Receta de arroz con pollo a la parrilla con coco y limón

Pollo a la plancha con limón y coco con arroz y cilantro en un plato.Haga clic aquí para fijar esta receta

El cuadro que les voy a pintar hoy comienza con pollo marinado a la parrilla, arroz esponjoso y puñados excesivos de menta y cilantro. Termina con un generoso chorrito de salsa cremosa de coco y lima que es tan grande y tan sabrosa que no se puede mantener sin cambios.

Sabes que no siempre soy el mayor fanático del pollo, pero ESTE. Esta maravilla cargada de hierbas y empapada en salsa es exactamente el tipo de pollo que me gusta.

Pollo a la parrilla con coco y lima y arroz con un bocado en el tenedor.

Es la época del año en la que comienzo a planificar mis planes de alimentación para poder estar al aire libre tanto como sea posible. Sé lo que viene (INVIERNO) y sé cuánto estaré al aire libre (en absoluto), así que hago todo lo posible para apoyarme realmente en esos sabores de verano y los tipos de comidas que, naturalmente, obtienes al aire libre bajo el sol. traer. Y si estas comidas hacen buen uso de muchas hierbas frescas de verano, ganas dos veces.

Por eso, esta receta tiene dos propósitos:

Llévelos afuera al sol / aire fresco para levantar un poco el estado de ánimo. Dales la base de todas las cosas buenas: esta salsa de coco y lima picante, salada y cargada de hierbas.Salsa de coco y lima en un procesador de alimentos.

Leche de coco, jugo de lima, ralladura de lima, salsa de pescado, cilantro-menta-ajo oh Dios mío. Esta. Salsa. Es. Tan bueno.

Vale la pena señalar que entre el desarrollo de la receta, las fotos y el video, las tres personas que trabajaron en esta receta (en tres ubicaciones diferentes) tenían salsas de aspecto ligeramente diferente. Una delgada, una mediana, una gruesa.

La lección: la leche de coco puede variar mucho de una lata a otra y de una marca a otra, y la cantidad de salsa de lima que agregue (y si la mide o simplemente la exprime) también puede afectar la textura final de la salsa de coco y lima. Recomendaría comenzar con lo que escribe y luego ajustar según sea necesario.

Asa el pollo a la parrilla.

Al final del día, el pollo y el arroz nunca fallan, pero EXTRA nunca nos falla cuando sirve como un lienzo en blanco para capturar todos los sabores de esta salsa fresca y cremosa.

Un poco de carbón sobre el pollo, una pizca de lima fresca, arroz pegajoso caliente y una buena ración de salsa de coco y lima. Es cremoso y veraniego, ligero y fresco y profundamente abundante y satisfactorio.

Dale.

Pollo a la parrilla con coco y lima con arroz en un plato.

La salsa de coco y lima (¡y la joya de la corona!) De esta receta se inspiró en la salsa de esta receta de Ensalada de arroz prohibida de Food52. ¡No una sino dos personas de nuestro equipo lo lograron y me convencieron de que tengo que intentarlo! No te equivocaste. La receta de Food52 fue escrita por Asha Loupy. Puedes encontrar su sitio web aquí y su Instagram aquí.

Arroz y Pollo a la Parrilla con Coco y Lima

Autor: Lindsay

Tiempo de preparación: 20 minutos.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Tiempo total: 40 minutos

Rendimiento: 4x

descripción

¡Tazones de pollo a la parrilla con coco y lima! Pollo marinado a la plancha, arroz esponjoso y un puñado excesivo de menta y cilantro, rematado con un generoso chorrito de una gran y aromática salsa cremosa de coco y lima.

cuadro
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ingredientes

Salsa de coco y lima

Jugo y ralladura de 2-3 Limones (aproximadamente 1/4 taza)
2 cucharadas Salsa de pescado
1/4 taza Leche de coco entera (material sólido / cremoso en una lata para una salsa más cremosa)
1 cucharada azúcar morena
1 cucharada Pasta de limoncillo (¡o limoncillo recién rallado si tiene acceso!)
un medio Chile jalapeño, Costillas y semillas quitadas
1 diente ajo
pequeño montón de cilantro fresco
pequeño montón de menta fresca

Todo lo demas

1 libra. Muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel
arroz Para servir
vegetales Para servir

Observaciones

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Consistencia de la salsa: El grosor y cremosidad de tu salsa dependerá mucho del tipo de leche de coco que tengas. Puede haber tantas diferencias entre las marcas e incluso de lata a lata que puede ver entre nuestros videos de historias de Instagram, fotos y videos paso a paso. La buena noticia es que, independientemente de la textura, la salsa tiene un sabor * delicioso *. Y siempre puede aumentar la cremosidad agregando más de la parte superior / sólida de la leche de coco a la salsa.

Vegetariano / Vegano: ¡Sirva 1-2 cucharadas de salsa de soja para salsa de pescado y tofu frito!

Categoría: Cena Método: Asar a la parrilla Cocina: De inspiración tailandesa

Palabras clave: pollo a la parrilla, receta de barbacoa, muslos de pollo a la parrilla, salsa de coco, pollo al coco, cena de verano saludable, tazones de arroz

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