Receta de hojas de remolacha salteadas – amor y limones

Las remolachas son famosas por sus raíces, ¡pero las hojas de remolacha también son deliciosas! Esta receta de hojas de remolacha salteadas muestra su textura delicada y su sabor dulce y suave.

remolacha dorada y hojas de remolacha

¡Solo mira estas hermosas hojas de remolacha! Muy a menudo, los tallos de vegetales, los tallos y las puntas como las hojas de nabo se descartan como chatarra y se tiran a la basura. ¿Pero por qué? Las hojas de rábano se transforman en un pesto maravilloso, las tapas de zanahoria forman un chimichurri picante y las semillas de coliflor se funden en sopas y salsas ultra cremosas. Es posible que no comamos estas partes de la verdura todos los días, pero ciertamente no son sobras.

¡Hablemos de hojas de nabo! Tienen un sabor suave, dulce y terroso y adquieren una textura delicada y sedosa cuando se cocinan. Honestamente, creo que son tan sabrosos como la remolacha. Pruébalos una vez y no volverás a tirarlos.

A continuación se muestra mi receta favorita de hojas de remolacha salteadas. Cocino las verduras de hoja verde hasta que se ablanden y sirvo con jugo de limón, nueces y pasas doradas para agregar textura y profundidad de sabor. Es una guarnición increíblemente simple, lo suficientemente rápida para una semana pero también ideal para ocasiones especiales. La próxima vez que te llamen la atención algunos deliciosos nabos cubiertos, aprovecha el día y pruébalo.

Que hacer con las hojas de remolacha

Los mejores consejos de recetas de hojas de naboCórtelos de inmediato. Para prolongar la vida de las remolachas y las verduras, recorte las hojas de sus raíces tan pronto como llegue a casa del mercado de agricultores o de la compra. De lo contrario, las verduras extraerán la humedad de las remolachas y las marchitarán rápidamente. Después de cortar las verduras, envuélvalas en plástico o en una bolsa de producto reutilizable y guárdelas en el cajón más afilado de su refrigerador hasta que esté listo para cocinar.Lávalas bien. En la tienda, rara vez encontrará hojas de remolacha que estén prelavadas y listas para comer. En mi experiencia, suelen ser lo contrario: ¡cubiertos de tierra! Siempre lave y seque las hojas de remolacha antes de cocinarlas para eliminar la suciedad o los escombros.Utilice tanto los tallos como las hojas. Al igual que las acelgas, las hojas de remolacha tienen tallos comestibles y crujientes que agregan color y frescura a cualquier receta de hojas de remolacha. ¡No los tires! Picarlos finamente y cocinarlos junto con las hojas.

Hojas de remolacha en una tabla para cortar

Cómo cocinar hojas de remolacha

Cortaron las hojas de remolacha de las remolachas y las lavaron y secaron. ¡Parece que estás listo para cocinar! Mi método favorito para cocinar hojas de remolacha es freírlas. Así es como lo hago:

Primero, retire las hojas de los tallos. Luego pique finamente los tallos y rasgue las hojas o córtelas en trozos pequeños. Mientras lo hace, pique también un diente de ajo.

Verduras de remolacha salteadas en una sartén

¡Entonces cocina! Calentar un chorrito de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue el ajo y los tallos picados y cocine, revolviendo, durante 1 minuto. Luego, agregue las verduras, sazone con sal y pimienta y saltee hasta que se ablanden.

¡Eso es! Tus hojas de nabo están listas para comer.

Receta de hojas de remolacha salteadas

Hojas de remolacha salteadas con sugerencias

Las hojas de remolacha salteadas son un delicioso acompañamiento en sí mismas. Me gusta agregarle una pizca grande de limón, pasas doradas y nueces tostadas. Las pasas resaltan la dulzura de las verduras y las nueces crean un delicioso crujido. Si ha leído el blog durante mucho tiempo, sabrá que me gusta exprimir limón en casi cualquier cosa, pero realmente agrega un sabor agradable y brillante aquí. ¡No te lo saltes!

Esta receta de hojas de remolacha salteadas es una gran adición a cualquier comida de otoño o invierno. Combínelo con su proteína favorita, receta de pasta o sopa, o sírvala como parte de una cena navideña junto con platos clásicos como cazuela de camote, cazuela de judías verdes, puré de papas y, por supuesto, remolacha asada.

Alternativamente, puede omitir las pasas y las nueces y usar las hojas de remolacha salteadas simples como parte de platos más grandes. Éstos son algunos de mis usos favoritos:

Con huevos. Dobla las hojas de remolacha en huevos revueltos o tortillas, o agrégalas a tu próxima frittata vegetariana.En fideos. Mezcle las verduras con pasta, nueces, queso feta y hojuelas de pimienta para una cena rápida y fácil entre semana.En un bol de cereales. Comience con un grano como quinua, farro o arroz integral. Luego agregue las verduras salteadas y una proteína como tofu horneado, lentejas, garbanzos asados ​​o un huevo duro. ¡Cúbralo con una salsa sabrosa como salsa tahini, pesto o vinagreta de limón para hacer una comida deliciosa y saludable!

¿Cómo te gusta comer las hojas de remolacha? ¡Házmelo saber en los comentarios!

Hojas de nabo

Recetas de remolacha favoritas

Al hacer esta receta de hojas de remolacha salteadas, es probable que tenga algunas remolachas a mano. Muéstrelos en una de estas recetas fáciles de remolacha:

Hojas de remolacha salteadas

Tiempo de preparación: 3 minutos.

Tiempo de cocción: 2 minutos.

Tiempo total: 5 minutos

Para 2 a 4 personas

¡Esta sencilla receta de hojas de remolacha salteadas es una guarnición deliciosa y nutritiva!

1 manojo de hojas de remolacha 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra 1 diente de ajo finamente picado 2 cucharadas de pasas doradas, rodajas de limón 1 cucharada de nueces o pistachos picados, sal marina y pimienta negra recién molida

Separe los tallos de las hojas de remolacha. Picar finamente los tallos y picar las hojas.

Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue el ajo y los tallos de remolacha y cocine, revolviendo, durante 1 minuto. Agregue las hojas de remolacha, unas pizcas de sal y pimienta negra recién molida y saltee hasta que se ablanden.

Apague el fuego, agregue las pasas, una pizca grande de limón y mezcle. Colocar en un plato, cubrir con las nueces y sazonar con más sal y pimienta.

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