Receta de helado de piña colada borracho

[Photograph: Vicky Wasik]

Solo hay unos pocos términos culinarios que evocan inmediatamente un ambiente relajante y de vacaciones tropicales, como es el caso de la “piña colada”. Aunque se ha convertido en una etiqueta general para todo lo aromatizado con coco y piña, diríamos que el alcohol es clave para hacer realidad los ideales de playa de una piña colada, ya sea en cócteles o, en este caso, en forma de golosina congelada. Estas paletas de piña no son para niños (tenemos una paleta de piña colada virgen para quienes las quieran), pero la media onza de ron en la receta se usa para equilibrar la dulzura de la fruta y la untuosidad del coco. cortar la nata para no regalar postre a nadie.

Si está buscando un ponche de ron más asertivo, puede doblar hasta una onza, pero no vaya más allá. Como se describe en nuestra guía para hacer helados jugosos, demasiado alcohol en la base convierte esas paletas heladas cremosas en un aguanieve cargado de alcohol de sabor fuerte. El ron blanco es tradicional para las piñas coladas, pero esta receta también funciona con ron dorado o oscuro.

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