Receta de garbanzos al curry con papas dulces y pimiento

Este curry de garbanzos de cocción lenta es una comida para preparar y olvidar. Simplemente apile todos los ingredientes en la olla de cocción lenta y regrese a una comida caliente horas después. Remoja tus garbanzos durante la noche para que estén más tiernos.

Crockpot Chickpea Curry servido en un tazón con espinacas frescas, arroz y un trozo de lima.

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Modelos Sabrina

Este curry de garbanzos es tan aromático y tan fácil de preparar. Solo unos minutos de preparación y presionar un botón en la olla de cocción lenta, y luego el olor a curry flota en la cocina.

Este plato es vegano, Sin glutene increíblemente sabroso. Para mejorar el sabor sin acumular los platos, todo se cocina directamente en la olla de cocción lenta, ¡no es necesario dorar en la estufa ni precocinar!

Olla de garbanzos al curry

Garbanzos secos enlatados

Utilizo garbanzos secos para esta receta porque pueden soportar el tiempo de cocción más largo, son económicos de cocinar y son mucho más sabrosos que las latas.

Por lo general, no remojo los garbanzos para esta receta porque el tiempo de cocción es tan largo que no lo necesita. Si por alguna razón prefiere remojar sus frijoles, es probable que su tiempo de cocción general sea más corto.

Como hacer curry de garbanzos en la olla de cocción lenta

Simplemente ponga las cebollas picadas y los garbanzos en la olla de cocción lenta y espolvoree con curry. Le siguen las batatas, los pimientos, los tomates y la leche de coco. Me encanta cómo se desmorona la batata y le da al plato un toque de dulzura terrosa.

Crockpot de garbanzos al curry después de cocinar

Como servir curry de garbanzos

Me gusta servir el curry humeante sobre un tazón de espinacas crudas picadas. El calor del curry desvanece las espinacas perfectamente cuando revuelves todo junto. También me gusta agregar una buena pizca de jugo de lima para despertar todo y agregar algo de brillo.

¡Congele el curry de garbanzos para más tarde!

Este plato se congela maravillosamente. ¡Me congelo en tarros de masón del tamaño de una pinta, así que tengo una cena lista para microondas lista para una porción! Simplemente descongele en el refrigerador y caliente en el microondas o en la estufa.

Olla de garbanzos al curry
Consejos para el exito
prefiero Batatas con carne blanca para esta receta porque son más fuertes y pueden soportar una cocción más prolongada. Si usa batatas con carne de naranja, se descomponen un poco más y dan como resultado una salsa más espesa y cremosa, ¡lo cual también es bueno!
Puede pensar que no hay suficiente líquido en la olla para cocinar los garbanzos. resistir la tentación de agregar agua extra! Las verduras liberan una gran cantidad de líquido durante la cocción, que generalmente es suficiente para cocinar los garbanzos. Verifique y revuelva el curry después de 4 horas o siempre que pueda y agregue otra media taza de agua cuando la olla parezca seca.
El tiempo exacto de cocción depende de su olla de cocción lenta y sus garbanzos.. Si esta es su primera vez, dése un espacio de amortiguación con el tiempo de cocción para asegurarse de que los garbanzos estén listos para el momento en que planea servir. (Está bien si el curry se cocina por más tiempo).
Esto hace un curry con una salsa de tomate espesa. Si desea una salsa más cremosa y más parecida al coco, agregue una segunda lata de leche de coco después de cocinarla.
Reduce el tiempo de cocciónRemoje los garbanzos durante la noche, omita el agua extra y cocine a alta velocidad durante 4 a 6 horas.

De los editores de Simply Recipes
¿Garbanzos todavía crujientes después de cocinar?

Las ollas de cocción lenta son difíciles porque la temperatura y la evaporación varían de un modelo a otro. ¡Los frijoles secos también pueden ser difíciles! Su tiempo de cocción puede variar según la edad, la calidad y el remojo.

Si están un poco al dente pero parecen cocinar bien (aunque lentamente), Simplemente déjelos continuar cocinando en la olla de cocción lenta y revíselos cada media hora.
Si los frijoles todavía están crujientes después de cocinarlosla temperatura de su olla de cocción lenta puede ser un poco caliente (los frijoles se cocinan mejor a una temperatura más baja). Intenta poner el curry sobre la placa a fuego lento y deja que hierva un poco más.
Si tus frijoles todavía están crujientesPuede ser que sean un poco viejos. Estos frijoles solo tardan un tiempo extra en volverse tiernos (e incluso entonces pueden ser un poco crujientes en el medio). ¡Sigue cocinando y lo harás en algún momento!

Una última sugerencia: Si está bastante seguro de que sus frijoles son viejos, por ejemplo, si los sacó del armario y no recuerda cuándo los compró, definitivamente déjelos remojar durante la noche. Agregar media cucharadita de bicarbonato de sodio o una cucharadita de sal al agua de remojo también puede suavizar los frijoles.

¿Aman los garbanzos? ¡Prueba estas recetas!

Receta de garbanzos al curry con papas dulces y pimiento

Prefiero las batatas de carne blanca para esta receta porque son más fuertes y son mejores para cocinar por más tiempo. Si usa batatas con carne de naranja, se descomponen un poco más y dan como resultado una salsa más espesa y cremosa, ¡lo cual también es bueno!

Para acortar el tiempo de cocción, remoje los garbanzos durante la noche, omita el agua extra y cocine a alta velocidad durante 4 a 6 horas.

Ingredientes

1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla amarilla mediana, cortada en cubitos
1 libra de garbanzos secos, enjuagados
2 cucharadas de curry en polvo
1 batata grande con carne blanca, pelada y cortada en cubitos (ver receta)
1 pimiento dulce grande o dos pequeños, cortados en cubitos (rojo o amarillo, aproximadamente 1/2 libra)
1 lata (28 oz.) De tomates cortados en cubitos
1 lata (15.5 oz.) De leche de coco
1 1/4 tazas de agua
3 dientes de ajo picados
1 chile serrano, jalapeño o fresno cortado en cubitos (opcional)
1 cucharadita de sal
6 tazas de espinacas, picadas, para servir
Arroz hervido para servir (opcional)
Cilantro picado para servir
Rodajas de lima o limón para servir

Método

1 Combina los ingredientes en la olla de cocción lenta: Rocíe aceite de oliva en el fondo de una olla de cocción lenta de 6 litros o más, luego agregue las cebollas y revuelva para cubrir. Vierta los garbanzos secos sobre él y espolvoree el curry en polvo uniformemente sobre los frijoles.

Luego use batata, pimiento, tomate, leche de coco, agua, ajo, chile (si se usa) y sal. No revuelva (los garbanzos en la parte inferior y las batatas en la parte superior permiten que todo se cocine de manera más uniforme).

Cebollas en la olla de cocción lenta para curry de garbanzosGarbanzos en la olla de cocción lenta para curry de garbanzosCurry en polvo en una olla de cocción lenta para curry de garbanzosBatatas en una olla de cocción lenta para garbanzos al curryPimentón en la olla de cocción lenta para curry de garbanzosTomates y leche de coco en una olla de cocción lenta para garbanzos al curry

2 Cocine a fuego lento durante 6 a 8 horas.: Si estás cerca, revuelve y revisa el curry después de aproximadamente 4 horas. En este punto, el curry debería parecer espeso y los garbanzos probablemente serán comestibles pero aún crujientes. Cuando la olla de cocción lenta parezca seca, agregue otra media taza de agua. (El curry también es bueno cuando no estás allí para revolverlo).

El tiempo total de cocción depende de su olla de cocción lenta y sus garbanzos. El curry se puede servir en cualquier momento después de que los garbanzos estén suaves y tiernos.

También está bien si el curry se cocina un poco más o si lo deja en la posición “tibia” por un tiempo. ¡La receta es muy indulgente! Cuanto más tiempo se cocina, más espeso y cremoso se vuelve el curry.

Crockpot de garbanzos al curry después de cocinar

3 Servir con espinacas: Revuelva bien el curry. Intente y agregue sal adicional si es necesario. Sirva el curry sobre tazones de espinacas picadas y revuelva para marchitar las espinacas. (También puedes remover las espinacas directamente en el curry si es más conveniente para ti).

Decorar con cilantro y una pizca de limón o lima.

Las sobras son estables durante aproximadamente una semana o se pueden congelar hasta por tres meses.

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Modelos Sabrina

Sabrina Modelle comenzó The Tomato Tart en 2010. Desde entonces, se han publicado recetas y fotos en los medios de todo el mundo. El sitio web ofrece alimentos caseros hechos a mano que no contienen gluten. Cuando no está trabajando, la nariz de Sabrina se puede encontrar en un libro de cocina y un perro en su regazo.

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