Receta de banchan de anchoa frita (Myeolchi Bokkeum)

[Photographs: Vicky Wasik]

Myeolchi Bokkeum es un banchan coreano clásico hecho de anchoas secas fritas cubiertas con un glaseado dulce, picante y salado. Esta guarnición se sirve a temperatura ambiente y es ligera y refrescante. Combina perfectamente con una barbacoa coreana picante, pollo al fuego caliente y cursi, un abundante Bossam o como parte de una simple cena de lunes a viernes. (También es un muy buen refrigerio para cualquier momento del día).

Esta receta está lista en unos minutos y las anchoas glaseadas se mantienen bien en el refrigerador. Si bien es ideal para servir junto con una comida coreana completa, también es perfecto para condimentar un almuerzo de escritorio, como un refrigerio con bebidas o simplemente para sorprenderlo antes de la cena.

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