Receta de burrito de desayuno con huevos revueltos, chorizo ​​y frijoles refritos

[Photographs: Daniel Gritzer]

Tome un burrito simple de frijoles y queso y conviértalo en desayuno. Ese es el pensamiento básico detrás de este torpedo de tortilla de harina, lleno de huevos revueltos, queso de pimienta fundido, frijoles cremosos, guacamole, crema (o crema agria), chorizo ​​y mucho más. Pero, por supuesto, pensamos un poco más al respecto.

Comencemos con los huevos, porque así es como comienza la receta. Se golpean con sal por adelantado y luego se dejan reposar durante 15 minutos, ya que esto dará como resultado resultados más delicados. (No le creas a nadie que te dice que no pre-sales tus huevos; ellos malinterpretaron todo).

Mientras los huevos hacen lo suyo, asamos un pimiento Poblano y cocinamos chorizo ​​mexicano fresco, que se saca de la cáscara y se rompe en trozos pequeños mientras se procesa y se dora. Luego, todo se junta en una sartén para revolver, agregando queso pepper jack al final hasta que se derrita.

El resto del burrito está compuesto de componentes adicionales, pero para hacer la mejor versión de este burrito también debes prestar atención a estos. Conozca nuestras técnicas para guacamole premium y frijoles refrigerados con alma (algunas personas lo llaman manteca de cerdo, pero eso depende de usted).

El montaje adecuado es la clave. Para asegurarnos de que cada componente esté contenido en casi cada bocado, los colocamos uno encima del otro, p. B. colocando sábanas y mantas sobre un colchón. De esta manera, después de enrollar, no hay más secciones con solo huevos o frijoles.

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