Receta de brócoli frito: amor y limones

¡Aprenda a freír brócoli como un profesional! Esta receta de brócoli ligeramente salteada es una guarnición ligera y saludable o una deliciosa adición a la pasta, los tazones y más.

Brócoli frito

Lo digo de esta manera: no cocino lo suficiente el brócoli salteado. No sé por qué, pero cuando tengo brócoli a mano, mi primer impulso es freírlo. Pero hace unas semanas estaba preparando estos fideos de calabaza para la cena y necesitaba una guarnición rápida y fácil de combinar. Corté un manojo de brócoli y lo cociné en la estufa con jugo de limón, aceite de oliva y ajo. Los floretes de brócoli eran de color verde brillante y tiernos, mientras que los tallos tenían un buen bocado al dente. ¡Era tan simple, sabroso y refrescante que he estado repitiendo esta receta de brócoli salteado desde entonces!

Ingredientes de la receta de brócoli frito

Freír el brócoli

Si nunca antes ha frito brócoli, se sorprenderá de lo fácil que es. ¡Todo el proceso lleva menos de 10 minutos! Asi es como se hace:

Freír primero. Suena tonto, pero mi método para freír brócoli implica dos pasos: freír y cocer al vapor. Primero, caliente una pizca de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue los floretes de brócoli y el ajo en rodajas finas y sazone con sal y pimienta. Deje hervir a fuego lento durante 3-4 minutos.¡Entonces vapor! Este paso ayuda a que el brócoli salteado se cocine y se ablande. Agregue dos cucharadas de agua a la sartén y cubra rápidamente. Tape y cocine por otros 2 a 4 minutos, hasta que el brócoli esté tierno pero aún verde claro.Temporada finalmente. Retire el brócoli cocido del fuego y sazone con una pizca grande de jugo de limón y más sal y pimienta. Si lo desea, espolvoree también algunas hojuelas de pimiento rojo encima. ¡Disfrutar!

Brócoli salteado en un plato con una cuchara para servir

Sugerencias para servir brócoli salteado

Cuando preparo brócoli salteado, a menudo lo disfruto como guarnición. Es ligero y refrescante con un bocado agradable y delicado. Va bien con casi cualquier cosa, así que sírvala con cualquier proteína, pasta o sopa que desee. El limón y el ajo de esta receta le dan al brócoli salteado un sabor fresco y brillante. Sin embargo, si desea agregar un poco más de sabor, espolvoree un rancho vegano, aderezo de tahini o vinagreta de limón por encima. Cualquier condimento para bagel o parmesano rallado también sería un aderezo delicioso.

También recomiendo usar brócoli salteado como parte de recetas más grandes. Cuando no lo sirvo como guarnición, estos son mis usos favoritos:

En una frittata. Tíralo en una frittata grande de verduras o en mis muffins mini frittata.En fideos. Agregue pasta al pesto, espaguetis aglio e olio o esta receta cremosa de pasta vegana. ¿Y a alguien más le encanta el brócoli salteado con macarrones con queso? Prueba este clásico macarrones con queso o mi receta vegana de macarrones con queso.En un tazón. Cualquier verdura simplemente cocida está en casa en un tazón, y el brócoli salteado no es una excepción. ¡Agréguelo a ese fideo soba de sésamo, cuenco de verduras, cuenco de Buda o haga su propio cuenco! Comience con quinua cocida, farro, bayas de trigo o arroz integral, agregue una proteína como garbanzos asados, lentejas, tofu horneado o tempeh y amontone el brócoli. Termine con una salsa potente como salsa tahini, aderezo de cilantro y lima o salsa romesco.

¿Qué te parece el brócoli salteado? ¡Házmelo saber en los comentarios!

Brócoli salteado en una sartén

Conceptos básicos de vegetales más populares

Si te encanta esta receta de brócoli salteado, intenta cocinar una de estas verduras:

Brócoli frito

Tiempo de preparación: 5 minutos.

Tiempo de cocción: 10 minutos.

Sirvió 4

Este brócoli ligeramente salteado tiene una textura deliciosa, crujiente y tierna y un sabor fresco y brillante. ¡Sírvelo como guarnición, mézclalo con pasta o ponlo en una sartén! Para obtener más sugerencias de servicio, consulte la publicación anterior.

1 cucharada de aceite de oliva extra virgen 4 tazas de floretes de brócoli 2 dientes de ajo, en rodajas finas ¼ cucharadita de sal marina Pimienta negra recién molida Gajo de limón Copos de pimiento rojo, opcional

Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega el brócoli, el ajo, la sal y unos granos de pimienta y sofríe de 3 a 4 minutos. Agregue 2 cucharadas de agua, tape y cocine hasta que el brócoli esté tierno, otros 2 a 4 minutos.

Apague el fuego y agregue una pizca de jugo de limón y una pizca de hojuelas de pimiento rojo si es necesario. Agrega más sal y pimienta al gusto.

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