Receta de arroz frito con cúrcuma con huevos y col rizada

Nuestra serie “Cooking for Two” trata sobre aquellos de nosotros que amamos la buena comida pero necesitamos cantidades más pequeñas. Tal vez eres soltero o acoplado, pero sin hijos (sin hijos, antes de los niños, después de los niños). Cualquiera sea la razón, no necesariamente quieres que te queden muchas sobras. Te teníamos en mente cuando desarrollamos estas recetas.

¡Me encantan los sabores y verduras de la India y las comidas saludables! Entonces, este arroz frito al estilo indio es justo para mí.

Esta receta se desvía del arroz frito tradicional, el conocido invento chino de restos de arroz y vegetales cocinados en un wok con algunos huevos revueltos en la mezcla.

Empieza aqui Cebolla, jengibre, ajo y restos de arroz.y hasta ahora estás en el estadio original. Pero aquí es donde termina la similitud. Comino, cúrcuma, garbanzos, tomates y col rizada agrega otra frase. El huevo (opcional) está en el arroz y no en él.

Este plato recibe puntos de bonificación por su velocidad y facilidad. Si desea un plato que contenga más verduras que arroz, use una taza de arroz. Sin embargo, si tiene mucha hambre, agregue más arroz a voluntad. Y sí, se puede duplicar.

Vista lateral de un plato de arroz frito con cúrcuma cubierto con verduras con un huevo frito. La col rizada picada, los tomatores y los garbanzos se mezclan con el arroz. Cubiertos y ropa de cama están a la izquierda. Un segundo tazón de arroz de cúrcuma frito con verduras es parcialmente visible a la derecha.
¿CUÁL ES EL MEJOR ARROZ PARA ARROZ FRITO?

El mejor arroz para arroz frito sigue siendo el mismo: arroz hervido. Prefiero el arroz basmati, pero puedes usar cualquier arroz que tengas a mano, incluido el arroz integral. Las sobras de arroz generalmente se secan un poco para que los granos permanezcan separados cuando se tuestan.

Si no tienes arroz a manoHágalo con un poco menos de agua: para una taza de arroz, puede restar dos cucharadas de la cantidad de agua recomendada en la receta de arroz cocido. Después de cocinar, déjelo al vapor durante 10 minutos para que los granos se separen y el arroz no se vuelva grumoso.

¿Qué se remolca?

Al igual que el jengibre, la cúrcuma es una planta con flores con rizomas (raíces gruesas) frescas o secas y molidas en polvo.

Es de color amarillo claro con un sabor terroso, a veces amargo, y a menudo es parte del curry en polvo. Se ha utilizado en todo el sudeste de Asia y Oriente Medio durante siglos.

El color claro puede manchar tus manos y delantales. Así que tenga cuidado y trate las manchas frotando con una solución de agua fría y jabón. Es incluso mejor poner ropa de cama o paños de cocina en una solución blanqueadora suave o vinagre blanco durante 20 minutos o más tan pronto como note la mancha. Luego lave con agua fría y jabón.

Vista lateral de dos cuencos planos con arroz de cúrcuma ligeramente frito en el interior. La col rizada picada, los garbanzos y los tomates se mezclan con el arroz. Se coloca un tenedor en el arroz. Hay un huevo frito en el tazón en la parte superior de la foto.
SWAPS Y SUSTITUCIONES

Si no tiene col rizada, puede reemplazar casi cualquier verde frondoso que tenga en su refrigerador. Agregue las verduras sobrantes como el brócoli o el calabacín, o agregue zanahorias ralladas o repollo si tiene esto. Como la mayoría de las recetas de arroz frito, esto se adapta a lo que tienes a mano.

CONSEJOS PARA ARROZ FRITO ANTES DEL TIEMPO

El arroz permanece en la nevera durante tres o cuatro días. No recomiendo congelar este plato ya que pierde parte de su impulso. Sin embargo, si lo hace, déjelo enfriar por completo antes de empacarlo en bolsas herméticas para el congelador.

Sácalo del congelador y cocínalo al vapor en un recipiente con tapa inclinada en el microondas.

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