Receta de Mango Shandy Con Chile, Jengibre y Lima

[Photograph: Vicky Wasik]

Me encantan los mangos y soy conocido por comerlos sin temporada en temporada. Me arranco la gruesa pulpa de pulpa jugosa y mastico hasta que mis dientes se encuentran con la piedra y mi mano gotea con jugo. Y sin embargo, soy muy tímido cuando bebo: el rico néctar es espeso y pesado en mi lengua.

Hace muchos años, en el apogeo de la temporada de mango nigeriano, el recuerdo de mi infancia de beber Green Sands Shandy me llevó a obsesionarme nuevamente con las shandies: esta deliciosa combinación de cerveza y refresco. Esto sucedió casi al mismo tiempo que compré algunos mangos que sabían a queroseno para mi sorpresa y horror. Una pequeña investigación encontró que los mangos contienen terpenos (como lúpulo, hierba de limón, albahaca y cannabis, entre otros), y las diferentes concentraciones de estos terpenos en los mangos hacen que algunos huelan dulce, mientras que otros huelen a petróleo.

Cuando leí acerca de los terpenos y descubrí que los mangos y el lúpulo contienen terpeno mirreno, me di cuenta de que un shandy de mango podría resolver mi aversión a las bebidas con sabor a mango.

Imagina la tierra y el almizcle de los mangos dulces, combinados con el brillo y los aromas de una cama de lúpulo y refresco de lima-limón, acompañados de notas de fondo de especias cálidas y calor sutil del jengibre y los chiles, lo suficiente para agregar esa riqueza de mango. para reducir y dar dimensión a la dulzura. Finalmente, un poco de jugo de lima fresco le da al shandy un refrescante toque de ácido ligero.

Elija sus mangos (maduros y dulces), así como su cerveza (una cerveza rica en lúpulo) con cuidado y será recompensado con visiones de sol tropical y alegría en un vaso. Te dejo la situación: empiezo con cantidades iguales de refresco de lima-limón y cerveza y luego ajusto esta proporción a mis necesidades diarias. ¿Más dulzura? Más refrescos ¿Más lúpulo amargo después de un largo día? Más stock Y siempre puedes jugar con las condiciones en la segunda ronda de shandies.

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