Receta de galletas de avena para el desayuno: amor y limones

¿Galletas para el desayuno? ¡Sí, por favor! Estas galletas de avena para el desayuno son dulces, con nueces y están llenas de ingredientes saludables como avena, nueces y frutas.

Galletas de desayuno con avena

Esto es lo mucho que me encantan estas galletas de avena para el desayuno: después de terminar este post, me dirijo a la cocina para hacer más. Son veganos, sin gluten y sin lácteos, y contienen fibra de avena y proteínas, así como grasas saludables de mantequilla de almendras. Gracias al jarabe de arce, también se endulzan de forma natural. Pero estas galletas de desayuno no solo son buenas para ti. ¡También son deliciosos! Los mismos ingredientes que los llenan de nutrientes les dan un sabor dulce a nuez y una textura suave e hinchada. ¿Quién quiere comer un plato de avena cuando puedes desayunar una galleta?

Ingredientes para la receta de galletas de desayuno

Ingredientes para la receta de galletas de desayuno

Esta receta de galletas para el desayuno es una versión revisada de mis galletas de avena, quinoa y zanahoria. Has sido un favorito de los fanáticos (y el favorito de la familia) durante años. Esta vez cambié las zanahorias y los arándanos secos por una combinación más veraniega. Arándanos y cáscara de limón. Lo siguiente todavía está incluido en ellos:

Semillas de linaza: Actúa como aglutinante y añade fibra y ácidos grasos omega-3.
Harina de avena, harina de almendras, y avena integral: Esta combinación es naturalmente libre de gluten y le da a las galletas una textura suave similar a la avena.
Bicarbonato de sodio y bicarbonato de sodio: ¡Para que suban en el horno!
canela: Para un sabor picante y cálido.
miel de maple: Endulza naturalmente estas galletas.
Aceite de coco y mantequilla de almendras: Atan todo y hacen que las galletas estén jugosas y tiernas.
Nueces: Añaden grasas saludables y un delicioso crujido de nueces.
Y sal marina: ¡Para que resalten los sabores dulces y a nueces!

La receta completa y las medidas se pueden encontrar a continuación.

Arándanos, avena y nueces en un tazón

Estas galletas se vuelven un poco crujientes en la parte inferior, pero como verá, están bastante hinchadas, más como la parte superior de un muffin que como una galleta de avena plana / crujiente. Son grandes y macizos, pero no demasiado densos ni secos en absoluto.

Dobla los arándanos y las nueces debajo de la masa.

Consejos para las galletas de avena para el desayuno
Será tentador hornearlos debajo. ¡No! Cuando se trabaja con avena, puede ser difícil saber cuándo estarán listos los productos horneados. Estas galletas pueden verse bien infladas y listas para comer en tan solo 18 o 20 minutos en el horno, pero en realidad pueden tardar unos minutos más. El mejor indicador aquí es su coloración. Asegúrese de que empiecen a dorarse alrededor de los bordes antes de sacarlos del horno. Si las galletas del desayuno son muy pocas, quedarán muy blandas y quebradizas.
Déjalos enfriar en la bandeja para hornear durante unos minutos. Como muchas galletas veganas, estas galletas de avena para el desayuno se vuelven frágiles cuando las sacas del horno. Es tentador tomar uno de inmediato, pero si los dejas reposar en la bandeja para hornear durante 5 minutos, tendrán una textura y un sabor más cohesivos. Después de 5 minutos, colóquelo sobre una rejilla para que se enfríe por completo.
Congela los extras. Si quieres comer todas estas galletas de desayuno en cuestión de días, guárdalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Sin embargo, también son muy fáciles de congelar. ¡Me encanta hacer una receta doble para tener a mano para un desayuno o un refrigerio rápido y saludable! El congelador también es una excelente manera de esconderlos de Jack, quien de otra manera te comería cada vez que pasa por delante del mostrador de la cocina. 🙂 Descongele las galletas congeladas en el refrigerador durante la noche o coloque una en el microondas durante 30 segundos cuando esté listo para comer.

Mujer colocando galletas saludables para el desayuno en la bandeja para hornear

Variaciones de galletas de avena para el desayuno

Me encanta la combinación de arándanos y cáscara de limón en esta receta saludable de galletas para el desayuno, pero siéntete libre de cambiar cualquier combinación que sea buena para ti. Aquí hay algunas ideas para comenzar:

Cambiar la fruta. Reemplaza los arándanos con tus frutos secos favoritos. ¡Las cerezas ácidas o los arándanos secos serían geniales!
Hazlo más picante. El cardamomo, la nuez moscada y / o el jengibre son deliciosos junto con la canela.
Cambia las nueces. En lugar de nueces, use semillas de calabaza, semillas de girasol, almendras picadas o nueces.
Agrega chocolate. Sin cáscara de limón y reemplace las bayas con chocolate amargo picado o chispas de chocolate.

¡Déjame saber qué variaciones intentas!

Receta de galletas para el desayuno

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Si te encantan estas galletas de avena para el desayuno, prueba una de estas recetas saludables:

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Galletas de desayuno con avena

Tiempo de preparación: 10 minutos.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Tiempo total: 30 minutos

Para 12

¡Estas saludables galletas de avena para el desayuno son mi desayuno favorito para llevar! Suaves e hinchadas como tapas de muffins, son veganas, sin gluten, sin lácteos y absolutamente deliciosas.

2 cucharadas de linaza molida + 5 cucharadas de agua tibia 1 taza de harina de avena, hecha con 1¼ tazas de copos de avena enteros * 1 taza de copos de avena enteros adicionales ½ taza de harina de almendras, piel de 1 limón, aproximadamente ½ cucharada ½ cucharadita de levadura en polvo ½ cucharadita de hornear polvo ½ cucharadita de canela ½ cucharadita de aceite de coco derretido ½ taza de aceite de coco Jarabe de arce Taza de nueces¾ Taza de arándanos frescos

Precaliente el horno a 350 ° C y forre una bandeja para hornear grande con papel pergamino.

Mezcle la linaza y el agua tibia en un tazón pequeño y deje reposar durante 5 minutos para que espese.

En un tazón grande, mezcle la avena, la 1 taza adicional de avena, la harina de almendras, la ralladura de limón, el polvo de hornear, el polvo de hornear, la canela y la sal.

Mezcle la mantequilla de almendras, el aceite de coco y el jarabe de arce en un tazón mediano y revuelva bien. Agrega la mezcla de linaza.

Agregue los ingredientes húmedos al tazón con los ingredientes secos y dóblelos hasta que estén bien mezclados. Incorpore las nueces y los arándanos.

Para cada galleta, coloque ¼ de taza de masa en la bandeja para hornear. Hornee durante 20 a 22 minutos, o hasta que se doren alrededor de los bordes. Deje enfriar en la sartén durante 5 minutos y luego transfiera a una rejilla para enfriar.

Cuando las galletas estén completamente frías, pueden guardarse en un recipiente hermético o congelarse.

* Si no tiene gluten, asegúrese de usar avena certificada sin gluten.

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