Receta de lasaña vegetariana básica + impresionante

¡La mejor lasaña vegetariana! Nueces, calabacines, zanahorias, cebollas y champiñones adquirieron una textura carnosa cubierta con mucho queso y salsa. ¡Acogedor + nutritivo!

La receta de Pinthi

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¿Qué tengo que decir para hacerme creer que las nueces, calabacines, zanahorias, cebollas y champiñones hacen una salsa muy sabrosa, muy cómoda, muy acogedora y relajante, con salsa burbujeante, queso dorado y todo? ganar lasaña vegetariana?

Puedo prometerle que todas las verduras en el procesador de alimentos parpadean para que no tengamos trozos de verduras acuosas y, en cambio, realmente se parecen más a la carne molida (pero con mejor sabor, en mi humilde opinión).

¿Puedo señalar la capa de queso mascarpone con el ajo fresco rallado para un bocado cremoso?

Puedo mencionar que Björk y yo no solo disfrutamos mucho de esta lasaña vegetariana, sino que nuestra hija de dos años también le dio su raro sello de aprobación y pidió un tercio.

Cómo hacer lasaña vegetariana

Quién diría que la lasaña vegetariana puede ser tan divertida y tan buena.

Comienza con una simple boloñesa vegetariana con verduras como calabacín, champiñones, cebollas y zanahorias, aunque son bastante intercambiables con lo que te guste y tengas a mano, además de un puñado de nueces que realmente lo hacen especial y abundante. Puedes hacer tu propia marinara, pero tengo una regla personal de que siempre que haga algo que implique varios pasos de capas y cosas por el estilo, aprovecharé la oportunidad para usar mi salsa favorita. Muchas gracias.

Su boloñesa a base de plantas está escondida entre fideos de lasaña (sin cocer, prefiero dejar que el horno haga el trabajo por mí) y varias capas de queso, incluida la capa cremosa de mascarpone que se espolvorea con un diente de ajo recién rallado que realmente necesita el todo en el nivel superior de sabor.

Los olores, la textura, todo el ambiente de la casa mientras se hornea …

Deseo y super satisfactorio. Muy recomendable.

¡Los veganos también son bienvenidos!

Quiero señalar que intentamos hacer una versión sin queso de esto que fue bastante bueno, pero no pude obtener la aprobación de Bjork. Para nosotros creo que necesitábamos el queso para que pareciera una buena lasaña sólida.

Dicho esto, si eres vegano, usé esos bechamel vegana del libro de cocina Plants Only Kitchen de Gaz Oakley y este fue un sustituto cremoso y agradable del mascarpone y otros quesos entre capas. Probablemente también puedas usar un escalope de queso vegano o un queso crema vegano como el tofutti.

Ya sea que elija la versión vegetariana de queso o algo completamente sin queso y vegano, esta es una de mis formas favoritas, divertidas e interesantes y orientadas a las plantas para tener una gran, vieja, descarada y burbujeante sartén de lasaña.

Preguntas frecuentes sobre esta lasaña vegetariana

¿Puedo picar todas mis verduras a la vez?

¡Si! ¡Puede picar todas sus verduras en el procesador de alimentos a la vez si tiene un procesador de alimentos lo suficientemente grande! Sin embargo, prefiero hacerlo en lotes porque a) mi procesador de alimentos no se ajusta a todas estas verduras a la vez, yb) puedes juntar las cosas más suaves y firmes que ayudarán a que todas se corten de manera más uniforme.

¿Puedo congelar las sobras?

¡Usted puede! Recomendamos almacenar las sobras solo en un recipiente apto para congelador.

¿Qué puedo sustituir por mascarpone?

En su lugar, podrías usar queso ricotta.

¿Puedo hacer vegana esta lasaña?

Intentamos hacer esto sin queso y me dio el visto bueno, pero no de Björk. Nos gustó la bechamel vegana del libro de cocina Plants Only Kitchen de Gaz Oakley: funcionó muy bien como un sustituto del queso cremoso.

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¡La mejor lasaña vegetariana! Nueces, calabacines, zanahorias, cebollas y champiñones adquirieron una textura carnosa cubierta con mucho queso y salsa. ¡Acogedor + nutritivo!

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ingredientes

Vegetariano simple “Boloñesa”:

4 dientes ajo
1 cebollapelado y cortado en trozos
2 medianos Zanahoriascortar en pedazos
8 onzas champiñones frescos
1 taza Nueces
1 pequeño calabacíncortar en pedazos
2 cucharadas mantequilla o aceite de oliva
1 cucharadita orégano
1 cucharadita Especia italiana
1-2 cucharaditas sal kosher + pimienta negra gusto
un vaso de 24 onzas de tu favorito Salsa de tomate

Capa cremosa:

un recipiente de 8 onzas Mascarpone
2 dientes ajo, frotado
1 cucharadita Sal-
2 tazas trituradas queso parmesano
2 1/2 tazas trituradas Queso mozzarella
1 caja cruda Pasta de lasaña (aprox.12 fideos para una sartén de 9×13)

Pon los champiñones, las nueces y el calabacín en un procesador de alimentos. Pulsa unas cuantas veces hasta que la mezcla esté finamente picada. Ponlo en un bol. Repite este proceso con el ajo, la cebolla y la zanahoria.
Caliente la mantequilla o el aceite de oliva a fuego medio. Agrega las verduras picadas junto con los condimentos. Freír durante 7-10 minutos hasta que estén muy suaves y fragantes. Agrega la salsa de tomate y la sal; revuelve para combinar. ¡Prueba y personaliza! La cantidad de condimentos dependerá de la marca de salsa.
Precalienta el horno a 400 grados. Mezclar el mascarpone con el ajo rallado y la sal.
Coloque en el siguiente orden para cada capa: un par de pasta, 1 taza de salsa, unas gotas de mascarpone, 1/2 taza de parmesano, 1/2 taza de mozzarella y repita (generalmente obtengo 4 capas de esta cantidad) . Finalmente, agregue la pasta, la salsa, el queso y una pizca de salsa extra para que quede bonito.
Cubra con papel aluminio y hornee durante 40-45 minutos. Retire el papel de aluminio y saltee durante 5 minutos para dorar el queso por encima. Deje reposar unos 10 minutos, luego corte y sirva.

Categoría: Pasta Método: Hornear Cocina: Americana

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