Receta de ensalada de trigo y bayas: amor y limones

La calabaza asada y las chalotas llenan esta ensalada de moras de trigo con un dulce y sabroso sabor otoñal. Sirva como guarnición o prepárese para el almuerzo.

Recetas de frutos del trigo

¡No puedo pensar en una mejor manera de comenzar la semana que compartir esta receta de ensalada de moras de trigo con todos ustedes! Intento no tener favoritos cuando se trata de recetas, pero esta es especial. Es este tipo de plato raro el que realmente lo hace todo. Hágalo para el almuerzo un domingo durante toda la semana o sírvalo como guarnición para su cena de Acción de Gracias. No importa cuándo lo comas, creo que disfrutarás cada bocado.

Es posible que las moras de trigo no sean los granos más calientes en estos días, pero si las prueba aquí, es posible que se pregunte por qué no las cocina con más frecuencia. Tienen un sabor dulce a nuez y una textura maravillosamente masticable. En esta ensalada de moras de trigo combinan a la perfección con la cremosa calabaza asada y las hierbas frescas de otoño. Las chalotas asadas agregan sabores ricos, dulces y salados, y una vinagreta de sidra de manzana lo une todo. Esta ensalada de moras de trigo abundante, nutritiva y deliciosa cae en un tazón. Espero que te guste tanto como a mí.

Ingredientes de la receta de ensalada de bayas de trigo

Ingredientes de la receta de ensalada de bayas de trigo

Esta receta de ensalada de moras de trigo está llena de ingredientes aromáticos de otoño:

Granos de trigo, ¡Por supuesto! Su sabor dulce a nuez y su textura masticable son fantásticos aquí, pero si no puede encontrarlos, no se preocupe. Farro es un excelente sustituto y el arroz salvaje funcionará si no tiene gluten.Calabaza de invierno – Estoy pidiendo calabaza butternut aquí, pero estaba usando calabaza el día que tomé estas fotos y funcionó de maravilla. ¡Usa lo que prefieras!chalotes – Los freiré con la calabaza. Tiernas y caramelizadas, llenan la ensalada de un rico sabor.Salvia fresca, perejil y tomillo – Ablando la salvia en el horno y recién agrego el perejil y el tomillo. Hacen que la ensalada sea terrosa, aromática y compleja.Col rizada Lacinato – El verde abundante combina perfectamente con la calabaza asada y las bayas de trigo con nuez.Nueces – ¡Por la crisis!Arándanos secos – Añaden textura masticable y sabor agridulce.Queso pecorino – Me encanta su sabor a nuez y salado con los arándanos dulces y la calabaza.Y una vinagreta de sidra de manzana – Este simple aderezo de 7 ingredientes une toda la ensalada.

Aquí está la receta completa con las dimensiones que se indican a continuación.

Calabazas y chalotas picadas en cubitos en una bandeja para hornear

Freír las chalotas y la calabaza mientras hierve a fuego lento las bayas de trigo. Luego, mezcle los ingredientes para el aderezo, masajee la col rizada y mezcle todo.

Receta De Ensalada De Trigo

Sugerencias para servir ensalada de moras de trigo

Gracias a las abundantes bayas de trigo y la calabaza asada, esta ensalada de bayas de trigo es un delicioso almuerzo o cena ligera en sí misma. A menudo lo combino con una rebanada de focaccia o un trozo de pan crujiente, o agrego algunos garbanzos tostados para obtener más proteínas y crujir. Para una comida más abundante, sírvala junto a un plato de sopa. Cualquiera de estas recetas de sopa sería una buena opción:

Alternativamente, puede servir esta ensalada de moras de trigo como guarnición. Sería una maravillosa adición a cualquier cena de otoño, incluido el Día de Acción de Gracias. Puedes preparar toda la ensalada hasta 2 días antes. ¡Solo espera a que se agregue el queso hasta el último minuto!

Ensalada de Wheatberry

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Ensalada De Trigo

Tiempo de preparación: 15 minutos.

Tiempo de cocción: 45 minutos.

3 tazas de bayas de trigo cocidas en cubos de calabaza tostada, hechos de 1 calabaza pequeña 3 chalotas medianas, picadas en trozos de ½ pulgada (1 taza) ⅓ taza de hojas de salvia fresca Aceite de oliva extra virgen, taza de arándanos secos picados para hacer una llovizna Taza de perejil picado 1 cucharada de tomillo fresco Taza de pecorino de mariscos rallado y pimienta negra recién molida, cocine las bayas de trigo según las instrucciones de esta receta.

Precaliente el horno a 400 ° F y cubra una bandeja para hornear grande con papel pergamino. Ase la calabaza moscada durante 30 a 35 minutos. Coloca las chalotas con la calabaza en la bandeja para hornear y sofríe de 20 a 25 minutos. Envuelva las hojas de salvia en papel de aluminio con un poco de aceite de oliva y colóquelas en la bandeja para hornear durante los últimos 2 minutos. Desembale y pique.

Prepare el aderezo de vinagre de sidra de manzana de acuerdo con esta receta.

En un tazón grande, masajee la col rizada con un poco de aderezo. Agregue las bayas de trigo, la calabaza, los chalotes, la salvia, las nueces, los arándanos, el perejil, el tomillo, ½ cucharadita de sal, mucha pimienta y mezcle. Transfiera a una fuente, rocíe con más aderezo y pimienta negra recién molida. Cubra con el queso pecorino y sirva.

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