Receta de ensalada de pan Fattoush | SimplyRecipes.com

Middle Eastern Fattoush es una ensalada fresca y picante hecha de crujientes chips de pita, vegetales frescos y un aderezo picante. La producción dura solo 30 minutos y es perfecta para los calurosos días de verano.

Fattoush con chips de pita al horno, tomates, rábanos, pepinos y una vinagreta picante en un tazón redondo

Crédito:
Sheryl Julian

Destacado en 10 ensaladas para el almuerzo.

El uso de pan rancio en platos dulces y salados es un truco de cocina económico que es tan antiguo como el pan en sí. Aunque es menos conocido que el relleno de Acción de Gracias o el budín de pan, las ensaladas de pan entran en esta categoría.

Estas ensaladas satisfactorias, como la italiana Panzanella o este fattoush del medio oriente se hacen arrojando sobras de pan, vegetales mixtos y un aderezo picante.

Fattoush

¿Qué es fattoush?

Fattoush es una versión de ensalada de pan hecha de pan de pita residual en todo el Medio Oriente. Los panes planos de pita se cortan en trozos y se fríen u hornean antes de mezclarlos con vegetales frescos y aderezo.

Me gusta hornear la pita ya que esto evita la necesidad de un tanque de aceite caliente. Al hornear, también obtienes papas fritas pequeñas que le dan a la ensalada un crujido maravilloso. Los chips son tan adictivos que a menudo los haces para todo tipo de propósitos.

Como preparar la pita

Use unas tijeras para cortar las rondas de pita en pequeños cuadrados y rectángulos, luego revuélvalas con aceite de oliva y extiéndalas en una bandeja para hornear. No se preocupe si están en un solo turno o en grupos. Revuelva y gire varias veces durante la cocción hasta que estén doradas y crujientes.

Ingredientes para fattoush

Poner la ensalada juntos Pepinos, rábanos, tomates, cebolletas y cebollas rojas., pero espere hasta justo antes de servir para tirarlo con el aderezo para que todo quede crujiente. ¡Asegúrese de usar mucha menta y jugo de limón!

Con todo, tienes uno de los cuencos más refrescantes del verano.

De los editores de Simply Recipes
Pasos previos para Fattoush

De principio a fin, esta ensalada se junta en unos 30 minutos, lo que hace que sea fácil de preparar en un día laborable. Aún así, se pueden hacer algunos pasos por adelantado para facilitar aún más sus fines de semana:

Prepare las chips de pita con varios días de anticipación. Guárdelos a temperatura ambiente en un recipiente hermético (use un frasco grande). Si se ven un poco suaves o rancios cuando esté listo para preparar su ensalada, simplemente vuelva a ponerlos en el horno durante unos minutos para que estén crujientes nuevamente.
Picar todas las verduras, ¡excepto los tomates! – Hasta un día antes. Tire las verduras picadas juntas en un recipiente hermético y guárdelas en el refrigerador. Espere hasta que los tomates se corten justo antes de servir para obtener el mejor sabor y textura.
Haz esta ensalada tuya

Siéntase libre de cambiar las verduras por lo que tiene a mano. Casi todas las verduras maduras de verano van bien con esta ensalada.

También puedes preparar el aderezo para ensalada con las hierbas frescas que tienes a mano. ¡Agregue verdolaga y algunas pizcas de zumaque a su aderezo para una experiencia aún más auténtica en el Medio Oriente!

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Actualizado el 1 de junio de 2020: ¡Hemos enriquecido esta publicación para que brille! No hay cambios en la receta original.

Receta de ensalada de pan fattoush

ingredientes

Para las chips de pita:

2 rondas de pan plano (8 a 12 pulgadas)
Aceite de oliva (para tostar la pita)
Sal y pimienta para probar

Para la ensalada:

4 pepinos persas u otros pepinos pequeños, cortados en rodajas finas (o 1 pepino inglés, cortado, cortado por la mitad verticalmente y cortado en rodajas finas)
4 rábanos, cortados y cortados en rodajas finas
2 tomates grandes, sin semillas y cortados en trozos de 1 pulgada
1/2 pinta de tomates cherry, cortados por la mitad
1/4 cebolla roja, en rodajas muy finas
1/4 taza de cebolletas cortadas en rodajas, partes blancas y verde claro

Para el aderezo:

Jugo de 1 limón o más al gusto
4 cucharadas de aceite de oliva
Un puñado grande de hojas de menta fresca, picadas
Un puñado grande de hojas frescas de perejil, picadas

método

1 preparar chips de pita: Ajuste el horno a 375 ° F. Corte la pita en trozos de 1 pulgada con unas tijeras de cocina. Espolvorea la pita en un tazón con suficiente aceite de oliva para que caiga una gota en cada pieza. Tira bien. Espolvorear con sal y tirar nuevamente.

Para preparar chips de pita para fattoush, corte el pan de pita en cuadrados pequeños con unas tijeras de cocina.

2 tostar las pita chips: Extienda las piezas en una bandeja para hornear. Está bien si las partes se superponen o se agrupan. Hornee por 2 minutos, luego arroje las papas fritas. Hornee por otros 2 minutos y vuelva a tirar. Retire cualquier parte que se vea crujiente y dorada. Hornee otros 1 a 2 minutos hasta que todas las piezas estén crujientes y doradas. Ponga a un lado para enfriar.

Hornee las chips de pita para ensalada de grasa hasta que estén crujientes

3 Prepara las verduras: Mezcle pepinos, rábanos, tomates grandes y tomates cherry, cebolletas y cebollas rojas en un tazón grande.

Fattoush está hecho de tomates, pepinos, rábanos, cebolletas y cebollas rojas.

4 Organice la ensalada justo antes de servir: Espolvoree el jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta sobre las verduras y revuelva suavemente pero completamente. Agregue la menta y el perejil y vuelva a tirar. Intente sazonar y agregue más sal y pimienta si lo desea. Agregue los chips de pita y tírelos suavemente para evitar aplastarlos. Servir inmediatamente.

El aderezo para la ensalada fattoush es aceite de oliva, sal, pimienta y jugo de limón fresco.Agregue menta y perejil a la grasa justo antes de servir

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Sheryl Julian

Sheryl Julian es una galardonada escritora, editora y estilista de alimentos. Es la ex editora de alimentos de The Boston Globe, coautora de The Way We Cook y editora del New Boston Globe Cookbook. Sus departamentos de alimentos fueron reconocidos como el mejor periódico para alimentos por la Asociación de Periodistas de Alimentos en 2015.

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