Receta de mazorcas de maíz a la parrilla

¡Nada grita verano como la mazorca de maíz a la parrilla! Aprenda a asar el maíz a la perfección en todo momento y encuentre ideas ingeniosas para servir.

Maíz a la parrilla con mantequilla, lima y sal

¡Hagamos mazorcas de maíz a la parrilla! ¿Sientes mi emoción? Aquí en el Medio Oeste, la temporada de maíz dulce no llega hasta finales de julio. Cuando llegue aquí, no tardaré, así que estoy ocupado comiendo tanto maíz como sea posible. ¡Lo tiro en ensaladas, lo cocino en sopa e incluso lo doy a pizza! Pero la mazorca de maíz a la parrilla es mi parte favorita del verano.

Es crujiente y jugoso, dulce y ahumado, y muy fácil de hacer. A continuación, compartiré dos formas sencillas de asar mazorcas de maíz a la parrilla, así como sabrosas ideas para condimentar. ¡Diviértete experimentando con diferentes salsas, especias y hierbas en tu maíz o quédate con buena mantequilla, sal y pimienta! Cuando se trata de mazorcas de maíz a la parrilla en temporada alta, no te puedes equivocar.

Espigas de trigo en tazones

Cómo asar mazorcas de maíz

Tengo dos métodos para asar mazorcas de maíz. Dan resultados ligeramente diferentes, pero ambos son deliciosos. Lo que elijo en un día en particular depende de cuánto tiempo tenga y de lo que anhelo. ¡Eres libre de elegir lo que te suene mejor!

1. En el tazón – Con este método, las espigas de trigo se vaporizan en la cáscara y producen granos jugosos y tiernos de color amarillo claro y apenas carbonizados. Retiro las hojas de maíz, las dejo colgar de la base y quito la seda. Luego levanto las bandejas y remojo el maíz en las bandejas durante 10 minutos. (Remojar el maíz hidrata las hojas y evita que se quemen demasiado en la parrilla.) Después de remojar el maíz, lo seco y lo cocino a la parrilla en las hojas hasta que el maíz esté tierno y aparezcan leves marcas. Elijo este método cuando estoy ansioso por una mazorca de maíz a la parrilla realmente jugosa y dulce, y no estoy tan preocupado por el carbón.

2. Justo a la parrilla – ¡Elija este método si solo le preocupa el signo! Aquí pelo el maíz, quito la seda y las cáscaras y cocino los frascos directamente en la parrilla. Cuando cocinas el maíz de esta manera, los granos no se vuelven tan jugosos, pierden algo de su humedad en las parrillas calientes. Sin embargo, están muy carbonizados y humeantes. Este método también es excelente cuando tienes poco tiempo. El maíz asado se cuece en unos minutos sin remojar.

Elote asado

Sugerencias para servir maíz a la parrilla

Cualquiera que sea el método que elija, sirva el maíz a la parrilla caliente con aceite de oliva o mantequilla y mucha sal y pimienta. Para una nota más sabrosa, pruebe con cilantro frito y mantequilla de lima (receta a continuación) y espolvoree con hojuelas de cilantro picado y pimentón. ¡También sería increíble con una llovizna de salsa de chipotle, aderezo de cilantro y lima, aderezo de diosa verde o rancho vegano!

Me encanta servir mazorcas de maíz a la parrilla como guarnición con tacos vegetarianos, pero, por supuesto, también combina bien con recetas clásicas como esta:

Si tienes sobras, corta los granos de la mazorca para hacer mi ensalada mexicana de maíz callejero o mis tacos de maíz a la parrilla. ¡Disfrutar!

Elote asado

Otras recetas favoritas para asar a la parrilla

Si te encanta esta receta de maíz a la parrilla, prueba una de estas recetas de parrilla de verano:

Maíz a la parrilla

Tiempo de preparación: 12 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos.

Para 4 a 8 personas.

¡Nada grita verano como la mazorca de maíz a la parrilla! Ambos métodos para asar maíz dan excelentes resultados. Elija el primero si le gusta su maíz más dulce y jugoso, y elija el segundo si desea que tenga un sabor ahumado y carbonizado fuera de la parrilla.

Opciones de cobertura: mantequilla, sal marina, rodajas de limón o lima, hojuelas de pimienta, mantequilla de cilantro y lima, receta a continuación.Método de pelado

Retira las hojas de maíz y deja que cuelguen de la base. Retire la seda (tanto como sea posible) y cierre las hojas nuevamente sobre la mazorca de maíz. Remoje el maíz en una cacerola grande con agua fría durante 10 minutos. Esto evita que las conchas se quemen demasiado en la parrilla. Escurrir y secar.

Caliente una parrilla a fuego medio a alto. Coloque el maíz en la parrilla y cocine cada 3 a 5 minutos hasta que todos los lados del maíz estén cocidos (aproximadamente 15 minutos). Quite la parrilla, ate los cuencos y utilícelos como asa. Sirve con los ingredientes que deseas.

Método pelado

Retire la hoja de maíz y la seda, y precaliente la parrilla a fuego medio-alto. Coloque el maíz en la parrilla y cocínelo cada 3 a 5 minutos hasta que todos los lados del maíz estén cocidos y haya leves rastros de carbonización (aproximadamente 15 minutos). Retirar de la parrilla y servir con los aderezos de su elección.

Mantequilla de cilantro y lima: En un tazón pequeño, mezcle 2 cucharadas de cilantro finamente picado con ¼ cucharadita de ralladura de lima y 1/2 cucharadita de sal marina. Mash en 1/4 taza de mantequilla suave sin sal hasta que esté bien mezclado. Enróllelo en el tronco de un árbol, envuélvalo en papel pergamino y déjelo fraguar.

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