Receta de ensalada de pollo arcoíris con aderezo de mostaza y miel de almendras

Hay una cosa que me encanta: este aderezo de miel y mostaza que todavía me lamo los dedos mientras escribo. No educado. Lo sentimos.

Pregunta corta: ¿Qué nos parece la fruta en ensalada?

¿Uvas rojas, arándanos, algo así? Me siento muy bien por eso. Como si un montón de jugosos manjares frescos hubieran terminado en medio de mi ensalada. También destaca en esta ensalada el pollo dorado. Era simple y sabroso, y sabes que me encanta un buen plato principal sin carne, pero este pollo cargado de especias, jugoso y dorado en trozos pequeños de ensalada del tamaño de un bocado me hace feliz (y lleno). Agregue algunas almendras crujientes, queso feta cremoso y sabroso y la pandilla está allí. Por poco.

Todo el mundo da la bienvenida al aderezo de almendra, miel y mostaza.

Como si tuviera que decírselo, la joya de la corona de esta ensalada es el aderezo. Es como la mostaza de miel normal, pero un poco más rústico si eso puede ser algo para la mostaza de miel (jajaja) debido a la textura casi suave que agrega una mantequilla de almendras de alta calidad. El grosor de la mantequilla de almendras le da una textura ultra cremosa y la dulzura perfecta de una mostaza con miel casera. Fue súper delicioso.

Entonces, mejor pregunta: ¿cómo nos sentimos con el almuerzo y las cenas ligeras, informales, coloridas y muy sabrosas?

Ingredientes para una ensalada de pollo arcoíris en tazones

Disfruta el arcoiris

Usé uvas y arándanos para mi tazón grande aquí, pero solo usa la fruta sobrante que cuelga en su tazón de frutas o en la parte posterior de su refrigerador. Naranjas? Fresas ¿Granada? Nadie se va a volver loco por eso.

Hay un poco de lechuga en el tazón para hacer una ensalada, pero no es una situación triste con la ensalada de ensalada. Es más de un verde crujiente delicado para un bocado pequeño y me atrevo a decir que disfruté esos bocados de crujiente tierno tanto como el resto de ellos. Mirame mamá

El color, el crujido, la textura, la salud de todo junto es un impulso directo hacia un clima más cálido, días más brillantes y sensaciones más agradables.

Cómete el arcoíris y sé feliz.

Ensalada de pollo arcoiris en un tazón con tenedor

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Preguntas frecuentes sobre nuestra ensalada de pollo arcoíris

Tengo alergia a las nueces. ¿Qué reemplazos puedo hacer?

Primero que nada, ¡triste! Lamentamos mucho escuchar esto. Pero la buena noticia es que esta ensalada es deliciosa cuando reemplazas las almendras con semillas de girasol y usas mantequilla de girasol en lugar de mantequilla de almendras.

¿Cómo puedo hacer esto vegetariano?

En lugar del pollo, un poco de tofu frito crujiente sería genial aquí.

¿Puedo preparar esta ensalada para el almuerzo?

¡Con seguridad! Recomendamos espolvorear el aderezo justo antes de servir para mantenerlo fresco y fresco. Puede encontrar más favoritos de preparación de comidas aquí.

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¡Esta ensalada de pollo arcoíris está cubierta con pollo tierno, uvas regordetas y bayas, una ensalada crujiente, queso feta picante, almendras crujientes y el verdadero aderezo estrella de almendras y mostaza! ¡Perfecto para el almuerzo o la cena!

Para la ensalada

2 cucharaditas aceite de oliva
8 onzas Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (los míos se cortaron en trozos más pequeños y delgados, lo que hizo que freír sea un poco más fácil)
1/2 cucharadita Sal-
1/2 cucharadita pimienta
1 cucharadita Chile en polvo
2 tazas Uvasreducido a la mitad
1 taza fresca Arándanos
3 tazas ensalada rizada, pirateado
1/2 taza Queso feta
1/2 taza Almendraspicado o triturado

Para el aderezo

3 cucharadas mantequilla de almendras
1 cucharada aceite de oliva
2 cucharadas recién exprimidas zumo de naranja
3 cucharadas agua
1 cucharada Mostaza de harina de piedra
1/2 cucharada miel cruda
1/4 cucharadita Sal-para probar más
1/2 cucharadita ajo

Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio. Espolvorea el pollo con sal, pimienta y chile en polvo. Fríe el aceite durante unos minutos, volteando el pollo de vez en cuando para que se cocine bien y obtenga un bonito color dorado por ambos lados. Cuando el pollo esté cocido, retírelo del fuego y reserve.

Corta y prepara todas las verduras y frutas. Cuando el pollo esté lo suficientemente frío, córtalo en trozos pequeños. Coloque los ingredientes de la ensalada en un tazón grande; puede clasificar el tazón por ingrediente como se muestra o mezclar todo. Colocar en la nevera para que se enfríe.

Para el aderezo, tritura todos los ingredientes del aderezo en un procesador de alimentos hasta que quede suave. Intenta adaptarte a tus preferencias. Vierta el aderezo sobre la ensalada y sirva.

Observaciones

Después de tomar estas fotos, arrojé algunas cebollas crujientes y desmenuzadas encima para darle un poco más de sabor y frescura. Björk casi muere de felicidad.

Categoría: Cena Método: Salteado Cocina: Estadounidense

Palabras clave: ensalada de pollo arcoíris, ensalada de pollo, aderezo de mostaza y miel de almendras, aderezo de mostaza y miel

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