Receta de chirivías asadas | SimplyRecipes.com


¿Qué es una chirivía?

Las chirivías parecen divertidas zanahorias blancas, lo cual tiene sentido: son parte de la familia de las zanahorias. Tienen un sabor dulce, suave y terroso por sí solo. De hecho, puede comerlos crudos, pero cocinarlos mejora su sabor y textura.

Cómo elegir las mejores chirivías

Busque chirivías que sean pequeñas en lugar de fuertes. Las chirivías grandes pueden ser fibrosas, mientras que las más pequeñas son más tiernas y saben mejor. Cuanto más grande es la chirivía, más grande es su núcleo leñoso, una parte que es mejor quitar en lugar de cocer.

Evite las chirivías que estén arrugadas, manchadas o flácidas. Las chirivías son mejores en los meses fríos del otoño al invierno.

Preparar chirivías para cocinar

Pele las chirivías como si fueran zanahorias. Primero corte el extremo estrecho de la chirivía. Luego, corte en cuartos el extremo ancho a lo largo para que pueda cortar y quitar el núcleo de fibra si es necesario. A veces, el núcleo no es muy duro o no está desarrollado y no es necesario quitarlo.

Las chirivías se decoloran si se cortan y almacenan durante más de una hora o dos. Para minimizar el dorado de las chirivías cortadas, enfríelas en agua con una pizca de jugo de limón.

¿Te encantan las chirivías? ¡Prueba estas recetas!

Comentarios

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *