Receta de ensalada de pepino y sésamo – Vegan

$ 2.44 receta / $ 0.41 porción

Esta ensalada es una de las primeras recetas que publiqué en Budget Bytes. Por ejemplo, hace mucho tiempo, cuando estaba tomando fotos desde mi teléfono inteligente frente a mi teléfono inteligente. ¡Ay! Dado que esta ensalada de pepino de sésamo sigue siendo uno de mis platos favoritos y mi método favorito para consumir todos estos pepinos de verano deliciosos y económicos, tuve que volver a publicarla y darle la atención adecuada que necesita. Si esta receta de sésamo y pepino es nueva para ti, espero que se convierta en una de tus favoritas, como lo es para mí. ¡Te servirá bien!

Originalmente publicado en julio de 2009, actualizado el 9 de julio de 2020.

Un plato de ensalada de sésamo y pepino desde arriba, los palillos a un lado

¿Tengo que usar vinagre de arroz?

Le insto a que no reemplace el vinagre de arroz en esta receta. El vinagre de arroz tiene un sabor y una acidez excepcionalmente suaves que son perfectos para esta receta. Si bien las personas han reemplazado el vinagre de arroz con vinagre blanco o vinagre de sidra de manzana, los encuentro a ambos un poco demasiado fuertes para esta receta. Además, tenga cuidado de no usar vinagre de arroz “sazonado” que contenga otros ingredientes y tenga un sabor muy diferente.

¿Dónde puedes encontrar vinagre de arroz?

El vinagre de arroz es bastante barato, se encuentra en la sección asiática de la mayoría de las grandes tiendas de comestibles y permanecerá en su despensa para siempre. Si crea regularmente recetas de Bytes de presupuesto, ¡prometo que se volverán a usar! De hecho, aquí hay un enlace directo a todas las recetas en mi sitio web que usan vinagre de arroz.

¿Qué es el aceite de sésamo tostado?

El otro ingrediente importante en esta ensalada de pepino es el aceite de sésamo tostado. A diferencia del aceite de sésamo normal, el aceite de sésamo tostado tiene un sabor a nuez muy fuerte y un poco realmente puede agregar mucho sabor a cualquier plato. El aceite de sésamo tostado se puede encontrar en la mayoría de las principales tiendas de comestibles a nivel internacional o en las tiendas de comestibles asiáticas. Es posible que la etiqueta no diga “tostado”, pero sabrá que el color nogal intenso lo tuesta. El aceite de sésamo sin tostar tiene un ligero color paja como el aceite de colza.

¿Cuánto dura esta ensalada?

Esta ensalada se afloja bastante rápido en la nevera, pero sigue siendo increíblemente buena cuando los pepinos están suaves. En este punto, son casi como rodajas de pepino en vinagre. ¡Marinados en la solución de vinagre dulce picante y son absolutamente deliciosos! Disfruto de esta ensalada durante unos 2-3 días después de la preparación (si no como todo antes). Si desea que sus pepinos se mantengan crujientes, córtelos en trozos en lugar de rodajas finas.

Vista lateral de un tazón de ensalada de sésamo y pepino, palillos recogiendo una rodaja de pepino

Ensalada de sésamo y pepino

La ensalada de sésamo y pepino es ligera, refrescante y de sabor vivo. Es el acompañamiento perfecto para el verano o un acompañante de cualquier comida inspirada en el sudeste asiático.

Costo total: $ 2.44 receta / $ 0.41 porción

Autor: Beth – Bytes de presupuesto

Porciones: 6

VESTIR 1/3 de taza de vinagre de arroz ($ 0.70) 2 cucharadas de azúcar granulada ($ 0.02) 1/2 cucharadita de aceite de sésamo tostado ($ 0.05) 1/4 pimiento rojo picado ($ 0.02) 1/2 cucharadita de sal ( $ 0.02) 2 pepinos grandes ($ 1.38) 3 cebollas tiernas ($ 0.13) 1/4 taza de maní picado ($ 0.12)

Mezcle el vinagre de arroz, el azúcar, el aceite de sésamo, el pimiento rojo picado y la sal en un tazón pequeño. Ponga el vendaje a un lado.

Pela y corta el pepino usando tu método favorito (mira las fotos a continuación para ver mi técnica). Coloque el pepino en rodajas en un tazón grande.

Cortar los cacahuetes en trozos más pequeños. Cortar las cebolletas en rodajas.

Agregue los cacahuetes, las cebolletas y el aderezo al pepino en rodajas. Revuelve para combinar. Sirva inmediatamente o refrigere hasta que esté listo para comer. Revuelva la ensalada brevemente antes de servir para redistribuir el aderezo y los sabores.

Vea cómo calculamos los costos de las recetas aquí.

Porción: 1 porción ・ Calorías: 62.82 kcal ・ Carbohidratos: 7.63 g ・ Proteína: 1.87 g ・ Grasas: 3.1 g ・ Sodio: 199.82 mg ・ Fibra dietética: 1.4 g

Los valores nutricionales son solo estimaciones. Puede encontrar nuestra información nutricional completa aquí. La sección de equipos anterior contiene enlaces a productos que usamos y amamos. Como Asociado de Amazon, gano con compras calificadas.

¡Desplácese hacia abajo para ver las fotos paso a paso!

Vista superior de un cuenco lleno de ensalada de pepino y sésamo

Cómo hacer ensalada de pepino de sésamo – fotos paso a paso

Aderezo de vinagre picante en un tazón

Comience con el aderezo. En un tazón pequeño, revuelva 1/3 taza de vinagre de arroz, 2 cucharadas de azúcar granulada, 1/2 cucharadita de aceite de sésamo tostado, 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo y 1/2 cucharadita de sal. Ponga el vendaje a un lado.

Una botella de aceite de sésamo tostado y una botella de vinagre de arroz.

Aquí está el aceite de sésamo tostado y el vinagre de arroz que usé. El aceite de sésamo proviene de Aldi y el vinagre de arroz de Kroger.

Dos pepinos, medio pelados

Pela y corta dos pepinos grandes como quieras. Me gusta quitar las tiras de la cáscara para obtener un efecto de raya genial una vez que se cortan. Si no le gustan las semillas de pepino, puede cortar el pepino a lo largo antes de cortarlo en rodajas y raspar las semillas en el medio con una cuchara.

Dos pepinos, uno en rodajas

Prefiero rodajas finas para que más superficie entre en contacto con el apósito. Las rebanadas más delgadas se vuelven suaves y temblorosas después de haberlas guardado en el apósito, pero eso también me gusta. Si quieres que permanezcan crujientes por más tiempo, haz rodajas más gruesas.

Rodajas de cebolletas y maní picado

Corte aproximadamente 1/4 de taza de maní y corte 3 cebolletas.

El aderezo se vierte sobre pepino, cebolleta y maní

Coloque los pepinos en rodajas en un tazón grande, agregue las cebolletas picadas y los cacahuetes picados y vierta el aderezo sobre ellos.

Ensalada de sésamo y pepino terminada en el tazón

Finalmente revuelva todo y listo para comer! Servir de inmediato o enfriar para más tarde.

Vista lateral de un tazón lleno de ensalada de pepino de sésamo, palillos al lado

Los sabores se vuelven realmente buenos cuando están en la nevera, aunque los pepinos se ablandan (a algunas personas no les gusta eso, ¡lo hago!). En cualquier caso, esta ensalada de pepino tailandés es súper refrescante y deliciosa. ¡Siempre ha sido mi favorito y siempre lo será!

Publicado el 9 de julio de 2020 en Starter Recipes, Recetas sin huevo, Recetas inspiradas globalmente, Recetas sin gluten, Recetas rápidas, Recetas, Recetas por menos de $ 3, Recetas de ensalada, Recetas inspiradas en el sudeste asiático, Recetas sin soja, Menos de $ 1 por porción, Recetas veganas, Recetas vegetales, Vegetariano Recetas

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