Receta de burrito de desayuno – amor y limones

Esta receta de burrito de desayuno es la mejor manera de comenzar la mañana. Lleno de huevos y vegetales frescos, ¡es saludable, divertido y fácil de preparar!

Burrito de desayuno

Esta receta de burrito de desayuno es mi desayuno de fin de semana ideal. Me encanta porque es divertido, fresco, abundante y saludable, y también es una excelente manera de usar los pequeños trozos de ingrediente que me sobraron al probar recetas (o simplemente preparar la cena) durante la semana. ¿Medio manojo de cilantro? Camino. ¿El último trozo de col? ¡En él va! ¿Frijoles negros o aguacate al azar? Este burrito de desayuno empieza a sonar bien …

Patatas en una bandeja para hornear

Ingredientes de la receta de burrito de desayuno

Hago que esta receta de burrito de desayuno sea un poco diferente cada vez, pero pase lo que pase, siempre comienzo con estos componentes básicos:

Tortillas de harina – ¡Necesitas grandes! Encuentro que las tortillas de 12 pulgadas son las más fáciles de enrollar.
huevos revueltos – Un burrito de desayuno es imprescindible. Añaden una textura cremosa deliciosa y mucha proteína para mantenerte lleno hasta la hora del almuerzo. ¡Puedes encontrar una variante vegana en esta receta de burrito de desayuno vegano!
Patatas picantes – Los sofre con pimentón ahumado para darle al relleno un sabor fuerte y ahumado.
palta – Para una riqueza cremosa.
Y Pico de Gallo – Para un sabor ligero y picante.

Luego, completo mi burrito de desayuno con ingredientes frescos como repollo rallado, pimientos asados, frijoles negros, cilantro y espinacas.

Puede encontrar la receta completa aquí, con las dimensiones que se indican a continuación.

Receta de burrito de desayuno relleno de tortilla

Cómo hacer un burrito de desayuno

Una vez que haya preparado sus ingredientes, ¡estará listo! Este paso no es difícil, pero es posible que necesite un poco de práctica para dominarlo (¡sé que lo hice!). Estos son mis consejos para preparar burritos sin problemas:

¡Asegúrate de tener tortillas grandes! Busque en la tienda tortillas de 12 pulgadas o más grandes. A menudo se les conoce como «tamaño de burrito». Estas tortillas son las más fáciles de almacenar y enrollar alrededor de cualquier relleno sabroso.
Coloque sus rellenos en la tortilla en una tira (relativamente) estrecha. Si esparce demasiado los ingredientes, no podrá esparcir la tortilla por todos lados. Primero hago una capa delgada de espinacas en la parte inferior y luego distribuyo los otros rellenos en filas estrechas en la parte superior (ver más abajo).

Manos plegables burrito de desayuno

Primero mete los lados. Luego dobla la tortilla sobre los rellenos y enróllalos. Encontré que este método de «meter y enrollar» es más efectivo para empacar el relleno con fuerza en la tortilla.
Tenga un par de manos extra cerca. Antes de cerrar la tortilla, quiero que Jack presione suavemente los rellenos contra mis manos para empacarlos bien juntos. De esta manera mi burrito queda bonito y compacto. Por lo general, ayuda con este paso:

Las manos doblan huevos, aguacate, pico de gallo y papas en una tortilla

¡Y eso es! Éxito del burrito del desayuno. 🙂

Manos envolver burrito de desayuno saludable

Sugerencias para servir burritos de desayuno

Consejo: para llevar tu burrito de desayuno al siguiente nivel, ¡sírvelo con una salsa fuerte! El aderezo de cilantro y lima es mi favorito porque su sabor fresco y picante acentúa los abundantes ingredientes del burrito. Si no tienes uno a la mano o no te apetece servir los burritos con salsa picante, yogur griego o crema agria, o una cucharada de salsa de tomatillo.

¡Disfruta de esta receta para el desayuno todos los días o conviértela en un divertido brunch con mimosa para beber!

Burrito de desayuno envuelto en papel de aluminio

Variaciones de recetas

Como mencioné anteriormente, esta receta de burrito de desayuno es flexible. ¡Siéntete libre de hacerlo tuyo! Reemplaza los ingredientes que tienes a mano o agrega tus rellenos de burrito favoritos. Aqui hay algunas sugerencias:

¡Déjame saber qué variaciones estás probando!

Receta de burrito de desayuno saludable

Más recetas favoritas para el desayuno

Si te encanta esta receta de burrito de desayuno, prueba una de estas deliciosas recetas de desayuno:

El mejor burrito de desayuno

Tiempo de preparación: 15 minutos.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Tiempo total: 45 minutos

Para 3 a 6 personas (hace 3 burritos grandes)

Esta receta de burrito de desayuno abundante y saludable es la mejor manera de comenzar la mañana. Me encanta servirlo con aderezo de cilantro y lima para mojar, pero la salsa picante, la crema agria o su salsa favorita también estaría bien hecha de hojuelas de pimiento rojo 1 pimiento rojo 3 tortillas de 12 pulgadas 1 taza de espinacas frescas ½ taza de repollo rojo rallado, opcional, para dar color y crujir 9 huevos revueltos¾ Taza de frijoles negros hervidos, escurridos y enjuagados ½ taza de pico de gallo1 aguacate maduro ½ taza de hojas de cilantro sal marina y pimienta negra recién molida1 lima, para prensar aderezo de cilantro y lima, para mojar

Precaliente el horno a 425 ° F y forre una bandeja para hornear grande con papel pergamino. Colocar las patatas en la hoja, rociar con aceite de oliva y espolvorear generosamente con sal y pimienta, pimentón ahumado y una pizca de hojuelas de pimentón. Dar la vuelta para cubrir, esparcir uniformemente en la sartén y hornear durante 30 minutos o hasta que estén dorados y crujientes en los bordes.

Calienta una sartén en la estufa a fuego medio. Coloque el pimiento rojo en la sartén y déjelo carbonizar durante 4 a 5 minutos por lado, o hasta que el pimiento esté tierno y tenga marcas negras de parrilla en cada lado. Alternativamente, puede asarlo en el horno hasta que esté suave. Retirar de la parrilla, quitar el tallo y las costillas y cortar el pimiento en tiritas.

Arme los burritos: Divida las hojas de espinaca y la col lombarda, si se usa, sobre las tortillas. Cubra con huevos revueltos, tiras de pimentón, frijoles negros, pico de gallo, papas, aguacate y cilantro. Espolvorea con sal, pimienta y una pizca de lima. Doble los lados izquierdo y derecho de la tortilla sobre el relleno. Dobla la solapa inferior del burrito hacia arriba y sobre el relleno, metiendo los lados y rellenando mientras enrollas el burrito. Envuelva en papel de aluminio, córtelo en rodajas y sirva con aderezo de cilantro y lima para mojar.

Para preparar estos burritos con anticipación, recomiendo envolverlos en papel de aluminio y refrigerar de 1 a 2 días. O mejor aún, prepare los componentes con anticipación y envuélvalos cuando esté listo para comer. Personalmente, no me gustan los huevos congelados / descongelados, así que no recomiendo congelarlos.

Comentarios

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *