Receta de caviar de vaquero: amor y limones

Es genial tener esta receta de caviar de vaquero en el bolsillo trasero. ¡Disfrútalo como ensalada para un almuerzo saludable o como salsa con muchos totopos!

Receta de caviar de vaquero

¿Has oído hablar de Cowboy Caviar? He vivido en Texas durante años, pero por extraño que parezca, recientemente supe sobre Cowboy Caviar (también conocido como Texas Caviar). Cuando Jack fue a la cocina y me preguntó qué estaba haciendo la semana pasada, respondió: “¡Eso no parece huevos de pescado!”

Entonces, ¿qué es el caviar de vaquero de todos modos? Es una mezcla sabrosa y sabrosa de frijoles negros, guisantes, maíz y otras verduras frescas. Puedes disfrutarlo como dip con totopos o como ensalada. Jack y yo lo tuvimos de ambas maneras este verano y tengo que decir que nos encanta.

Esta receta de caviar de vaquero es del nuevo libro de mi amiga Erin Clarke, The Well Plated Cookbook. Si ya está familiarizado con el blog o Instagram de Erin, sabe que sus recetas son saludables, accesibles y sabrosas. El libro está lleno de deliciosas ideas para cada comida del día, así como variaciones creativas y consejos para preparar comidas. No es completamente vegetariano, pero todavía tiene un montón de tentadoras recetas sin carne. Tengo el ojo puesto en Sticky Coliflower Wings, Portobello Philly Melts y en toda la sección de postres. Hay recetas de barras de migas de frutas, brownies de fresa cubiertos de chocolate, bizcocho de yogur de limón … ¡No sé por dónde empezar!

Mientras pensaba qué hacer a continuación, repetía esta receta de caviar de vaquero. Es perfecto para la transición de verano a otoño, ya que es un aperitivo o un aperitivo fresco y divertido de verano, pero también sería un delicioso almuerzo para preparar la comida. ¡Pruébelo y lea el libro!

Ingredientes de la receta de caviar de vaquero

Ingredientes de la receta de caviar de vaquero

Solo necesitas unos pocos ingredientes simples para hacer la receta de caviar de vaquero de Erin:

Frijoles negros y guisantes de ojo negro – Tú eres la mayor parte de este abundante baño. Use enlatados o cocine los suyos.Maíz – Cuando el maíz dulce fresco esté en temporada, corte los granos directamente de la mazorca y agréguelos crudos. De lo contrario, haga esta receta con maíz congelado descongelado.cebolla roja – Para una profundidad de sabor fuerte y abundante.pimiento rojo – ¡Para color y crujido! Asegúrate de cortarlo en dados finos, del tamaño de los frijoles, para que obtengas un poco de todo con cada bocado.tomates cherry – Me encanta cómo contrasta su textura jugosa con verduras crujientes y frijoles cremosos.Jalapeño – ¡Por calor! Si es sensible a las especias, no dude en omitirlas.aguacate – ¡No puedo tener suficiente de su textura cremosa y rico sabor en esta refrescante salsa!cilantro – Hace que esta receta de caviar de vaquero sea súper fresca y sabrosa.Zumo de lima y vinagreta de vino tinto – Estás uniendo esta receta de Caviar de Texas. El vinagre y la lima lo hacen agradable y ligero, mientras que el ajo, el comino y la pimienta de cayena agregan complejidad y calidez adicional.

Aquí está la receta completa con las dimensiones que se indican a continuación.

Frijoles, maíz, jalapeño, tomates, pimientos, cebollas y guisantes en un bol

Coloque los frijoles, los guisantes, el maíz, las cebollas, los pimientos, el jalapeño, los tomates y el jugo de limón en un tazón grande y dóblelos.

Revuelva el caviar de vaquero

Luego bata el aderezo en un tazón pequeño. Viértelo sobre la mezcla de frijoles y revuelva.

Finalmente agrega el aguacate y el cilantro, sazona al gusto y disfruta!

Vierta el aderezo sobre salsa de frijoles negros y maíz.

Consejos de recetas de caviar de TexasDéjelo enfriar. Esta receta de caviar de vaquero sabe muy bien de inmediato, ¡pero es aún mejor después de una o dos horas en el refrigerador! Si tiene tiempo, enfríe la salsa durante unas horas antes de servir para que los sabores puedan combinarse. Se puede guardar en el refrigerador de 3 a 4 días, por lo que es una excelente receta para preparar una fiesta o comida para el almuerzo durante toda la semana.Revuelva bien antes de comer. Cuando el caviar de Texas se asienta, las verduras liberan líquido y gran parte del aderezo se hunde en el fondo del tazón. Para obtener el mejor sabor, revuelva bien la salsa justo antes de servir. De esa manera, el aderezo cubrirá todas las verduras y frijoles cuando coma.Agrega el aguacate en el último minuto. ¡A nadie le gusta el aguacate marrón! Si está preparando esta receta con anticipación, querrá doblar el aguacate justo antes de servir para que mantenga su color claro y rico sabor.

El libro de cocina bien revestido con un plato de caviar de Texas

Sugerencias para servir caviar de vaquero

El caviar de Texas se sirve con chips de maíz y es adictivo. Es un entrante fantástico para casi cualquier ocasión. ¡Hazlo para un día de picnic, fiesta o juego y desaparecerá en poco tiempo!

Pero las formas de disfrutar el caviar de vaquero no terminan ahí. En su libro, Erin ofrece sugerencias de servicio adicionales como estas:

Cómelo como ensalada. Las ensaladas a base de frijoles son algunas de mis recetas favoritas para preparar el almuerzo, ya que se mantienen bien cuando se visten de antemano. Cuando probé esta receta, ¡me encantó tener las sobras para el almuerzo toda la semana! Sabe aún mejor los días 2 y 3.Tíralo con tus verduras favoritas. Esta receta hace una ensalada deliciosa en sí misma, pero también sabe muy bien con verduras frescas. Realza el sabor con aderezo de cilantro y lima o rancho vegano.¡Haz rollitos de ensalada! Apile el caviar de vaquero en hojas de lechuga Bibb y rocíe con salsa chipotle.Llénelo en tacos o burritos. Úselo en lugar de frijoles negros, aguacate y pico de gallo en mi receta de burrito de desayuno, o haga su propio burrito con caviar de vaquero, arroz con cilantro y lima, vegetales fajita y crema agria de anacardos.

¿Cómo te gusta comer Texas Caviar? ¡Házmelo saber en los comentarios!

Cowboy Caviar

Más recetas de salsa favoritas

Si te encanta esta receta de caviar de vaquero, ¡mira el libro de cocina bien chapado! Luego, disfruta de una de estas deliciosas recetas de salsa a continuación:

¡Mira esta publicación para obtener más ideas para empezar!

Caviar vaquero

Servidos 8

Esta receta de caviar de vaquero fue tomada del Libro de cocina Well Plated de Erin Clarke. Servido con chips de tortilla, es un entrante de fiesta fantástico, pero también delicioso como ensalada. Tírelo con verduras o disfrútelo solo. 1 1/2 tazas de frijoles negros cocidos, escurridos y enjuagados 1 1/2 tazas de guisantes de ojo negro cocidos, escurridos y enjuagados 2 tazas de tomates cherry, cortados por la mitad 1 taza de granos de maíz 1 pimiento rojo, pelado, deshuesado y cortado en cubitos 1 / 2 tazas de cebolla roja picada 1 chile jalapeño mediano, jugo de 1 lima finamente picado 2 aguacates grandes, sin hueso y en cubitos 1/4 taza de chips de torilla de cilantro, para servir: 2 cucharadas más 1 cucharadita de vinagre de vino tinto 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 cucharadita de comino 1/2 cucharadita de comino Cucharadita de miel, 1 diente de ajo picado, 1 1/2 cucharadita de sal marina, 1/2 cucharadita de pimienta negra molida

En un tazón grande, mezcle los frijoles negros, los guisantes, los tomates, el maíz, el pimentón, la cebolla, el jalapeño y el jugo de limón.

En un tazón pequeño, mezcle el vinagre, el aceite, el comino, la pimienta de cayena, la miel, el ajo, la sal y la pimienta. Vierta el aderezo sobre la mezcla de frijoles. Incorpore el aguacate y el cilantro y sazone al gusto.

Si el tiempo lo permite, refrigere durante 1 hora para permitir que los sabores se combinen. Sirve con totopos.

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