Receta de ensalada de rábano – Amor y limones

Si te gustan los rábanos, ¡te encantará esta receta de ensalada de rábanos! Se usan de dos maneras: asadas y crudas, y tienen un pesto verde claro sobre ellas.

Recetas de ensalada de rábano

Inmediatamente pensé: “¡Ensalada de rábano!” Cuando abrí nuestra caja CSA hace unas semanas y encontré un montón de hermosos rábanos en ella. Los rábanos a menudo tocan el segundo violín en ensaladas verdes y conchas de pasta, pero en esta época del año, cuando son particularmente crujientes, picantes e incluso un poco dulces, merecen ser la estrella del espectáculo.

Esta receta de ensalada de rábanos los pone en el centro de atención. Utilizo las raíces de dos maneras: tostadas y crudas, y pongo un pesto verde de rábano y nuez encima. En lugar de agregar una cama de verduras, lleno esta ensalada con frijoles blancos. Ofrecen un delicioso contraste cremoso con las verduras crujientes, pero eso no es todo: dado que no hay verduras tiernas aquí, esta receta es perfecta para avanzar. Lo terminaremos para hacer picnics todo el verano y ¡espero que tú también lo hagas!

rábano

Ingredientes de la receta de ensalada de rábano

Necesita lo siguiente para preparar esta receta de ensalada de rábano vibrante:

¡Rábano! Lo uso aquí de dos maneras. Frito un poco para suavizar su sabor a pimienta. Luego corté algunos rábanos crudos en rodajas finas y los tiré para que se trituraran.judías blancas – Su consistencia cremosa es deliciosa junto con los rábanos crujientes y hacen que esta ensalada sea lo suficientemente abundante como para ser una comida en sí misma.Pesto de rábano verde – Le da a esta ensalada de rábano fresco una rica complejidad de nuez. Si observa el mercado de agricultores o la tienda de comestibles y no puede encontrar ningún rábano con buenos vegetales, no se preocupe. El pesto de albahaca también es genial aquí.piñones – Por la crisis!alcaparras – Su sabor salado y salado combina perfectamente con rábanos a la pimienta, hierbas frescas y pesto.Menta fresca – Porque los rábanos + menta son una combinación hecha en el cielo.Pecorino o parmesano afeitado – Me gusta agregar esta ensalada para un plato salado de umami, pero es completamente opcional. Si eres vegano o libre de lácteos (o no tienes pecorino a mano), ¡siéntete libre de omitirlo!Vinagreta de limón – Este apósito brillante y enérgico conecta todo. Ñam!

Tira los frijoles blancos con un poco de vinagreta y coloca la ensalada en un plato con los rábanos crudos y asados, piñones, alcaparras y cucharadas de pesto. Rocía con más aderezo, decora con menta fresca y sazona con sal y pimienta. ¡Sirve y disfruta la ensalada de rábano con pita fresca, focaccia casera o pan crujiente!

Encuentra la receta completa con las siguientes medidas.

Pesto de rábano verde y rábanos asados

Consejos de recetas de ensalada de rábanoHazlo por delante. Debido a que los ingredientes en esta ensalada de rábano son tan duros, es una gran receta para preparar y terminar para el almuerzo o un picnic. Si lo hace, le recomiendo esperar hasta poco antes de comer para agregar las hojas de menta para que se mantengan verdes y frescas. ¡En esta publicación encontrarás más de mis mejores consejos para preparar comidas!Mantenga los rábanos asados ​​en el lado crujiente. Siempre me gusta cuando mis rábanos asados ​​tienen un buen bocado, pero creo que esto es especialmente importante en esta receta de ensalada de rábanos. Si son demasiado suaves, no contrastarán con los frijoles blancos cremosos ni resistirán los crujientes rábanos crudos. Recomiendo asarlos por solo 10-15 minutos cuando hagas esta receta.¡Cambialo! Me encanta esta receta de ensalada de rábano tal como está escrita, pero también funciona bien con variaciones. Cambie las lentejas francesas verdes cocidas por judías blancas o agregue un puñado de rúcula. Además de la menta, use una variedad de hierbas frescas como albahaca, estragón o tomillo, o agregue un poco de queso feta desmenuzado. Reemplace los rábanos rojos en rodajas con rábanos de sandía, rábanos de huevo de Pascua o pepinos persas. ¡Incluso podrías agregar espárragos asados ​​picados! Se creativo y Diviertete. ¡Hazme saber qué variaciones estás intentando!

ensalada de rábano

Otras recetas de ensaladas favoritas

Si te encanta esta ensalada de rábano, prueba una de estas recetas de ensalada:

Ensalada de rábano

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos.

Para 4 a 6 personas.

Si te gustan los rábanos, ¡te encantará esta receta de ensalada de rábanos! Los usa de dos maneras: asados ​​y crudos, y tiene un pesto verde claro sobre ellos. Como no hay verduras tiernas aquí, esta ensalada es perfecta para la preparación. ¡Solo guarda la menta para agregar en el último minuto!

1 1/2 tazas de frijoles blancos, cocidos, escurridos y enjuagados 1/4 taza de vinagreta de limón 9 rábanos tostados, cortados por la mitad o en cuartos 2-3 rábanos rojos en rodajas finas 1/4 taza de piñones 1/4 cucharada de alcaparras 1/4 taza de pesto verde rábano (o cualquier pesto) 1/4 taza de hojas de menta fresca2 taza de hojas de menta fresca2 Cucharadas de queso de oveja o parmesano afeitado, jugo de limón adicional opcional, sal marina opcional y pimienta negra recién molida

Mezcle los frijoles blancos con 2 cucharadas de vinagreta en un tazón mediano.

Coloque la ensalada en un plato con los frijoles blancos, rábanos asados, rábanos crudos en rodajas, piñones, alcaparras y una porción de pesto.

Rocíe con el aderezo restante y cubra con menta fresca y queso de oveja si se usa. Sazone con más sal y pimienta y exprima con limón si lo desea.

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