Receta de barra de calabacín con chispas de chocolate y mantequilla de almendras

¡Saludables y perfectas, estas barras de calabacín con chispas de chocolate y mantequilla de almendras son justo todo lo que necesita su verano! Elaborado con avena, mantequilla de almendras, calabacín, dátiles y sirope de arce. ¡Tantos ingredientes para sentirse bien en una barra!

Así que sí, preparé mis muffins de calabacín favoritos en una barra.

Y sí, son tan densos, húmedos, rubios, saludables (!!) y perfectamente lindos como esperas que sean.

Barras de calabacín: una historia de amor

Déjame contarte 7 de las más de 100 cosas que me encantan de estas barras de calabacín:

Muy fácil de hacer. NO HAY REVOLUCIÓN EN NINGÚN CASO Sorprendentemente nutritivo. Sin azúcar ni harina refinada. Todos los ingredientes que te hacen sentir bien: avena, aceite de oliva, jarabe de arce, calabacín, mantequilla de almendras, etc. Probablemente ya tengas todo lo que necesitas; desayunos, pero también snacks y postres. No es un mal momento para esto. Deliciosamente servido tibio o (espere) frío de la nevera en un caluroso día de verano. MUY BUENO. Muy popular entre los niños porque son muy sabrosos. Aún más popular entre los padres, que dejan que los niños coman * casi * tantas barras como quieran debido al factor digestible mencionado anteriormente.

Si puede ignorar mi uso de las palabras kidlets y parentals y solo quitar las cosas realmente buenas de esta lista, entonces verá la grandeza de estos bares conmigo.

Imagen aérea de barras de calabacín con chispas de chocolate con mantequilla de almendras en una sartén.

Imagen de arriba de barras de calabacín con chispas de chocolate y mantequilla de almendras con algunas barras de la sartén y un tenedor en la sartén.

Estas barras se siguen repitiendo durante todo el verano (de verdad)

Probamos tantas recetas en este sitio web y nos encantan todas, pero como siempre estamos probando cosas nuevas, en realidad hay muy pocas recetas que merezcan un lugar en la cocina de mi hogar real después de repetirlas y año tras año.

Me complace anunciar que estos muffins (los originales de muffins de calabacín), y ahora sus primos, las barras de calabacín con chispas de chocolate y mantequilla de almendras, AMBOS merecen un lugar en esta preciada categoría.

Fueron un elemento básico casi semanal para nosotros el verano pasado (GRAN ÉXITO con Solvi de 18 meses el año pasado, tanto en la cocina como en la comida), y han estado y seguirán apareciendo en mi cocina durante todo el verano. ♡

Mantequilla de almendras, chispas de chocolate y barras de calabacín de un solo bocado.

Estos pueden hacerse sin fecha o sin fecha

Una nota rápida sobre las fechas en esta receta:

Esta “receta básica” que usamos para tantas golosinas horneadas (muffins de manzana, muffins de zanahoria, etc.) en POY comenzó antes con una brillante idea de Krista y Alana en nuestro equipo de usar dátiles en una masa para muffins.

Los dátiles hacen que las barras sean pegajosas y densas de la manera correcta, y también agregan una dulzura natural.

Dicho esto, me doy cuenta de que no a todo el mundo le encantan las dátiles y que no todo el mundo tiene dátiles a mano todo el tiempo, por lo que también incluimos una versión en las notas de la receta para la opción sin dátiles de estas barras de calabacín que todavía son muy, muy bueno es.

Conclusión: con citas o sin citas, ¡podemos trabajar con ellos de cualquier manera!

Barras de calabacín con chispas de chocolate con mantequilla de almendras en un plato blanco cortado con un tenedor.

Estos son tan importantes. Son un proyecto de horneado de verano totalmente fácil para que todos sean honestos. Parece que es hora de que me vaya a casa y … eh, haga otro lote.

¿Prefieres mirar que leer?

Barras de calabacín con chips de chocolate y mantequilla de almendras: preguntas frecuentes

¡Estas barras se ven increíbles! ¿Hay alguna forma de hacerlos completamente veganos?

¡Sí! Pruebe aquí un huevo de lino (o el equivalente a dos huevos normales).

¿Cómo debo almacenar estas barras de calabacín?

Es mejor guardarlos en un recipiente sellado en el refrigerador para mantener la frescura.

¿Tengo que drenar el exceso de agua del calabacín?

Una vez que hayas rallado el calabacín, un apretón rápido debería ser suficiente para sacar un poco de agua extra.

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¡Saludables y perfectas, estas barras de calabacín con chispas de chocolate y mantequilla de almendras son justo todo lo que necesita su verano! Elaborado con avena, mantequilla de almendras, calabacín, dátiles y sirope de arce. ¡Tantos ingredientes para sentirse bien en una barra!

2 tazas avena
1/4 taza + 2 cucharadas de aceite de oliva
1/4 taza mantequilla de almendras
1/4 taza de jarabe de arce real
8 Medjool Eventos, destripado
1-2 calabacines, rallados y exprimidos una vez (aproximadamente 2 tazas en total, divididas)
2 huevos
1 cucharadita de levadura en polvo
Pizca de sal kosher
Chispas de chocolate (opcional, para espolvorear)

Precalienta el horno a 350 grados. Reserva aproximadamente la mitad del calabacín y las chispas de chocolate para incorporar más tarde. Mezcle todo lo demás hasta obtener una masa suave.

Agregue las chispas de chocolate y el calabacín. Vierta la masa en una fuente para hornear cuadrada (9 × 9 o similar). Hornee durante 30-40 minutos, hasta que la parte superior esté dorada y salte suavemente hacia atrás cuando presione.

Deje enfriar completamente para cortes limpios. (O para los vientres hambrientos, simplemente póngalo caliente del horno). Me gusta guardarlo en el refrigerador, ¡pero puede servirlo caliente o frío todo el DÍA! Merienda, desayuno, postre, todo. ♡

Observaciones

Para una versión sin dátiles, use 1/2 taza de mantequilla de almendras y 1/2 taza de jarabe de arce (y omita las fechas). ¡Todavía sabroso!

Categoría: Postre Método: Hornear Cocina: Americana

Palabras clave: barras de calabacín, postre de calabacín, postre de chocolate

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