Receta de Ensalada Nicoise – Amor y Limones

¡No te perderás el atún en esta versión vegetariana de una ensalada Niçoise! Aceitunas, alcachofas, alcaparras y vinagreta de limón lo llenan de un sabor brillante y salado.

Receta de ensalada Nicoise

Me enamoré de la ensalada nicoise por primera vez cuando Jack y yo visitamos la ciudad de la que vino: Niza, Francia. Mientras estuvimos allí, lo pedí donde sea que estuviéramos. La combinación de verduras crujientes de verano, vinagreta de limón y aceitunas y alcaparras saladas tiene algo que me parece absolutamente irresistible. Como beneficio adicional, los huevos duros y las papas lo hacen lo suficientemente abundante como para ser una comida propia. Y en verano siempre estoy feliz de comer ensalada para la cena.

Si está familiarizado con la ensalada tradicional Niçoise, sabe que está hecha de atún. Por supuesto, mi versión de la receta es vegetariana, así que reemplazo el pescado con frijoles blancos. Le dan a la ensalada un impulso adicional de proteína vegetal y ofrecen un delicioso contraste cremoso con las verduras crujientes. Puede servir su ensalada Niçoise sobre una cama verde si lo desea, pero creo que es perfecta. Está lleno de texturas contrastantes, aromas fuertes y un arco iris de verduras de verano. Realmente amo esto y espero que tú también.

Alcachofas, huevos, papas, judías verdes, aceitunas, alcaparras, judías blancas y verduras.

Ingredientes de la receta de ensalada Nicoise

Aunque esta receta no es exactamente una ensalada tradicional, captura todo lo que me encanta de la ensalada compuesta clásica. Es refrescante, pero satisfactorio y lleno de un sabor brillante y salado. Esto es lo que necesitas para hacerlo:

judías blancas – Sustituyen al atún tradicional. Usa latas o cocina las tuyas.Huevos duros – ¡Una ensalada Niçoise es esencial! En esta publicación encontrarás mis mejores consejos para hacer huevos duros fáciles de pelar con yemas de huevo amarillas perfectas.Papas – Cualquier variedad de papas rojas o amarillas pequeñas funcionaría bien aquí. Los cocino tradicionalmente cocinándolos, pero las papas a la parrilla o asadas también serían deliciosas.Judías verdes – Me gusta especialmente hacer esta receta con Haricots Verts, pero cualquier judía verde delgada y ágil sería genial.Rábanos y pepinos. – Por la crisis!tomates cherry – Me gusta la forma en que su textura jugosa se destaca de los otros ingredientes crujientes.Corazones de alcachofa, aceitunas y alcaparras – Añaden un sabor salado esencial.Vinagreta de limón – Este ajuste simple conecta el todo. Hecho de jugo de limón, mostaza Dijon y aceite de oliva, es ligero y picante.perejil – Para un toque final fresco.

Para preparar esta receta, hierva las papas y los huevos, blanquee las judías verdes y bata el aderezo. Luego, coloque las verduras, aceitunas, alcaparras, frijoles y huevos en un plato grande y rocíe el aderezo sobre ellos. Adorne con perejil y sazone con sal marina escamosa y pimienta negra recién molida. ¡Disfrutar!

Aquí encontrará la receta completa con las dimensiones que figuran a continuación.

Ensalada Nicoise en un plato

Ensalada Nicoise que sirve sugerencias

Me gusta disfrutar de esta ensalada Niçoise como comida independiente, junto con un trozo de socca, focaccia o una rebanada de pan crujiente. Combínalo con un simple sándwich caprese o una taza de gazpacho para una comida más grande.

La ensalada Niçoise restante permanece en el refrigerador hasta por 3 días. Me gusta almacenar los componentes por separado y preparar la ensalada justo antes de comer, pero si lo prefieres, también puedes tirar verduras, frijoles, alcaparras, aceitunas y corazones de alcachofa con la vinagreta de antemano. Cuando esté listo para comer, agregue los huevos duros, espolvoree con un poco de perejil y sazone con sal y pimienta.

Ensalada Nicoise

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Si te encanta esta receta de ensalada nicoise, prueba una de estas deliciosas ensaladas de verano:

Ensalada Nicoise

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos.

Para 4 a 6 personas.

¡Esta receta de ensalada Niçoise es un almuerzo de verano perfecto! Me gusta disfrutar de esta receta como una ensalada compuesta sin vegetales, pero también puede servirla sobre una cama de rúcula o vegetales mixtos si lo prefiere.

8 onzas de papas pequeñas amarillas o rojas, 4 onzas de judías verdes frescas, judías blancas cocidas en rodajas, escurridas y enjuagadas 3 huevos duros, cortados por la mitad 4 corazones de alcachofa, escurridos y cortados por la mitad 1 taza de rábanos en cuartos y / o pepino en rodajas 1 taza de tomates cherry, la mitad de la mitad de Niçoise- o aceitunas Kalamata, picadas a la mitad 2 cucharadas de alcaparras, vinagreta de limón escurrida, 2 cucharadas de perejil picado para rociar sal marina escamosa, como Maldon Pimienta negra recién molida

Coloque las papas en una cacerola grande y cúbralas con agua fría aproximadamente 1 cm. Agregue 1 cucharadita de sal. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento sin tapar durante 10 a 15 minutos hasta que el tenedor esté suave. Escurra las papas y, si están lo suficientemente frías, córtelas por la mitad o un cuarto.

Vuelva a llenar la olla con agua, hierva y coloque un recipiente con agua helada cerca. Coloque las judías verdes en el agua hirviendo y blanquee durante 2 minutos. Escurrir e inmediatamente sumergir en el agua helada. Escurrir después de 1 minuto y colocar sobre una toalla de cocina para secar.

Ensamble la ensalada con papas, judías verdes, judías blancas, huevos, alcachofas, rábanos, tomates, aceitunas y alcaparras. Rocíe generosamente con la vinagreta de limón. Espolvorea con perejil y sazona con sal y pimienta.

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