Receta de coliflor en puré de ajo – Amor y limones

¡Esta receta cremosa de puré de coliflor es una guarnición fácil, saludable y deliciosa! El ajo asado y un poco de mantequilla lo llenan de un rico sabor a nuez.

receta de puré de coliflor

Cuando le pedí a Jack que probara esta receta de puré de coliflor, le dije que era puré de papas. Llámame cruel, pero quería su opinión honesta. ¡Le encanta el puré de patatas más que a nadie! No se dejó engañar por completo (“Yo estaba junto a ti cuando compraste la coliflor …”), pero disfrutó comiendo bocado por bocado. Desde entonces, ha devorado varios tazones de este puré de coliflor y accidentalmente lo llamó “puré de papas” más de una vez. ¡Lo acepto!

En el pasado, hice puré de papas con coliflor con una mezcla de papas y coliflor. Pero este año decidí saltarme las patatas por completo. A menudo uso coliflor para hacer salsas y sopas cremosas, así que supongo que también podría convertirse en una deliciosa papilla. Claro, no es lo mismo que las papas cargadas de crema agria que Jack disfrutaba cuando era niño, pero sigue siendo bastante bueno.

Esta coliflor hecha puré tiene una textura ligera y esponjosa con un rico sabor a nuez de ajo tostado y un poco de mantequilla. Sería perfecto para Acción de Gracias, pero a Jack y a mí también nos encantó en las cenas regulares. Se junta en menos de 20 minutos, lo que lo convierte en un excelente acompañamiento saludable para cualquier noche de la semana.

Coliflor, ajo asado, mostaza, mantequilla, sal, pimienta y cebollino

Ingredientes de la receta de puré de coliflor

Solo necesitas 6 ingredientes para hacer esta receta de coliflor en puré:

coliflor¡Naturalmente! ¡Vas a usar toda la cabeza para esta receta, los granos y todo! Busque uno de tamaño mediano, alrededor de 2 libras.mantequilla – Por su riqueza y un delicioso sabor a mantequilla. Si eres vegano, cambia tu mantequilla vegana favorita.Ajo asado – Llena este cremoso puré con un rico sabor a nuez.mostaza de Dijon – Solo uso un poco de mostaza para agregar una profundidad de sabor fuerte y picante. Si no eres mostaza, no te preocupes. Este puré de papas con coliflor no sabe nada a mostaza.sal y pimienta – ¡Para hacer estallar todos los sabores!

También me gusta decorar mi coliflor triturada con ajo con cebollino picado. Le dan al último plato un final fresco y único. ¡Mmm!

Aquí está la receta completa con las dimensiones que se indican a continuación.

Coliflor cocida y ajo asado en un procesador de alimentos

Cómo hacer puré de coliflor

Divulgación completa: esta receta de puré de coliflor no requiere mucho macerado. En cambio, lo mezclo en el procesador de alimentos. Créame, no se perderá ni un poco del machacador de papas. Este puré es suave, cremoso y ligero. Así es como lo hago:

Primero, cocina la coliflor. Picarlo en trozos grandes y cocinarlo en una cacerola grande con agua con sal hasta que esté tierno como un cuchillo (unos 10 minutos). Escurre la coliflor y colócala en un procesador de alimentos.

Puré de papas coliflor en un procesador de alimentos

¡Mezclar a continuación! Agregue los ingredientes restantes, haga puré hasta que quede suave y sazone con sal y pimienta. ¡Disfrutar! Si lo desea, sirva la papilla con cebollino fresco, más mantequilla, sal y pimienta.

Receta de coliflor en puré de ajo

Sugerencias para servir coliflor en puré de ajo

Al igual que el puré de papas clásico, este puré de coliflor es una gran adición a una celebración de Acción de Gracias o festiva. Se calienta bien, así que hazlo con 2 días de antelación y guárdalo en el frigorífico. Cuando coma, sírvalo junto con guarniciones tradicionales como cazuela de judías verdes, cazuela de camote y relleno. ¡No olvides el pastel de calabaza de postre!

Últimamente también he disfrutado de este puré de papa con coliflor como comida independiente. Con salsa de champiñones (¡vea la receta más adelante esta semana!) Y frijoles blancos hervidos para las claras de huevo, son la comida perfecta para el otoño. Todo se completa con verduras asadas como zapallo o brócoli y una rebanada de pan crujiente o focaccia casera.

Puré de coliflor

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Si te encanta esta receta, prueba una de estas guarniciones vegetarianas a continuación:

puré de coliflor

Para 3 a 4 personas

Esta receta de puré de coliflor es una deliciosa alternativa al puré de papas. Sería genial para Acción de Gracias, pero tenga en cuenta que sirve de 3 a 4. Si está alimentando a una multitud, escale la receta en consecuencia. Dependiendo del tamaño de su procesador de alimentos, probablemente tendrá que trabajar por lotes.

1 coliflor mediana, 2 libras, picada 2 cucharadas de mantequilla derretida o mantequilla vegana 7 dientes de ajo tostados⅛ a ¼ de cucharadita de mostaza de Dijon ¼ a ½ cucharadita de sal marina Colmenas de pimienta negra recién molida, para decorar, opcional

Ponga a hervir una cacerola grande con agua con sal. Agrega la coliflor y cocina por unos 10 minutos hasta que esté tierna como un cuchillo. Escurrir y poner en un procesador de alimentos.

Triturar la coliflor con mantequilla, ajo, mostaza, sal y pimienta. Sazone al gusto y decore con cebollino si lo desea.

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