Receta de bola de masa hervida al vapor – amor y limones

¡Esta receta de bola de masa hervida al vapor es uno de nuestros proyectos de cocina favoritos! Gracias al kimchi y los shiitakes, el relleno es picante, abundante y delicioso.

Receta de albóndigas al vapor

A lo largo de los años, Jack y yo hemos hecho juntos tantas albóndigas al vapor. Como todos nuestros proyectos de cocina favoritos (sushi, bao rolls), las albóndigas al vapor tienen una división del trabajo simple. Yo hago el relleno y Jack hace las albóndigas. ¡Entonces comemos!

Si está buscando una actividad divertida para un fin de semana, una cita o incluso la víspera de Año Nuevo, espero que pruebe esta receta de bola de masa hervida al vapor. Es algo genial y nada complicado (¡gracias, envoltorios de wonton comprados en la tienda!). Lo mejor de todo es que es delicioso. El relleno es picante y abundante con un refrescante toque de jengibre. ¡Creo que lo amarás!

Ingredientes de la receta para albóndigas al vapor

Ingredientes de la receta de albóndigas al vapor

La idea de esta receta surgió de kimchi mandu, albóndigas coreanas al vapor o fritas rellenas de kimchi, carne de cerdo molida, tofu y verduras. Aunque mis albóndigas al vapor son vegetarianas, el kimchi todavía las empaca con un sabor fuerte y picante. Lo siguiente todavía está incluido en ellos:

Tempeh y Setas shiitake – Le dan al relleno una textura abundante y a nuez.Tamari – Subraya el abundante sabor a umami de las setas.Cebolletas y jengibre – Le dan al relleno abundante un sabor fresco.aceite de sésamo – Para una profundidad de sabor tostado a nuez.Sriracha – Para un poco más de calidez.Embalaje de bola de masa – ¡Solo usamos empaques de bola de masa de la tienda! Hacen que esta receta sea muy fácil.

Aquí está la receta completa con las dimensiones que se indican a continuación.

Envoltura de wonton plegable a mano alrededor del relleno

Cómo hacer albóndigas al vapor

¡No dejes que las bolas de masa hervida al vapor te intimiden! Si está utilizando envoltorios de bola de masa comprados en la tienda, juntarlos es muy fácil. Esto es lo que debes hacer:

Primero, haz el relleno de bola de masa. Cocine el tempeh al vapor y desmenúcelo con las manos. Luego sofreír el tempeh desmenuzado con las setas y el tamari. Sácalos del fuego y transfiérelos a un tazón grande. Agregue los ingredientes restantes del relleno.

A continuación, monte las albóndigas. Coloca una cucharadita colmada del relleno en el centro de una envoltura de bola de masa. Frote los bordes del envase con agua fría.

Las manos sellan la envoltura de wonton sobre el relleno

Luego dobla la manga por la mitad sobre el relleno para que forme una media luna. Presione los bordes con los dedos.

Envoltura de bola de masa plisada de manos

Dobla 3-4 pliegues en el borde sellado del envoltorio de la bola de masa y sécalo con agua fría según sea necesario para mantenerlo en su lugar. Repite el proceso de plegado con el resto del relleno.

Cuando tengas todas las albóndigas juntas, ¡es hora de cocinar! Coloque las bolas de masa en una vaporera de bambú (¡tenga cuidado de que no se toquen!) Aproximadamente una pulgada de agua hirviendo. Ponga la tapa y cocine al vapor durante 10 minutos. Cocine al vapor lotes adicionales si es necesario. ¡Disfrutar!

Bolas de masa hervida al vapor en vapores de bambú

Consejos de bola de masa hervida al vaporCómelos de inmediato. Los envoltorios de las bolas de masa se vuelven más apretados a medida que se enfrían, así que no espere para comer. Disfruta de las albóndigas al vapor directamente de la estufa cuando las envolturas estén tiernas y el relleno caliente.¿Embalaje de bola de masa cuadrada? ¡Ellos también funcionan! Le di instrucciones paso a paso sobre cómo doblar envoltorios de bola de masa circular, pero los cuadrados también funcionarán aquí. Coloque una cucharadita colmada del relleno en el centro de cada paquete y seque los bordes con agua. Dobla las bolas de masa por la mitad en diagonal y séllalas alrededor de los bordes para que formen un triángulo. ¡Eso es!La salsa para mojar nunca está de más. Gracias al fuerte kimchi y los abundantes hongos shiitake, estas albóndigas al vapor son deliciosas por sí solas. No obstante, ¡la salsa dip nunca está de más! Me gusta servirlos con tamari y / o aceite de chile para obtener un sabor extra salado / sabroso.

empanadillas al vapor

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Tallarines al vapor

Tiempo de preparación: 30 minutos.

Tiempo de cocción: 10 minutos.

Para 35 personas

¡Esta receta de bola de masa hervida al vapor es uno de nuestros proyectos de cocina favoritos! Gracias al kimchi y los hongos shiitake, el relleno es abundante, picante y delicioso.

4 onzas de tempeh, cortado en cubitos 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen 6 onzas de hongos shiitake, pelados y cortados en cubitos 1 cucharada de tamari¼ taza de cebolla verde picada ⅓ taza de kimchi finamente picado 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado ½ cucharadita de jengibre rallado ½ cucharadita de sriracha35 engrasadores de albóndigas para tamari o chili

Coloque el tempeh en una canasta vaporera y colóquelo sobre una cacerola llena con 1 pulgada de agua. Lleva el agua a ebullición, tapa y deja que se cocine al vapor durante 10 minutos. Retirar, dejar enfriar y desmenuzar el tempeh con las manos.

Calienta el aceite en una sartén mediana a fuego medio. Agregue los champiñones y cocine hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos. Agregue tempeh y tamari y cocine por otros 2 a 3 minutos. Transfiera a un bol y agregue las cebolletas, el kimchi, el aceite de sésamo, el jengibre y la sriracha. Revuelve para combinar.

Arme las bolas de masa colocando 1 cucharadita colmada del relleno en cada envoltorio. Use sus dedos para secar los bordes del empaque con agua fría, luego doble el relleno por la mitad y presione para sellarlo. Dobla 3 pliegues en la manga en la parte superior de la media luna.

Coloca las albóndigas en la vaporera de bambú sin tocarlas y cúbrelas con la tapa. Ponga a hervir 1 pulgada de agua en una olla sobre la que pueda flotar la vaporera. Coloque la vaporera encima y cocine al vapor durante 10 minutos. Sirva con tamari o aceite de chile para mojar.

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