Receta de fettuccine cremoso de calabaza con cebollas caramelizadas y panceta

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Buenas noticias: sí, esto es tan exuberante como parece.

Y sí, puedes usar tu calabaza que cultivaste en tu jardín (¡te llamo!) O le compraste a otra persona que la cultivó porque estabas ocupado haciendo otras cosas (yo).

Esta receta es un sueño acogedor de día y noche para otoño, invierno o CUALQUIER MOMENTO.

La salsa sedosa, las cebollas caramelizadas, la pasta arremolinada con un tenedor, rematada con la crujiente panceta y los tiernos copos de parmesano salado y hojas de salvia fritas y en algún momento nunca sale.

Me gusta más que nada esta receta para una cita nocturna elegante, pero tengo que decirles que el pequeño de dos años que acompaña la mayoría de nuestras experiencias gastronómicas estaba MUY, MUY emocionado con este “pasastha” y realmente me ayudó a recordarlo. sirven a casi todas las situaciones:

Disfrute de una cena para una cena romántica para dos Gran cena para la familia solo porque usted es tan bueno

Las hojas de salvia son opcionales, pero por favor, para cualquier cosa deliciosa: la celestial salsa de calabaza y crema, los trozos de panceta frita y las cebollas caramelizadas doradas intensas son esenciales.

Amo la pasta.

Preguntas frecuentes sobre este delicioso fettuccine de calabaza

¿Necesito una calabaza entera para esta receta?

En mi experiencia, 1 calabaza butternut rinde aproximadamente 3 tazas de calabaza pelada en cubitos. Esto significa que necesitará aproximadamente la mitad de una calabaza para esta receta.

¿Qué haces con el resto de la calabaza?

¡Tienes opciones! Puede congelarlo para más tarde, agregarlo a una sopa, tostarlo para una ensalada o usarlo en un curry.

¿Cómo puedo hacer esto vegano?

¡Sáltate la crema y la panceta! O, si lo desea más cremoso, use su sustituto de crema sin lácteos favorito. ¡También puedes probar esta receta como alternativa!

¿Puedo usar tomillo seco en su lugar?

¡Si! Puede usar aproximadamente una cucharadita de tomillo seco en lugar del fresco.

Me basé en bastantes fuentes de inspiración para esta receta mágica, incluida esta (no vegana) y esta (vegana) y esta pasta con salsa de calabaza de los últimos años.

Fettuccine cremoso de calabaza con cebolla caramelizada y panceta

Autor: Lindsay

Tiempo de preparación: 15 minutos.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Tiempo total: 45 minutos

Rendimiento: 3-4 1x

descripción

¡Fettuccine cremoso de calabaza! Salsa sedosa y cremosa, cebolla caramelizada, pasta con tenedor, aderezada con panceta crujiente y tiernos copos de parmesano salado y hojas de salvia fritas.

cuadro
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ingredientes

Salsa de calabaza

1 1/2 tazas peladas y cortadas en cubitos Calabaza (ver notas)
swish de aceite de oliva + espolvorear de Sal-
un par de ramas de tomillo fresco
1 taza Caldo de verduras o pollo
1 diente pequeño ajo
3/4 cucharadita kosher Sal-
1/4 taza Crema batida (Sinceramente, es delicioso con o sin crema, la elección es tuya)

Otros yums:

2-3 onzas tocino, cortar en pequeñas piezas
1 pequeño cebolla, finamente cortado en medias lunas
unos pocos hojas de salvia (Opcional)

Pasta:

8 onzas Fettuccine o Pappardelle (media caja)
recién rallado parmesano para la ceremonia de remate

manual

Freír la calabaza: Precalienta el horno a 400 grados. Coloca la calabaza en una bandeja para horno y mezcla con aceite de oliva y un poco de sal. Agrega ramitas de tomillo. Ase durante 20-30 minutos hasta que esté suave y fragante.
Freír la panceta: Mientras tanto, fríe las piezas de panceta en una sartén hasta que estén crujientes y doradas. Remueve de la sartén y pon a un lado. Escurre todo menos 1 cucharada de grasa.
Caramelizar la cebolla: Baja el fuego y deja que la sartén se enfríe por un momento. Agrega la cebolla a la grasa de panceta. Saltee durante 20-30 minutos (mientras espera que se tueste la calabaza) hasta que esté suave, fragante y de color caramelo. (Opcional: después de quitar las cebollas, fríe la salvia en la misma sartén).
Cocinar pasta: Mientras espera las cebollas y la calabaza, cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurrir y reservar.
Mezclar la salsa de calabaza: Pon la calabaza en una licuadora (quita las ramitas de tomillo). Triturar la calabaza con el caldo, el ajo y la sal hasta que quede suave.
Casi ahí: Coloque su pasta cocida en su sartén de cebolla a fuego medio. Vierta la salsa de calabaza sobre la pasta. Mezclar cuidadosamente con la crema y aproximadamente la mitad de las cebollas. Debería verse realmente bien ahora.
Sirve todo lo elegante: Cubre la pasta. Cubra con cebollas caramelizadas, panceta, salvia y parmesano fresco. Estas en un restaurante Estás totalmente en un restaurante. ¡Mwah!

Observaciones

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Apretar: En mi experiencia, 1 calabaza butternut rinde aproximadamente 3 tazas de calabaza pelada en cubitos. Esto significa que necesitará aproximadamente la mitad de una calabaza para esta receta. Por lo general, solo frito toda la calabaza, reservo las 1 1/2 tazas para esta receta y guardo la otra mitad de la calabaza asada para preparar comidas fáciles y agradables para los niños. Me gusta echarlo en ensaladas, sopas y guisos, curry, etc.

Categoría: Cena Método: Cocina Cocina: Americana

Palabras clave: fideos de calabaza, receta de fideos de otoño, receta de fettuccine, salsa de fideos de calabaza

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