Receta de calabaza Delicata tostada – Amor y limones

Si nunca has tostado Delicata Pumpkin, ¡prepárate para enamorarte! Es muy fácil de hacer y tiene una textura rica y cremosa y un delicioso sabor dulce.

Receta De Calabaza Tostada Delicata

Si nunca has asado una calabaza delicatessen, ¡prepárate para enamorarte! Cuando la calabaza de invierno aparece en los mercados de agricultores y las tiendas de abarrotes todos los años, espero tener en mis manos todo: calabaza bellota, calabaza moscada, calabaza dulce y más. Pero Delicata Squash es, con mucho, mi favorito. El apodo de “calabaza de camote” tiene una pulpa dulce y aterciopelada que se carameliza maravillosamente en el horno. Pero eso no es todo. Gracias a su tamaño pequeño y su piel fina y comestible, es muy fácil trabajar con él. Así es, ¡no tienes que pelarlo! De hecho, la combinación de carne cremosa y piel dura es tan buena que creo que el exfoliante es mejor.

La calabaza Delicata es mejor a principios o mediados del otoño, por lo que ahora es el momento perfecto para cocinarla. A continuación se muestra mi método de freír, así como una de mis recetas favoritas de calabaza delicatessen (en la foto de arriba). Hecho de col rizada, cebollas perla, manzanas y salvia, está lleno de sabores otoñales dulces y salados. Esta receta es una guarnición impresionante, pero si estás buscando algo un poco más simple, ¡simplemente fríe la calabaza y cómela! En esta época del año, es cremoso, dulce y delicioso por sí solo.

Calabaza Delicata

Cómo cocinar Delicata Squash

Una de mis cosas favoritas de Delicata Squash es lo fácil que es prepararlo. Mi método de cocinar Delicata Squash toma menos de 30 minutos en total, con solo unos minutos de preparación activa. Asi es como se hace:

Primero corta la calabaza. Como puedes comer la piel, no tienes que pelar la calabaza antes de picarla. Primero, córtalo a lo largo por la mitad. Luego use una cuchara para sacar las semillas y la carne filiforme. Finalmente, corta las mitades de calabaza en rodajas gruesas.

Calabaza delicata picada sobre una tabla para cortar

A continuación, condimente. Rocíe la calabaza picada con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Tirar para cubrir y extender en una capa sobre una bandeja para hornear forrada de pergamino.

Rocíe con aceite de oliva las verduras picadas en una bandeja para hornear.

¡Finalmente hornee! Transfiera la bandeja para hornear a un horno a 425 ° y hornee por 20-25 minutos, hasta que la calabaza esté completamente tierna y dorada.

¡Eso es! Disfrute de la calabaza delicata tostada sola o utilícela en una de estas recetas de calabaza delicata:

calabaza delicata asada

Calabaza Delicata con manzanas y salvia

Siempre tengo ganas de tostar la calabaza delicata, pero especialmente me encanta en esta receta. Hace unos años, Jack y yo visitábamos las oficinas centrales de Sub-Zero y Wolf en Madison, y un plato que disfrutamos allí me inspiró a hacer esta receta. Era una combinación agradable y sabrosa de calabaza delicata tostada, manzanas y una especie de vinagreta picante. Se quedó conmigo, y cuando llegué a casa lo primero que hice fue preparar mi propia receta de manzana y calabaza. Es aromático, dulce y picante, un acompañamiento popular en nuestra casa. Además de las manzanas y la calabaza, aquí hay algunas cosas que necesitará preparar:

Cebollas perla fritas – Para un sabor abundante y caramelizado. Col rizada – Añade bonitas manchas verdes.Salvia y tomillo – ¡Tus acogedores sabores hacen que este plato sepa a otoño!Una vinagreta de Dijon de sidra de manzana picante – ¡No pude resistirme a combinar vinagre de sidra de manzana y manzanas para hacer de esta receta un verdadero festival de otoño! Su sabor picante hace que todo estalle. Y pepitas asadas – ¡Por la crisis!

Primero, tueste la calabaza y las cebollas. Cuando estén tiernas y caramelizadas, mézclelas con col rizada, manzanas, hierbas y el sabroso aderezo de sidra de manzana Dijon. A continuación, vuelva a colocar el último plato en el horno durante unos minutos para que se seque un poco la col rizada. Rocíe con el resto del aderezo justo antes de servir y ¡disfrute!

Aquí está la receta completa con las dimensiones que se indican a continuación.

Calabaza delicata tostada con manzanas

Receta de calabaza tostada Delicata Sugerencias para servir

Esta receta está deliciosamente caliente recién sacada del horno, ¡pero también puedes prepararla con unas horas de anticipación! (Para obtener instrucciones sobre cómo prepararlo, consulte la receta a continuación). Por lo tanto, es un gran candidato para una comida para ocasiones especiales o el día de Acción de Gracias. Combina maravillosamente con otras guarniciones de otoño como la cazuela de judías verdes, puré de papas y coles de Bruselas asadas. Consulte esta publicación para ver recetas más populares de Acción de Gracias. ¡No olvides el pastel de calabaza o el crumble de manzana de postre!

Por supuesto, esta receta de calabaza delicata tostada también es una deliciosa adición a una cena diaria. ¡Combínalo con una proteína de tu elección o agrega garbanzos asados ​​o farro cocido para tu propia comida!

Recetas de calabaza delicada

Más verduras asadas favoritas

Si te encanta esta receta, prueba una de estas verduras ligeramente asadas:

Calabaza delicata tostada con manzanas

Tiempo de preparación: 20 minutos.

Tiempo de cocción: 40 minutos.

Tiempo total: 1 hora

Sirve 4 como página

¡Esta receta de calabaza Delicata tostada es una deliciosa guarnición de otoño! Sirva directamente del horno o consulte las notas a continuación para ver una opción para prepararlo.

2 calabacines delicata, cortados por la mitad a lo largo y sin hueso, cortados en trozos de ½ pulgada ½ taza de cebollas perla, cortadas por la mitad Aceite de oliva virgen extra, para rociar 2 cucharadas de pepitas y / o piñones 2 tazas de col rizada lacinato rallada, de 2 a 3 hojas 6 hojas de salvia, picadas Hojas de 3 Ramitas de tomillo 1 manzana gala pequeña, sal marina cortada en cubitos y pimienta negra recién molida Aderezo: 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana ½ diente de ajo picado ¼ cucharadita de mostaza de Dijon ¼ cucharadita de jarabe de arce sal marina y pimienta negra recién molida

Precaliente el horno a 425 ° F y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.

Coloque la calabaza y la cebolla en la bandeja para hornear y rocíe con aceite de oliva y mucha sal y pimienta. Tira la sábana para que no se toque. Ase durante 25 a 30 minutos, hasta que la calabaza esté dorada por todos lados y hasta que las cebollas estén suaves y doradas.

Prepare el aderezo: En un tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva, el vinagre de sidra de manzana, el ajo, la mostaza, el jarabe de arce y una pizca de sal y pimienta. Poner a un lado.

Mezcle las pepitas con una pizca de sal en una sartén pequeña a fuego medio y ase durante unos 2 minutos, revolviendo con frecuencia. Poner a un lado.

En un tazón mediano, mezcle la col rizada, la salvia y el tomillo. Agrega la calabaza tostada tibia y la cebolla, las manzanas, la mitad de las pepitas y la mitad del aderezo. Tirar para cubrir. Transfiera a un tazón para horno. (Si está preparando este plato con anticipación, deténgase aquí y siga las instrucciones de almacenamiento / recalentamiento en las notas a continuación).

Coloque la fuente en el horno durante 8 a 10 minutos, o hasta que las manzanas y la col rizada estén calientes y la col rizada esté blanda. Justo antes de servir, rocíe con el aderezo restante y cubra con las pepitas restantes.

Instrucciones de fabricación anticipada:
Tan pronto como las verduras asadas estén colocadas en el plato, déjelas enfriar a temperatura ambiente. Cubre con papel aluminio y refrigera el plato hasta que se recaliente (lo ideal es aproximadamente 4 horas antes). Cuando esté listo para calentar, precaliente el horno a 425 °. Retire el papel de aluminio y hornee de 12 a 15 minutos o hasta que todo esté bien caliente. Justo antes de servir, rocíe con el aderezo restante y cubra con las pepitas restantes.

¡Un agradecimiento especial a Sub-Zero y Wolf por asociarse con esta publicación!

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