Receta de ensalada de granos de verano – Love and Lemons

¡Esta sencilla receta de ensalada de cereales es el almuerzo ideal para preparar! Cargado con maíz a la parrilla, hierbas frescas y cebollas en escabeche, es abundante, sabroso y fresco.

Ensalada de cereales en recipientes de preparación de comidas

Esta publicación está en colaboración con Jewel-Osco®.

¿Alguien ha estado muy ocupado últimamente? Entre escribir y probar recetas, trabajar en proyectos en la casa y divertirnos en las actividades de verano, siento que apenas tuvimos un minuto para descansar, y mucho menos para hacer las tareas del hogar y los recados como ir de compras.

No me malinterpretes, es un buen problema. Me encanta estar ocupada con el trabajo y salir a la calle para disfrutar del clima cálido. Pero cuando surge algo que hace que las tareas cotidianas y monótonas sean un poco más convenientes, entonces estoy realmente feliz por eso.

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Ingredientes para la receta de ensalada de cereales

Ingredientes para la receta de ensalada de cereales

Esta receta de ensalada de granos es saludable, fresca y está repleta de golosinas de fines del verano como maíz y hierbas. Se conserva bien en el refrigerador durante unos días, lo que lo convierte en el almuerzo perfecto ligero pero que llena los días en los que las cosas tienen que ser rápidas.

Esto está adentro:

Ajo, zumo de limón y aceite de oliva – Creas un aderezo rápido y fácil para esta receta de ensalada de granos.
Farro – Me encanta su textura masticable y su sabor a nuez aquí.
Maíz dulce – Lo asamos a la parrilla antes de mezclarlo con el farro y las hierbas.
Garbanzos y almendras tostadas – Añaden proteína vegetal, sabor a tostado y mucho crujido.
Damáscos secos – Para un toque de dulzura.
Perejil fresco y albahaca – ¡No puedo resistirme a sofocar una ensalada de cereales con hierbas! Añaden un sabor fresco e inesperado a esta sencilla receta.
Cebollas rojas encurtidas – Para un toque de rosa y un sabor fuerte y picante.
Queso feta o de cabra – Ofrece un cremoso contraste con el farro masticable, el maíz crujiente y los garbanzos crujientes. Pero si eres vegano o no tienes lácteos, ¡no te preocupes! Esta ensalada de farro es deliciosa incluso sin ella.
Y sal y pimienta – ¡Para que exploten todos los sabores!

La receta completa con medidas se puede encontrar a continuación.

Smartphone que muestra ofertas de comida e ingredientes para ensaladas.

Cuando creo mi lista de compras en la aplicación Jewel-Osco® Deals and Delivery, siempre reviso mis ofertas semanales Jewel-Osco for U ™ y busco cupones digitales para los ingredientes que compro con frecuencia, como O Organics® Extra-Virgin Olive Oil y Garbanzos O Organics®. Es tan conveniente que puedo encontrar ofertas y ordenar mis compras en un solo lugar, ¡sin cambiar de aplicación ni cortar cupones de papel! También han llegado nuevos descuentos a la aplicación, como un regalo de cumpleaños gratis y un artículo mensual gratis.

Dos mazorcas de maíz y granos de maíz a la parrilla sobre una tabla de madera

Prepara esta receta de ensalada de cereales

Cuando llegue mi pedido de comestibles, me pondré a trabajar para preparar esta receta de ensalada de maíz para la semana.

Empecé preparando los ingredientes que hay que cocinar: el farro, los garbanzos, las almendras y el maíz. A menudo tengo un frasco de cebollas en escabeche a mano en el refrigerador, pero cuando no las tengo, las abro también.

Cuando el maíz está lo suficientemente frío, corto los granos de la mazorca …

Mezcle la ensalada de granos en un tazón grande.

… y colocar en un bol grande con el aderezo, el farro, los albaricoques y el perejil. Si desea servir la ensalada de inmediato, también puede agregar las almendras y los garbanzos en esta etapa. Si está dividiendo la ensalada en recipientes de preparación de comidas para la semana, le recomiendo espolvorear las almendras y los garbanzos encima o guardarlos por separado a temperatura ambiente y agregarlos a la ensalada justo antes de comer.

Cubra con las cebollas encurtidas, el queso y la albahaca. Sazone al gusto y sirva o (¡como yo!) Guarde la ensalada en el refrigerador para más tarde en la semana.

Receta de ensalada de cereales

Cuando los ingredientes para esta ensalada son tan fáciles de comprar, prepararlos no es un problema. Si desea hacer las compras más fáciles y alimentar su alegría, descargue la nueva aplicación Jewel-Osco® Deals and Delivery o visite Jewelosco.com/foru para obtener más información. ¡Se inscribirá automáticamente en el programa de membresía Jewel-Osco for U ™ cuando descargue la aplicación, y ahora los nuevos miembros reciben una oferta de bienvenida de $ 5 de descuento en su compra de $ 25 o más!

Smartphone con aplicación de comida

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Ensalada de granos

Ensalada de cereales de verano

Tiempo de preparación: 20 minutos.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Para 6

¡Esta ensalada de granos veraniega es tan fresca y abundante! Sírvelo como guarnición con verduras asadas o tu proteína favorita o empácalo para un almuerzo simple, más para rociar 3 mazorcas de maíz peladas 2 cucharadas de jugo de limón fresco 2 dientes de ajo rallados ½ cucharadita de sal marina, más al gusto Pimienta negra recién molida Copos de pimienta roja4 tazas tazas cocidas de Farro, de 1½ taza de albaricoques secos, cortados en cubitos ½ taza de perejil fresco finamente picado ½ taza de almendras tostadas Open Nature®⅓ taza de cebollas rojas en escabeche 1 taza de hojas de albahaca fresca 2 onzas de queso de cabra o feta, opcional

Precaliente el horno a 425 ° C y forre una bandeja para hornear grande con papel pergamino. Extienda los garbanzos sobre una toalla de cocina y séquelos. Quite las pieles sueltas. Coloque en la bandeja para hornear y rocíe con una pizca de aceite de oliva y una pizca generosa de sal. Ase durante 20 a 30 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes.

Calienta una sartén a fuego medio a alto. Coloque el maíz en la sartén y cocine, volteándolo cada 3 a 5 minutos, hasta que todos los lados del maíz estén cocidos y aparezcan leves marcas de carbón, aproximadamente 15 minutos. Retire las semillas y córtelas del matraz.

En un tazón grande, mezcle las 3 cucharadas de aceite de oliva, jugo de limón, ajo, sal, varios granos de pimienta y una pizca de hojuelas de pimiento rojo. Agregue el farro, el maíz, los albaricoques y el perejil y mezcle.

Divida la ensalada en tazones (o en recipientes individuales) y cubra con los garbanzos asados, las almendras, las cebollas encurtidas, la albahaca y, si es necesario, el queso de cabra.

Esta publicación está en colaboración con JewelOsco®.

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