Receta de brócoli a la sartén carbonizada SimplyRecipes.com

En todo momento, probablemente tenga una cabeza de brócoli en mi refrigerador. ¿Igualmente? Si es así, puede obtener esta guarnición vegetariana versátil con un mínimo esfuerzo. Lo estoy terminando mientras preparo otras partes de mi cena.

¿Quieres una estrella de oro en términos de economía y evitar el desperdicio de alimentos? Incluso (o especialmente si) su brócoli se ve cansado y flácido, brilla en esta preparación y usa toda la cabeza, el tallo y todo.

El secreto es cortarlo en trozos pequeños para que se cocine rápidamente y se vuelva tierno.

Como preparar el brócoli

¿La preparación de cuchillos es algo que detestas? Estás fuera del gancho: ¡la precisión no cuenta aquí! Al cortar el brócoli en trozos pequeños, está perfectamente bien, e incluso es preferible, que algunos sean más grandes que otros. De esta manera, algunos se vuelven agradables y suaves en la sartén, mientras que otros retienen una ligera dentadura.

Cómo preparar el brócoli:

Primero enjuague el brócoli.
Luego corta la parte gruesa del tallo de la punta de floración. Corta la parte inferior leñosa del tallo (media pulgada a una pulgada) y tírala. Luego use un pelador de vegetales para pelar la fibra desde el exterior del tallo. No tiene que ser hermoso o perfecto.
Luego corte el tallo cortado en trozos del tamaño de un guisante.
Empuja las piezas del tallo a un lado y agarra los floretes. Esta parte es similar a hacer arroz de coliflor. Simplemente corta los floretes y se desmoronarán solos. Corta los tallos más pequeños restantes en forma transversal.

¡Ahora puedes cocinar!

Acompañamiento de brócoli simple en un plato blanco. El brócoli tiene bordes marrones crujientes. El salmón y el repollo también están en el plato.

UTILIZAR BROCOLIS FRESCOS

“Oh, puedo omitir todo este trabajo usando brócoli picado congelado y empaquetado”, podría pensar. Lo siento, pero no puedes con esta receta. No obtendrá la agradable pista de char que lo hace especial.

MEZCLA CON OTRAS VERDURAS

Todos los miembros de la familia del repollo (coliflor, repollo, coles de Bruselas, col rizada) son excelentes a este respecto. Usaré todo lo que tengo cerca, generalmente dos o tres de las brassicas mencionadas anteriormente. Solo intenta cortarlos en aproximadamente el mismo tamaño.

Guardo semillas de coliflor y las uso aquí, así como los tallos de col rizada y col verde. A veces uso las verduras de hoja verde en otras recetas, pero guardo los tallos para eso, ya que se guardan en el refrigerador durante aproximadamente una semana. A diferencia de los tallos de brócoli, no tienes que pelarlos. Simplemente córtelos finamente sobre el grano. Están llenos de nutrientes y fibra y se cocinan dulcemente, no amargamente.

DOBLE LA RECETA

Sí, puedes duplicar eso. Pero espere que la cocción tome más tiempo porque hay más volumen en la sartén. Me gusta hacer mucho y comer las sobras toda la semana.

Acompañamiento de brócoli ligero con efges dorados en el lado de un plato con repollo salteado a la izquierda.

BROCOLI CONGELADO

¡Puedes congelar esto! Me gusta empacarlo en bolsas de congelador de un cuarto de galón, exprimir el aire, sellarlo y congelarlo para guardarlo fácilmente.

CÓMO TEMPORAR LA BOCINA DE BOCETO

Como generalmente sirvo esto con otras cosas con mucho sabor, generalmente no lo sazono con otra cosa que no sea sal o pimienta. Sin embargo, las hojuelas de chile suaves son agradables. Si lo desea, puede freír un poco de cebolla picada o ajo antes de agregar el brócoli.

Vista superior de pan brócoli con bordes carbonizados en el plato junto con claras de huevo y verduras. Un lino de color crema con un tenedor negro y un cuchillo a la derecha.

Qué servir con brócoli salteado

Probablemente hago esto (o variaciones) una vez por semana. Es un gran lado para cosas como el saco de salmón, pero el bistec a la parrilla, el cerdo o el pollo también son buenos.

Principalmente uso esto como parte de un tazón. Lo apilo sobre arroz integral o quinua y agrego salsa Romesco, luego el brócoli y luego el queso feta desmenuzado.

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