Receta de especias Za’atar – amor y limones

Si nunca has probado la mezcla de especias Za’atar de Oriente Medio, prepárate para enamorarte. Animado, a nuez y herby, sabe muy bien con pan, salsas y mucho más.

Receta de Zaatar

¿Alguna vez has probado za’atar? La palabra en realidad se refiere a dos cosas: una hierba relacionada con el tomillo y el orégano, y una mezcla de especias del Medio Oriente. Aquí nos centramos en la especia. Es herby, nuez, picante y salado y es una especia con la que absolutamente quieres cocinar.

Aunque puede encontrar especias de za’atar en supermercados y tiendas de especias en el Medio Oriente, todavía no está ampliamente disponible en los Estados Unidos. Si puedes conseguir una mezcla comprada en la tienda, te recomiendo que la pruebes, pero también debes hacer la tuya. De esta manera, sabrá que todos los componentes son frescos y efectivos, y puede personalizarlos eligiendo los ingredientes y las proporciones que más le gusten.

Esta receta es mi mezcla ideal de especias de Za’atar: contiene muchas semillas de sésamo y, además de especias secas, también contiene hierbas frescas. Espero que te guste tanto como a mí, pero no hay una forma real de hacer za’atar. Si te gusta un poco más mágico o salado, intenta personalizarlo para crear una mezcla que te encante.

Sésamo, zumaque, tomillo, sal y comino

Ingredientes de la receta Za’atar

No hay dos recetas de Za’atar iguales: los ingredientes y las proporciones exactas varían en Oriente Medio y en todo el mundo. A menudo contiene semillas de sésamo tostadas, zumaque molido, sal y hierbas secas como orégano seco, mejorana, tomillo y … ¡za’atar! Mantengo mi receta simple con estos 5 ingredientes:

Tomillo fresco – Si bien za’atar está hecho tradicionalmente de hierbas secas, me encanta el sabor único del tomillo fresco aquí. Si no tienes uno a mano, o si quieres que tu mezcla de especias dure más tiempo, puedes usar tomillo seco.semillas de sésamo – Añaden un ligero crujido y una maravillosa nuez. Para un sabor más rico, tueste las semillas de sésamo antes de preparar za’atar.Zumaque – Si nunca has probado esta especia roja brillante, puedes dejar que te mimen. Sumac es popular en la cocina del Medio Oriente y el Mediterráneo y tiene un sabor agrio y a limón que le da a este Za’atar una deliciosa patada agria. Si no puede encontrar el zumaque en su tienda de comestibles, búsquelo en un mercado del Medio Oriente, una tienda de especias o en línea.sal marina – ¡Para que estallen los sabores frescos, a nuez y agrios!Comino molido – No es un ingrediente tradicional de za’atar, pero agrega complejidad a esta receta. Si no tiene uno a mano, ¡no lo dude! La mezcla de especias sabe con o sin.

¡Solo mezcla todo y disfruta! Si le gusta su mezcla de especias más fina, triture todo en un mortero y una maja. Hecho con tomillo fresco, se mantiene en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días. Si usa tomillo seco, permanece a temperatura ambiente por hasta 1 mes.

Encuentra la receta completa con las siguientes medidas.

Especias Za'atar

Sugerencias para servir especias de Za’atar

¡Una vez que tengas za’atar a mano, descubrirás mil maneras de usarlo! En todo el Medio Oriente, generalmente se espolvorea sobre labneh, se hornea en pan plano llamado man’oushe y se espolvorea sobre carne y verduras. Aquí hay algunas ideas más para comenzar:

¿Cómo usas za’atar? ¡Házmelo saber en los comentarios!

Za'atar

Otras recetas populares de Oriente Medio y el Mediterráneo.

Si te encanta esta especia de Za’atar, prueba una de las siguientes recetas a continuación:

Za’atar

Para 12 personas

¡Esta picante mezcla de especias Za’atar será indispensable en tu cocina! Espolvorea sobre salsas, verduras y pan o encuentra más sugerencias para servir en la publicación anterior. Si prepara esta receta con tomillo fresco, permanece en la nevera durante 5 días. Hecho de tomillo seco, se mantiene a temperatura ambiente durante un mes o más.

2 cucharadas de tomillo fresco picado o 2 cucharaditas secas 2 cucharadas de semillas de sésamo 2 cucharaditas de zumaque molido 1/2 cucharadita de sal marina 1/4 cucharadita de comino molido, opcional

Mezcle el tomillo, el sésamo, el zumaque y la sal marina en un tazón pequeño. Alternativamente, puede moler todo en un mortero y una maja para obtener un sabor más fino.

Espolvorea con labneh, hummus, baba ganoush, tostadas de aguacate o sigue una de las sugerencias de servicio anteriores.

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