Receta de ensalada de calabacín – Amor y limones

¡Esta receta de ensalada de calabacín es un acompañamiento de verano impresionante! Hecho con menos de 10 ingredientes, es una receta fresca y deliciosa que se combina en minutos.

Ensalada De Calabacín

¡Esta receta de ensalada de calabacín es una fiesta para los ojos y una delicia para el paladar! Me gusta la forma en que las cintas crudas de calabacín se enrollan alrededor de los crujientes piñones y las hierbas frescas. El parmesano le da un bocado salado y una vinagreta de limón lo llena de un sabor brillante. Ah, ¿y lo mencioné? Requiere menos de 10 ingredientes y se une en pocos minutos.

Oportunamente, la receta proviene del nuevo libro de mi amiga Amanda, Simple Beautiful Food. He sido fanático de Amanda desde que nos conocimos cuando celebramos el lanzamiento del libro de cocina Dust que también escribió. Desde entonces, he seguido el ritmo de su divertida serie de “búsqueda de nevera” en Instagram Stories. Ella cree en la cocina simple y directa, pero sus recetas son súper creativas y ofrecen mucho sabor. Puede abrirlos en poco tiempo y siempre retroceder por segundos porque saben muy bien.

Su nuevo libro está lleno de ideas deliciosas para un desayuno rápido de lunes a viernes, tardes de domingo y todo lo demás. No es completamente vegetariano, pero tiene maravillosas recetas vegetarianas en cada sección. Preparo la Frittata de hongos Maitake con crujientes microgreens para nuestro próximo brunch de fin de semana y la pasta de pesto con perejil para una cena sencilla de lunes a viernes. Y tan pronto como aparecen los duraznos en el mercado de agricultores, ¡tengo que hacer pastel de durazno, avena y tomillo para el postre!

Si te encanta preparar comida sabrosa y creativa sin pasar horas en la cocina, ¡echa un vistazo a Simple Beautiful Food! Y mientras tanto, prepara esta receta de ensalada de calabacín. Es hermoso, sabroso y fácil de preparar. No hemos tenido suficiente de ellos últimamente, y creo que también te encantará.

Ingredientes de la receta de ensalada de calabacín

Ingredientes de la receta de ensalada de calabacín

Esta receta de ensalada de calabacín es el epítome de la “comida sencilla y agradable”. Gracias a estos ingredientes simples, es tan bonito y sabroso:

calabacín – Al hacer esta receta, evite los calabacines grandes. Tienden a ser cutres y acuosos, mientras que los calabacines más pequeños son tiernos y tiernos. Use un cuchillo afilado, un pelador de vegetales o una mandolina para cortarlos verticalmente en tiras largas y delgadas. Para una variación más ligera, use una mezcla de calabacín afeitado y calabaza amarilla.piñones – Por la crisis! Tuestalas antes de agregarlas a la ensalada para resaltar su rico sabor a nuez.Hierbas frescas – Amanda recomienda albahaca fresca o cebollino. Utilizo ambos y agrego hojas de menta para obtener un sabor particularmente fresco. Perejil o estragón también sería genial aquí.queso parmesano – Para un rico sabor a umami. Haga esta receta vegana usando parmesano vegano o una pizca de pesto vegano cremoso. El queso feta desmenuzado o el queso de cabra también serían muy sabrosos.Vinagreta de limón – Espolvorea sobre las cintas de calabacín para obtener un sabor brillante y sabroso. Amanda recomienda usar jugo de limón Meyer aquí, pero reemplacé el jugo de limón normal y salió genial.

¡Ponga la ensalada en un plato y sazone con sal y pimienta!

Aquí encontrará la receta completa con las dimensiones que figuran a continuación.

Calabacín crudo

Sugerencias para servir ensalada de calabacín

Esta ensalada de calabacín es una maravillosa guarnición de verano. Sírvelo con tu proteína favorita, un simple sándwich caprese o pizza casera. También es fantástico con la pasta (¡puntos de bonificación si la pasta es casera!). Combínalo con una de estas recetas de pasta para una cena sencilla y deliciosa:

Complete la comida con una rebanada de focaccia o un buen pan crujiente. ¡Disfrutar!

Otras recetas favoritas de calabacín

Si te encanta esta ensalada de calabacín, ¡echa un vistazo a Simple Beautiful Food! Luego, use un calabacín sobrante en una de estas recetas:

Se pueden encontrar más recetas de calabacín en esta publicación. ¡Puedes encontrar más de mis recetas favoritas para ensaladas de verano aquí!

Ensalada De Calabacín

Ensalada De Calabacín

4to servido

Esta receta de ensalada cruda de calabacín es una guarnición veraniega simple y elegante. Proviene de “Simple Beautiful Food” de Amanda Frederickson y se reproduce con el permiso de la editorial. Para hacer esta receta vegana, reemplace el parmesano con parmesano vegano o una porción de vinagreta de limón con pesto vegano de acuerdo con esta receta, mezcle la chalota en el aderezo.

Usa un pelador de verduras para pelar el calabacín en tiras finas. Coloque el calabacín en un tazón grande, rocíe con el aderezo y ponga el calabacín en un plato. Cubra con piñones, cebollino, albahaca y algunas virutas de parmesano si lo usa. Rocíe con más aderezo y sazone con sal y pimienta.

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