Receta de ensalada de Orzo – Amor y limones

¡Esta receta de ensalada de orzo es perfecta para picnics y comidas al aire libre de verano! El queso feta, las aceitunas y un aderezo griego picante lo llenan de un sabor fuerte.

Ensalada de orzo

Si necesita una guarnición de picnic o cocina de último minuto este fin de semana, ¡haga esta receta de ensalada de orzo! Es fresca y sabrosa, fácil de preparar y, como cualquier buena ensalada de picnic, perfecta para hacer. Mézclalo unas horas o un día antes de una reunión de verano y aún sabrá muy bien cuando estés listo para comer.

Pero incluso si no está planeando una comida al aire libre ese fin de semana (o si su menú está listo), mantenga esta receta de ensalada de orzo en su bolsillo trasero de todos modos. Debido a que se mantiene tan bien, es una excelente receta para envolver para el almuerzo. Pepinos crujientes y tomates jugosos juegan con aceitunas saladas y queso feta salado y picante. Los fideos orzo y los garbanzos lo hacen agradable y abundante, y un aderezo griego picante lo une todo. Delicioso.

Ingredientes de la receta de ensalada de Orzo

Ingredientes de la receta de ensalada de Orzo

Esto es lo que necesitará para hacer esta receta de ensalada de pasta orzo:

Orzo¡Naturalmente! Me gusta la forma en que esta pequeña forma de fideos se mezcla y se mezcla con los otros ingredientes.
tomates cherry – Para sabores dulces y jugosos.
Pepino persa – Añaden un crujido fresco y refrescante.
cebolla roja – Corta a estos tipos tan finos como puedas. ¡Recomiendo una mandolina si tienes una!
aceitunas Kalamata – Su sabor salado, salado contrasta con las hierbas frescas, pepino y tomate.
Queso feta – Omita el queso feta previamente agrietado para esta receta. En su lugar, busque el queso feta, que viene en bloque, preferiblemente en salmuera. Su sabor y textura son mucho mejores. ¡Nunca volverás a tener el tipo desmenuzado!
Garbanzos – Me encantan los garbanzos con ingredientes mediterráneos como el queso feta y las aceitunas, así que no pude resistirme a echarlos en esta ensalada de orzo. También lo hacen más sustancial.
Aderezo para ensalada griego – En esta ensalada de orzo, hago el aderezo más ligero agregando una cucharada adicional de vinagre de vino tinto y una pizca grande de jugo de limón.
Menta fresca y / o albahaca – Elija solo uno o use una mezcla.
Y sal marina y pimienta negra fresca – ¡Para hacer estallar todos los sabores!

Puede encontrar la receta completa aquí, con las dimensiones que se indican a continuación.

Verter el aderezo griego a mano sobre un tazón de pasta, aceitunas, queso feta y verduras

Cuece el orzo y corta en dados las verduras, el queso feta y las aceitunas mientras se enfría.

Luego, bate el aderezo y mezcla todo. ¡Es así de fácil hacer esta receta de ensalada de orzo!

Ingredientes de la receta de ensalada de Orzo en un tazón grande

Consejos para la receta de ensalada de Orzo
Cuece la pasta un poco al dente. Siempre que hago una ensalada de pasta, cocino la pasta poco después al dente para que quede tierna después de que se haya enfriado.
Y déjelo enfriar antes de agregar las verduras. Si mezcla el orzo caliente con los tomates, el pepino y la cebolla, comenzarán a marchitarse. En su lugar, escurra el orzo cocido, espolvoréelo con aceite de oliva para evitar que se pegue y extiéndalo uniformemente en una bandeja para hornear grande para que se enfríe. Cuando alcance la temperatura ambiente, pase a la receta.
Hágalo con anticipación. Puede preparar esta receta de ensalada de orzo con hasta un día de anticipación, pero guarde las hierbas para agregarlas en el último minuto. Si se quedan en el vendaje durante demasiado tiempo, se marchitarán. Por lo tanto, es mejor tirarlos justo antes de comer. La lechuga también se puede secar un poco en el frigorífico. Si crees que necesita más humedad, afloja con un poco de aceite de oliva antes de servir.

Manos tirar tazón de ensalada de pasta orzo con cucharas de madera

Sugerencias para servir ensalada de Orzo

Esta receta de ensalada de orzo es un acompañamiento perfecto para picnics y comidas al aire libre de verano. Combínelo con otros acompañamientos de cocción como mazorcas de maíz a la parrilla o verduras a la parrilla, ensalada de brócoli, ensalada de papas y / o ensalada de col. Si necesita un plato principal, pruebe una de las siguientes recetas:

Si tiene sobras, guárdelas para el almuerzo del día siguiente. Gracias al orzo, los garbanzos, el queso feta y las aceitunas, la ensalada es una comida ligera pero satisfactoria en sí misma.

Receta de ensalada de orzo

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Si te encanta esta receta de ensalada de orzo, prueba una de estas ensaladas de pasta fresca:

Ensalada de orzo

Tiempo de preparación: 30 minutos.

Tiempo de cocción: 8 minutos.

Sirvió 6

¡Esta receta de ensalada de orzo es una guarnición fresca y deliciosa o un almuerzo vegetariano! Si puede hacerlo temprano, guarde las hierbas para agregarlas en el último minuto. También recomiendo mezclar la ensalada con un poco de aceite de oliva antes de servir.

1½ tazas de pasta orzo1 Receta de aderezo de ensalada griega1 cucharada de vinagre de vino tinto1 cucharada de jugo de limón fresco½ cucharadita de orégano¼ cucharadita de sal marina2 Pepinos persas, cortados a la mitad verticalmente y en rodajas de ¼ de pulgada de grosor 2 tazas de tomates cherry cortados por la mitad1 taza de garbanzos cocidos, escurridos y enjuagados4 onzas en rodajas pulgada de queso feta Cubos ⅓ taza de cebolla morada en rodajas finas ½ taza de aceitunas Kalamata sin hueso 1 taza de albahaca fresca y / o hojas de menta Pimienta negra recién molida

Ponga a hervir una cacerola grande con agua con sal. Prepare la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete o hasta que esté al dente. Escurre el orzo y mézclalo con un poco de aceite de oliva para evitar que se pegue. Coloque en una bandeja para hornear para que se enfríe.

Prepare el aderezo para ensalada griega y agregue vinagre de vino tinto, jugo de limón, orégano y sal marina.

En un tazón grande, mezcle el orzo cocido, el pepino, los tomates, los garbanzos, el queso feta, las cebollas rojas y las aceitunas. Rocíe el aderezo sobre la ensalada, agregue la mitad de las hierbas, sazone con pimienta negra recién molida y mezcle para cubrir. Adorne con las hierbas restantes y sirva.

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