Receta de muffins con chispas de chocolate: amor y limones

¡Estas magdalenas con chispas de chocolate son mi desayuno favorito! Húmedas, hinchadas y ligeramente dulces, saben deliciosas con una taza de café o té.

Muffins con trozos de chocolate

Cuando era pequeño, desayunaba magdalenas con chispas de chocolate casi todas las mañanas. Eran una especialidad de mi madre: húmedas, tiernas y ligeramente dulces. Servidos calientes con un vaso de leche fría para beber, eran una forma inmejorable de empezar el día.

En estos días prefiero el café o el té a la leche, pero todavía disfruto de un panecillo con chispas de chocolate cuando tengo la oportunidad. Últimamente, “siempre que tengo la oportunidad” ha sido casi todo el tiempo porque he estado repitiendo esta receta de muffins con chispas de chocolate.

Si también te encantan los muffins con chispas de chocolate, entonces tienes que probar esta receta. Mientras hornea, los muffins llenan su cocina con el aroma celestial del chocolate y las especias. Cuando salen del horno están húmedas e hinchadas, con un delicioso sabor dulce y sabroso. Come uno para el desayuno, la merienda o incluso el postre. Realmente no puedes equivocarte cuando se trata de estos muffins con chispas de chocolate.

Ingredientes de la receta de muffins con chispas de chocolate

Ingredientes de la receta de muffins con chispas de chocolate

Esto es lo que necesitará para hacer esta receta de muffins con chispas de chocolate:

Chips de chocolate, ¡Por supuesto! Doblar la mayoría de ellos en la masa y reservar algunos para espolvorear por encima.Harina para todo uso y harina integral – Me encanta usar esta combinación para hornear. Es más saludable que la harina 100% para todo uso y hace magdalenas tiernas, suaves e hinchadas.Bicarbonato de sodio y bicarbonato de sodio – Hacen que los muffins estén agradables e hinchados.nuez moscada – ¡El ingrediente secreto! Agrego una pizca pequeña para realzar el rico sabor de las chispas de chocolate.yogur griego – Para mayor hidratación y plenitud.Huevos – Añaden humedad y ayudan a que los muffins se inflen mientras se hornean.Leche de almendras – ¡O cualquier leche que te guste! La leche de avena también funcionaría bien aquí.miel de maple – Endulza naturalmente los muffins y les da un sutil sabor a arce.aceite de oliva – Yo uso aceite de oliva porque es lo que tengo a mano, pero si lo prefieres, puedes sustituirlo por un aceite neutro como el de aguacate o vegetal.Vinagre de sidra de manzana – Para ascenso adicional.Extracto de vainilla – Para profundidad de sabor cálido.Y sal marina – ¡Para hacer estallar todos los sabores!

Puede encontrar la receta completa aquí, con las dimensiones que se indican a continuación.

Manos batiendo los ingredientes húmedos en un tazón

Cómo hacer muffins con chispas de chocolate

¡Esta receta de muffins de chocolate es muy fácil de hacer! Asi es como se hace:

Primero, bata los ingredientes secos y húmedos en tazones separados. En un tazón mediano, combine el yogur, los huevos, la leche de almendras, el jarabe de arce, el aceite, el vinagre y la vainilla. En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo de hornear, el polvo de hornear, la nuez moscada y la sal.

Las manos doblan los ingredientes húmedos y secos junto con una espátula

Luego vierta los ingredientes húmedos en el bol con los ingredientes secos. Revuelva hasta que todo esté bien mezclado.

Doble con cuidado las chispas de chocolate y espolvoree algunos trozos sobre ellas.

Manos con espátula para doblar chispas de chocolate en masa para muffins

Finalmente hornee. Use una cuchara medidora de 1/3 de taza para dividir la masa en un molde para muffins engrasado de 12 tazas. Esparce estas chispas de chocolate adicionales encima y coloca los muffins en un horno a 350 °.

Hornee durante 22 minutos o las tapas de los muffins se sentirán de nuevo al tacto. Deben ser de un color marrón dorado claro y un palillo en el medio debe salir con algunas migajas.

Déjelos enfriar en la lata durante 15 minutos antes de colocarlos en una rejilla para que se enfríen por completo. ¡Disfrutar!

Muffins de chispas de chocolate en un molde para muffins

Consejos para muffins con chispas de chocolateCuchara y nivela la harina. Para obtener la medida más precisa, coloque la harina en sus tazas medidoras y aplánela con un cuchillo. NO saque la pala directamente del recipiente o la bolsa. Si hace esto, sus tazas de harina estarán bien empaquetadas y sin darse cuenta agregará demasiada harina a la receta. Demasiada harina = muffins secos. ¡Nadie los quiere!Mezcle hasta que los ingredientes húmedos y secos se combinen. Si hornea mucho, ha escuchado este consejo más que nadie: ¡no mezcle demasiado! Si revuelve demasiado, comenzará a desarrollar el gluten en la harina. El desarrollo de gluten es bueno al amasar pan, pero ¿en muffins? No tanto. Mezclar la masa los vuelve duros y densos.No busque uno de inmediato. Los muffins con chispas de chocolate serán SUPER tentadores cuando los saque del horno, pero no tome uno de inmediato. Se tarda al menos 15 minutos en configurarse. El tiempo de enfriamiento perfecciona su textura húmeda y delicada y crea un sabor a chocolate más rico. ¡Sí, valió la pena la espera!

Receta de muffin con chispas de chocolate

Más productos horneados favoritos

Si te encantan estos muffins con chispas de chocolate, prueba una de estas sencillas recetas para hornear:

Muffins con trozos de chocolate

Tiempo de preparación: 10 minutos.

Tiempo de cocción: 22 minutos.

Para 12 personas

¡Los mejores muffins de chispas de chocolate! Están húmedos, tiernos y llenos de chispas de chocolate derretidas. Guarde las magdalenas en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 2 días o congélelas hasta por 3 meses.

1½ tazas de harina para todo uso,

cucharada y nivelada

¾ tazas de harina integral,

cucharada y nivelada

2 cucharaditas de polvo de hornear ½ cucharadita de polvo de hornear ½ cucharadita de sal marina ¼ de cucharadita de nuez moscada 1 taza de yogur griego sin grasa 2 huevos grandes ⅔ taza de leche de almendras ⅓ taza de jarabe de arce ⅓ taza de aceite de oliva o un aceite neutro 1 cucharada de manzana vinagre de sidra 2 cucharaditas de extracto de vainilla ¾ taza de chispas de chocolate

Precaliente el horno a 350 ° F y engrase ligeramente o rocíe un molde para muffins de 12 tazas.

En un tazón grande, combine la harina de trigo integral y para todo uso, el polvo de hornear, el polvo de hornear, la sal y la nuez moscada.

En un tazón mediano, mezcle el yogur, los huevos, la leche de almendras, el jarabe de arce, el aceite de oliva, el vinagre y la vainilla.

Agregue los ingredientes húmedos al bol con los ingredientes secos y revuelva hasta que todo esté bien mezclado. No mezcle demasiado. Doble las chispas de chocolate y use una taza medidora de ⅓ de taza para colocar la masa en los moldes para muffins.

Hornea por 22 minutos o hasta que las puntas vuelvan a sentirse bien y un palillo insertado en el centro salga con unas migajas. Deje enfriar durante 15 minutos y luego colóquelo sobre una rejilla para enfriar más.

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