Receta de encurtidos de eneldo – Amor y limones

¡Aprende a hacer pepinos en casa! Esta sencilla receta de 8 ingredientes ofrece encurtidos crujientes y picantes de eneldo que son un delicioso refrigerio o relleno de sándwich.

Pepinos caseros

Cuando probé por primera vez esta receta de pepinillos en vinagre, me preguntaba por qué había pasado tantos años comprando pepinos en el supermercado. Claro, los pepinos comprados en la tienda pueden ser sabrosos, pero estos niños pequeños llevan los pepinos de eneldo a un nivel completamente nuevo. Son súper fáciles de hacer (¡el refrigerador hace la mayor parte del trabajo por usted!) Y tienen un sabor fantástico. Son crujientes, picantes y refrescantes con un adictivo sabor a eneldo de ajo. Normalmente los como directamente de la nevera como bocadillo, pero también combinan bien con sándwiches y hamburguesas vegetarianas. Si te gustan los pepinillos en vinagre, te encantará esta receta.

Ingredientes para recetas en escabeche

Como hacer pepinos

¡Mi método de hacer pepinos no podría ser más fácil! Asi es como se hace:

Primero corta el pepino. Por lo general, hago esta receta con pepinos persas, pero los encurtidos pequeños también funcionan aquí. Córtelos a lo largo en cuartos para hacer lanzas, o córtelos horizontalmente delgados para hacer pepinillos en vinagre.Luego llena los vasos. Divida los pepinos en 4 vasos de 8 onzas o 2 vasos de 16 onzas y agregue eneldo fresco, dientes de ajo a la mitad, semillas de mostaza y granos de pimienta a cada vaso de pepino.Luego, haz la salmuera. Yo uso una mezcla de agua, vinagre blanco, azúcar y sal. Si no eres un dulce pepinillo, ¡no te preocupes! El azúcar no hace que los pepinillos en la nevera sean realmente dulces. En cambio, equilibra el vinagre picante y la sal para crear un sabor irresistible de pepino agrio. Calienta la salmuera en la estufa hasta que el azúcar y la sal se hayan disuelto y vierte sobre los pepinos. Luego ponga los vasos a un lado para enfriarlos a temperatura ambiente.¡Relájate al fin! Esa es la parte difícil! Estos tipos no terminan de inmediato: necesitan un tiempo en la nevera para absorber la salmuera y ponerse realmente aromáticos. Los chips de pepinillos en vinagre están listos en 24 horas, mientras que las lanzas demoran al menos 48 horas. Se mantienen en el refrigerador durante varias semanas y mejoran con el tiempo.

Aquí encontrará la receta completa con las dimensiones que figuran a continuación.

Ingredientes para recetas en escabeche

Recetas de pepinillos en vinagre que sirven sugerencias

¡Estos pepinos caseros saben muy bien con sándwiches, hamburguesas y mucho más! Apila chips de pepino y eneldo sobre hamburguesas de vegetales, hamburguesas de champiñones, coliflor a tope, hamburguesas con frijoles negros o sándwiches BBQ de jaca en tu próxima comida al aire libre. Alternativamente, puede servir lanzas junto a uno de estos sándwiches para un almuerzo estilo deli:

Si no está de humor para un sándwich, intente agregar sus encurtidos a una ensalada. Me encanta tirar pepinos en cubitos en mi ensalada de macarrones fáciles.

Por último, pero no menos importante, ¡son deliciosos en sí mismos! Disfrútelos directamente de la nevera para un refrigerio picante y refrescante.

pepinillos

Pepinos favoritos más caseros

Si te encanta esta receta de pepinillos en vinagre, ¡luego intenta cocinar jalapeños en vinagre, cebollas rojas en vinagre o pepinos Banh-Mi!

pepinillos

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 1 min.

Tiempo de enfriamiento: 1 d.

Para 16 personas

¡Aprende a hacer pepinos en casa! Son crujientes, picantes y refrescantes: una merienda perfecta o una preparación de sándwich.

12 a 14 pepinos persas u 8 a 10 pepinos en vinagre 4 dientes de ajo, cortados por la mitad 2 cucharaditas de semillas de mostaza 2 cucharaditas de granos de pimienta unas ramitas de eneldo fresco por vaso2 tazas de agua2 tazas de vinagre blanco14 tazas de azúcar de caña2 cucharadas de sal marina

Para la producción de palitos de pepino de eneldo, corte los pepinos a lo largo en cuartos. Para hacer chips de pepinillos en vinagre, córtelos en rodajas finas horizontalmente.

Divida los pepinos en 4 frascos (8 onzas) o 2 (16 onzas). Extienda ajo, semillas de mostaza, granos de pimienta y ramitas de eneldo en cada vaso.

Calienta el agua, el vinagre, el azúcar y la sal en una cacerola mediana a fuego medio-alto. Revuelva durante aproximadamente 1 minuto hasta que el azúcar y la sal se hayan disuelto. Dejar enfriar un poco y verter sobre el pepino. Dejar enfriar a temperatura ambiente y mantener los pepinos en la nevera.

Las lanzas en escabeche están listas en aproximadamente 2 días y luego se vuelven más sabrosas todos los días. Las fichas insertadas están listas en 1 día. Almacene en el refrigerador por varias semanas.

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