Receta de barra de pastel de manzana con cobertura crumble

Para mí, el olor del otoño es el olor de las tartas de manzana que se hornean y se enfrían en la cocina. Y aunque me encanta hornear un pastel de manzana clásico, a veces no tengo ganas de pasar por el proceso de hacer la masa del pastel, enfriarla y extenderla. ¡Las barras de tarta de manzana son mi solución simple!

¡Las barras de tarta de manzana alimentan mucho! No hay necesidad de preocuparse por usar un servidor para pasteles y un cuchillo para cortar rebanadas desordenadas. Las barras se pueden llevar a una reunión o envolver para regalo individualmente para levantar el ánimo de una persona y servir y compartir con facilidad.

Además, las barras son fáciles de fabricar.

La masa que haces para la corteza sirve también como cobertura para las migas. Una pequeña adición de nueces opcionales junto con avena significa que las barras de pastel tienen textura y crujiente para equilibrar el relleno de manzana dulce, que está lleno de todas las especias deliciosamente cálidas como la canela y la nuez moscada.

Piense en estas barras como un gran sabor otoñal para sostener en su mano.

Barra de tarta de manzana con crumble de avena y nuez en un plato con manzanas detrás.

¿Qué manzanas son las mejores para la tarta de manzana?

Me gusta usar una mezcla de diferentes manzanas para estas barras porque cada manzana tiene propiedades diferentes.

Algunos son afilados, otros firmes, otros blandos y otros más suaves. Si usa una mezcla de manzanas (yo uso dos o tres variedades diferentes) obtendrá una textura y un sabor a manzana más interesantes.

Recomiendo usar manzanas Granny Smith, que casi siempre son firmes y ácidas. Se aseguran de que su relleno tenga algo de mordida, firmeza y textura sin ser completamente blanda como la compota de manzana. También me gusta elegir una manzana más dulce.

Para las opciones de manzana dulce, me gusta:

Braeburn
Jonagold
Gala
jazz
Cortland
Las manzanas Honeycrisp son súper dulces y crujientes.
Las manzanas Pink Lady y Opal están bien equilibradas con acidez y dulzura.

Y si tienes la suerte de conseguir manzanas Gravenstein o Arkansas Black, compra ambas manzanas Heirloom. Son algunas de mis manzanas favoritas y las busco todos los años. Su temporada es fugaz, pero tienen un sabor a manzana muy intenso.

Algunas manzanas son más adecuadas para las salsas, donde se valoran por su facilidad de disolución. Esto significa que es mejor evitarlos para una receta de barra de manzana (o pastel). Para esta receta, manténgase alejado de:

rojo delicioso
Roma
McIntosh

Para obtener más información sobre las mejores manzanas para hornear, consulte la guía de manzanas.

Barras de pastel de manzana simples cortadas en rectángulos y colocadas sobre un fondo blanco. Las manzanas están a la izquierda en vista parcial.

¿LAS MEJORES NUECES PARA REPARAR MIGUELAS?

Estas barras usan nueces en la cobertura para darle un toque crujiente y sabor. Si no eres un fanático de las nueces, puedes cambiar fácilmente la misma cantidad por un tipo diferente de nuez. Cualquiera de estos funcionaría:

Nueces
Pistachos
Almendras

Si es alérgico a los frutos secos o no le gustan en sus postres, simplemente déjelos fuera. En su lugar, agregue media taza adicional de avena en lugar de las nueces.

Para aumentar el factor crujiente, espolvoree dos cucharadas de vino espumoso o azúcar turbinado encima (a veces se vende bajo el nombre Sugar in the Raw). Los cristales de azúcar más grandes dan a la parte superior de las barras un crujido dulce.

¡CÓMO VESTIR LAS BARRAS CRUMBLE DE APPLE PIE!

¡Lo bueno de estas barras de manzana es la simplicidad de hacerlas!

Haga una masa que se desmorone, use la mitad para la corteza, cúbrala con algunas manzanas en rodajas mezcladas con azúcar y especias, y desmenuce la masa restante sobre ella con algunas nueces. Después de hornear y enfriar, espolvoree con azúcar en polvo para darle un poco de sabor.

Pero puedes tomar las barras en diferentes direcciones. Intente mezclar las especias en el relleno. Mantuve el relleno de las barras sin complicaciones con una alta dosis de canela y un toque de nuez moscada. ¡Pero todas las especias cálidas de invierno funcionan!

Agregue 1/4 a 1/2 cucharadita adicional de estas especias para ir un paso mejor:

Jengibre molido
Clavos de olor
Estrella de la mañana
pimiento morrón
Cardamomo molido
Pimienta negra
cilantro
Mezcla china de cinco especias

Y si tienes una despensa súper bien surtida o quieres disfrutar de algunas especias esotéricas, Grains of Paradise y Long Peppers añaden calidez y profundidad terrosa que la gente no puede ubicar pero que se mezcla maravillosamente con la manzana.

Vista lateral de la tarta de manzana crumble palitos apilados en un plato. Se ven manzanas en rodajas y una corteza gruesa.

HACER PIE BARES DE MANZANA Y CARAMELO

Omita el paso de azúcar en polvo en esta receta y rocíe la parte superior de las barras de manzana con caramelo. ¡Incluso puede obtener pantalones más elegantes y, después de rociar caramelo en las barras, espolvorearlos con un poco de sal final para barras de pastel de manzana con caramelo salado!

Hágalo fácil para usted y use una salsa de caramelo comprada en la tienda o haga su propia salsa de caramelo casera. En cualquier caso, los resultados seguramente serán fantásticos.

CÓMO ALMACENAR, CONGELAR Y CALENTAR LAS BARRAS DE PIE DE MANZANA

Es mejor comer estas barras el día en que se hornean (como la mayoría de los postres), pero se mantienen sorprendentemente bien.

Almacenamiento: Guarde las barras entre papel pergamino en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por tres días. Cuanto más tiempo estén en el refrigerador, más blandas serán la corteza y la miga.

Congelar: ¡Sí, puedes congelar estas barras! Colóquelos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y colóquelos en el congelador hasta que estén completamente congelados (aproximadamente dos horas).

Para almacenar las barras de tarta de manzana congeladas, colóquelas en un recipiente hermético o en una bolsa para congelador resellable con un trozo de papel pergamino entre las capas por hasta tres meses. Descongele durante la noche en el refrigerador antes de servir.

Para calentar: Puede refrescar las barras colocándolas en una bandeja para hornear y calentándolas en una tostadora o en un horno normal a 350 ° F durante 10 a 15 minutos. Asegúrese de espolvorear las barras con más azúcar en polvo justo antes de servir, ya que el azúcar en polvo se absorberá en la barra mientras se sienta.

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