Receta de mantequilla de hierbas: amor y limones

Estas recetas de mantequilla de hierbas agregan un sabor atrevido a los platos más simples. ¡Tienen un sabor delicioso en mazorcas de maíz, tostadas, papas y más!

Recetas de mantequilla de hierbas

Tengo un nuevo proyecto de cocina favorito: ¡hacer mantequilla mixta! En el verano siempre busco diferentes formas de usar las hierbas que cultivamos en nuestra terraza trasera. Cuando he mezclado un millón de lotes de pesto y quince ensaladas de pasta, me pregunto: “¿Qué sigue?”

Pensé en hacer estas recetas de mantequilla compuesta cuando comencé a pensar en cómo servir mazorcas de maíz. Me imaginé untándolo con mantequilla y espolvoreándolo con hierbas, pero luego pensé: “¿Por qué no poner las hierbas en la mantequilla?” Primero experimenté con cebolletas y eneldo. La mantequilla de hierbas resultante era tan rica y sabrosa que quería hacer mantequilla compuesta con todas las hierbas que pudiera. ¿Albahaca? ¿Sabio? ¿Tomillo? ¡Si y!

Hierbas frescas, limones y ajo sobre un fondo de mármol

Todo suena elegante, lo sé, pero la realidad es que la mantequilla compuesta es fácil de hacer. ¡Es solo mantequilla con hierbas y especias, después de todo!

Si tiene una gran cantidad de hierbas de verano para consumir o está buscando una manera fácil de agregar un sabor atrevido a su cocina, le recomiendo que la pruebe. Puedes usar cualquier cantidad de hierbas (¡mis combinaciones favoritas están a continuación!) Y usar la mantequilla de todas las formas. Aplíquelo sobre el maíz dulce, cubra una papa horneada, agregue polenta … Realmente no puede equivocarse con eso.

Ajo, hierbas, limón, miel y tomates secos en filas sobre fondo de mármol

Mis recetas favoritas de mantequilla con mezcla de hierbas

Experimenté con 4 recetas diferentes de mantequilla compuesta este verano y estoy completamente obsesionada con cada una de ellas. Es muy divertido cocinar los cuatro a la vez y probarlos uno al lado del otro (¡puedes guardar los extras en el congelador!) Pero si comienzas con uno y pruebas los otros más tarde, eso también es genial.

Ajo, cebollino y eneldo – Esta mantequilla compuesta versátil es profundamente sabrosa, con un toque agradable de ajo y cebollino.
Tomillo de limón – ¡Mi favorito! La cáscara de limón hace que esta mantequilla de hierbas sea agradable y ligera.
Salvia miel romero – Esta acogedora mantequilla compuesta sería perfecta para el otoño. No puedo esperar a tenerlo en una batata horneada en una noche fresca.
Y tomate y albahaca secados al sol – Si solo está haciendo una de esas recetas de mantequilla compuesta ahora, debería ser esta. ¡Su sabor a tomate y albahaca es tan fresco y veraniego!

3 barras de mantequilla, limón, ajo y hierbas sobre un fondo de mármol

Cómo hacer mantequilla compuesta

¿Estás listo para probar estas recetas de mantequilla de hierbas? Aquí está lo que tú necesitas hacer:

Primero deje que la mantequilla se ablande a temperatura ambiente. Si eres como yo, es tentador usar mantequilla fría del refrigerador o acelerar el proceso de calentamiento en el microondas. ¡No lo hagas! Si calienta la mantequilla en el microondas, es probable que comience a derretirse, y si la mantequilla está fría, no podrá agregar las hierbas.

En su lugar, coloque un trozo de mantequilla en la encimera, aléjese y deje que se ablande durante aproximadamente una hora. Pronto estará suave y untable, como debería ser al hacer mantequilla compuesta.

Doblar el ajo, el cebollino y el eneldo en mantequilla blanda.

Luego agregue las hierbas. Cuando la mantequilla esté tierna, agrégala a un bol pequeño con las mezclas que quieras. Aquí se muestran los ingredientes para mi mantequilla de hierbas de ajo, cebollino y eneldo.

Revuelva el ajo, las cebolletas y la mantequilla de hierbas.

Doble hasta que la mantequilla ablandada y las hierbas estén bien mezcladas.

Revuelva un tazón pequeño de mantequilla de hierbas.

La mantequilla debe espolvorearse uniformemente con las hierbas y otras especias.

Tronco de mantequilla compuesta en film transparente

Luego dale forma a la mantequilla en un bloque. Frote la mantequilla de hierbas en un trozo de papel pergamino o envoltura de plástico. Usted quiere que esté en una línea, aproximadamente 4 pulgadas de largo y 1 pulgada de ancho. Envuelva y enrolle el pergamino o la envoltura de plástico alrededor de la mantequilla y forme un bloque.

Enfríe durante la noche o hasta que la mantequilla esté firme y lista para ser cortada. ¡Eso es!

Recetas de mantequilla compuesta en la tabla de cortar

Cómo usar mantequilla de hierbas

Para ser justos, estas recetas de mantequilla de hierbas son tan sabrosas que podrías servirlas como entrante. Ponga la mantequilla encima con una buena baguette o crostini y sus invitados no tendrán suficiente.

¡Pero también hay muchas otras formas de usar mantequilla compuesta! Aquí están algunos de mis favoritos:

Frótalo en la mazorca. El maíz dulce a la parrilla o cocido combina muy bien con cualquiera de estas recetas de mantequilla compuesta.
Unte con pan de maíz, bollos o focaccia casera. Seguirás regresando para aprender más.
Agrega la polenta. Mi receta requiere aceite de oliva, ¡use la mantequilla compuesta en su lugar!
Póngalo sobre una papa al horno o una batata. Yo usaría la mantequilla de cebollino y ajo para una papa normal y la mantequilla de romero y salvia para una batata.
O deje que se derrita en puré de papas o puré de camote. Sería excelente para este puré de ajo y coliflor también.
Prepara los mejores fideos de mantequilla de todos los tiempos. Eche su pasta favorita con mantequilla y queso parmesano.
Extiéndalo sobre un bagel o una tostada vieja. El nuevo desayuno favorito de Jack. 🙂

¿Cuál es tu forma favorita de usar mantequilla de hierbas? ¡Házmelo saber en los comentarios!

Receta de mantequilla de hierbas

Recetas de hierbas más populares

¿Te gusta cocinar con hierbas frescas? A continuación, intente usarlos en uno de estos aderezos o salsas:

Mantequilla de mezcla de hierbas

Porciones 8

La mantequilla de hierbas es una manera fácil de agregar un sabor atrevido a una comida sencilla. ¡Úntelo en pan, unte en mazorcas de maíz o póngalo en una papa horneada! Puede encontrar más sugerencias de servicio en la publicación anterior.Eneldo de ajo y cebollino½ taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente 1 cucharada de eneldo finamente picado 1 cucharada de cebollino finamente picado ½ diente de ajo rallado ½ cucharadita de sal marinaTomillo de limón½ taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente 2 cucharaditas de hojas de tomillo fresco ¼ cucharadita de cáscara de limón ½ cucharadita de sal marina, pizca de hojuelas de pimiento rojoSalvia miel romero½ taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente 1 cucharadita de romero finamente picado 1 cucharadita de salvia finamente picada 1 cucharadita de miel o jarabe de arce ½ cucharadita de sal marinaTomate y albahaca secados al sol½ taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente 1 cucharada de hojas de albahaca finamente picadas 1 cucharada de tomates secados al sol finamente picados ½ diente de ajo rallado ¼ cucharadita de sal marina

En un tazón pequeño, mezcle la mantequilla ablandada y los ingredientes de una de las combinaciones de hierbas anteriores.

Extienda la mantequilla de hierbas en un trozo de papel pergamino o film transparente, enrolle en un bloque y selle los extremos. Deje enfriar durante la noche o hasta que cuaje.

Si usa mantequilla vegana, omita la sal en cada receta.

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