Receta de helado de zapatero de melocotón sin batido

Siento que he dominado el caos conocido como 2020 con gracia y dignidad. Es decir, hasta que intenté hacer helado la semana pasada.

Como si este año no fuera lo suficientemente agitado, pensamos: “¿Por qué no intentar construir una casa?” Después de registrar el apartamento donde vivimos, me desanimé al darme cuenta de que mi máquina de hielo con la mayoría de los artículos del hogar en el almacén estaba guardada. No voy a mentir, eso me dio un ataque de llanto.

Veinte veinte finalmente me habían roto.

Sin embargo, mi derrota no duraría mucho. ¡El hielo es vida! Como no había una máquina de hielo, me dispuse a mezclar un helado de zapatero de melocotón sin batir. El resultado es un helado de sabor ligero y fácil de preparar que no requiere máquina.

Entonces, ¿quién se ríe ahora en 2020?

CÓMO HACER HELADO SIN HELADO

No se descarta el helado si no tienes una máquina de hacer helados. Claro, la máquina te ayudará a hacer un postre helado más suave, pero no necesitas tener uno para hacer tu helado favorito.

El proceso es fácil de seguir.: Una base de sabor está hecha de leche condensada que luego se dobla en un montón de crema batida. La leche condensada representa el pudín cocido de un helado normal, y la nata montada aclara la mezcla y aporta la cremosidad que todos deberíamos esperar del helado.

Después de combinar ambos elementos, la mezcla se congela y después de unas horas insoportables de espera, puede sumergirse felizmente en el hielo.

Se saca hielo de zapatero de melocotón y se ven los melocotones picados.

CONSEJOS PARA UN HELADO EXITOSO

Cuando se trata de este helado a base de frutas, ¡los duraznos maduros son la clave! Esta es la única forma de asegurarse de que la mezcla de leche cremosa tenga un sabor dulce a melocotón. El uso de frutas suaves al tacto es fundamental. Así es como sabes que está lo suficientemente maduro para degustar en esta receta.

En esta receta se debe usar crema batida espesa con toda la grasa para imitar la sensación en la boca batida lentamente del helado tradicional.

Incluso con la crema entera, ningún helado batido contiene más cristales de hielo que su primo con problemas. Para reducir la formación de cristales de hielo, agrego extracto de vainilla y vodka. No es suficiente para ponerte borracho la pequeña cantidad de alcohol evita que la fruta se congele tan dura como un hueso. Es una parte importante de esta receta.

¿PUEDE USAR MELOCOTONES CONGELADOS EN HELADO SIN BATERÍA?

¡Sí, puedes usar melocotones congelados! Pruébelos antes de hacerlos puré. Quieres saber qué tan dulces son porque usamos el puré de frutas crudas para realzar el sabor del melocotón.

Si está usando duraznos congelados, descongele los duraznos y escurra el agua (no se preocupe, no perderá el sabor a durazno). Evite agregar un exceso de líquido al puré de durazno, ya que esto diluirá la base de leche condensada, que se manifestará como cristales de hielo en su lote de huevos.

El helado de zapatero de melocotón normal llena un molde para pan y un cono de helado está encima.

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La mayoría de los helados disponibles comercialmente contienen estabilizadores o compuestos anticristalización para mantenerlos frescos y evitar que se formen cristales de hielo. El helado casero no lo tiene, por lo que es importante cómo lo guardes.

Cuando se almacena en un recipiente de hielo El helado sin batir se puede conservar durante una o dos semanas. Sin embargo, mi familia nunca sobrevivió tanto a mi helado.

LOS MEJORES ENVASES DE HELADO

Si bien prefiero congelar el helado en una bandeja de pan de metal porque se sostiene mejor, después de congelarlo, transfiero el helado a un recipiente de plástico para helado con una tapa hermética. El recipiente evita que el congelador se queme y conserva la frescura.

No, no tienes que comprar lindos recipientes para helado para hacer helado. Puedes usar lo que tengas en casa. Cualquier recipiente con tapa hermética (incluido un recipiente de papel de un cuarto de tamaño) es adecuado para un almacenamiento más prolongado.

Si desea mantener el helado en el molde para pan de metal porque sabe que lo usará en un día, también está bien. Simplemente presione papel encerado o pergamino contra la superficie del hielo para evitar quemar el congelador.

Una mano sostiene un cono de helado de zapatero de melocotón.

SWAPS Y SUSTITUCIONES DE HELADO SIN CHURN

Haz que este helado de zapatero de melocotón sea aún más emocionante sin batir:

Cambie los waffles de vainilla por galletas Graham o galletas de jengibre
Agregue una cucharada de hojas de menta frescas picadas al puré de durazno.
Use cantidades iguales de otra fruta (como nectarinas o bayas) para otro helado con sabor a fruta.

Si desea un sabor a durazno realmente salvaje, mezcle los duraznos con azúcar y tuestelos en un horno a 350 ° F durante 45 minutos. Los duraznos caramelizados saben más fuerte en la receta. Deja que los duraznos se enfríen antes de hacerlos puré.

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