel dura del tallo restante. Corte 1/2 pulgada de la parte superior de la alcachofa y córtela por la mitad a lo largo. Transfiera la alcachofa cortada a la mitad al agua de limón y repita con el resto de alcachofas.

Asar alcachofas: Escurrir las alcachofas y desechar las rodajas de limón exprimidas. Coloque las alcachofas y las rodajas de limón restantes en una fuente de horno grande. Rocíe con aceite de oliva, espolvoree con sal y pimienta y revuelva para cubrir. Coloca las alcachofas y las rodajas de limón con el lado hacia abajo y cubre la sartén con papel de aluminio. Hornee durante 25 a 30 minutos, o hasta que las hojas de alcachofa estén tiernas y los lados cortados estén ligeramente dorados.

Sirva con limones asados ​​y una salsa de alcachofas si lo desea.

Comentarios

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *