Receta de ensalada de pan Panzanella | SimplyRecipes.com

¡Oh, las alegrías del verano! En la parte superior de la lista hay tomates frescos, maduros, pepinos y albahaca. Cuanto más cortas, más crece. (¿Alguna vez has notado que la albahaca es como una hidra? Corta un tallo y dos crecen en su lugar).

Y los tomates. Tomates de ternera, primeras muchachas, reliquias, tomates ciruela, sin mencionar a los pequeños como el sol dorado.

Sin embargo, el calor ha llegado, el jardín finalmente ha comenzado a comportarse como el verano, y esta clásica ensalada de pan toscano es algo perfecto para hacer con la generosidad.

Ensalada de pan panzanella

¿Qué es la ensalada de panzanella?

Panzanella es realmente una forma de comer pan duro y crujiente y celebrar los tomates de verano perfectos. Es una ensalada refrescante de verano que se basa en el pan como «relleno» para absorber los jugos de tomates y pepinos frescos, así como el aceite de oliva virgen extra que vierte sobre todo.

Panzanella, una vez un plato para hombres pobres, ahora es más una tendencia. Una vez que lo hayas hecho, ¡verás por qué! Es una excelente manera de exhibir productos maravillosos y frescos de verano.

Por lo tanto, solo debe hacerlo en verano y solo usar los mejores y más frescos ingredientes. Con tan pocos ingredientes, quieres que todos brillen.

La ensalada perfecta para preparar

Es mejor dejar Panzanella por un tiempo (al menos 30 minutos) antes de servir. Esto le da al pan el tiempo suficiente para absorber los jugos de tomate y derretir los sabores en la ensalada.

Puede cocinar la ensalada con algunas horas de anticipación a temperatura ambiente, haciendo de Panzanella una excelente ensalada preparada para picnics y comidas al aire libre.

Si necesita avanzar más, enfríelo y deje que se caliente a temperatura ambiente antes de servir.

Que servir con panzanella

Sirva la ensalada Panzanella como guarnición para sus platos favoritos de verano: pollo a la parrilla, pescado a la parrilla o camarones y filete a la parrilla. Para una versión vegetariana con un poco más de proteína, intente doblar algunos garbanzos o cubrir la ensalada con huevos duros picados justo antes de servir.

Sugerencias y adiciones

Aquí hay algunas variaciones de Panzanella que es posible que desee probar:

Agregar cubos de mozzarella
Espolvorea con vinagre de vino tinto
Doblar en el pollo desmenuzado
Doblar en lonchas de jamón o pequeños trozos de salami
Agregue otras verduras como aguacates picados, pimientos o granos de maíz frescos.
Cubra con un huevo frito o huevo escalfado

Tenga en cuenta que si agrega carne, huevos o queso a esta ensalada, manténgala fría si la prepara de antemano y llévela a temperatura ambiente para servir.

Prueba estas otras ensaladas de verano:

Actualizado el 12 de julio de 2020: ¡Hemos mejorado este post para que brille! No hay cambios en la receta original.

Receta de ensalada de pan panzanella

Retire algunas semillas y líquidos al rebanar los tomates. Tu panzanella estará lo suficientemente jugosa. Deje las costras en los pedazos de pan; Se mantienen más resistentes y le dan más sustancia a la Panzanella.

Si no tiene pan rancio, puede tomar pan crujiente fresco, cortarlo en cubos grandes, colocar los cubos en una bandeja para hornear y colocar en un horno a 300 ° F durante 5-10 minutos hasta que se alcance el exterior. Los bordes están un poco secos (no tostado, solo seco). Si usa pan fresco sin hacerlo, el pan de la ensalada puede desmoronarse en gachas.

ingredientes

4 tazas de tomates, cortados en trozos grandes
4 tazas de pan crujiente de un día (algo seco y duro) (pan italiano o francés), cortado en trozos que corresponden al tamaño de los tomates (vea la nota de la receta)
1 pepino, sin piel y sin hueso, cortado en trozos grandes
1/2 cebolla roja picada
1 manojo de albahaca fresca, rallada en trozos pequeños
1/4 a 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra de alta calidad
Sal y pimienta para probar

método

Mezclar todo y tapar y marinar a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos.

Cuando esté frío, permita que alcance la temperatura ambiente antes de servir.

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