Receta de muffins de calabaza: amor y limones

¡Haz un montón de estos muffins de calabaza y desaparecerá antes de que te des cuenta! Húmedos, condimentados con delicadeza y calidez, son un regalo perfecto para el otoño.

Receta de muffin de calabaza

En las últimas semanas, horneé más lotes de estos muffins de calabaza de los que puedo contar. La mayoría de los años soy bastante estricto conmigo mismo cuando se trata de la temporada de calabazas. Comienza el primer día de otoño y termina el Día de Acción de Gracias; para mí, no hay pan de calabaza de agosto ni especias de calabaza. Pero cuando comencé a probar esta receta de muffins de calabaza hace unas semanas, supe que este año iba a ser una excepción. Estas magdalenas de calabaza hinchadas eran demasiado buenas para no hacerlas una y otra vez … y una y otra vez, se cayeran o no.

Aun así, pensé que debería esperar a que llegara oficialmente el otoño para compartir esta receta con todos ustedes. Ahora que está aquí, ¡estoy muy emocionado de que pruebes estos muffins! Son súper húmedos y tiernos con un delicioso sabor a calabaza especiado. Disfrute de uno (o dos) para el desayuno con un café con leche matcha o una taza de café, luego tome otro para un refrigerio por la tarde. Si te sobraron las puedes congelar, pero al menos en nuestra casa, estos muffins de calabaza nunca duran mucho.

Ingredientes para una receta de muffins de calabaza

Ingredientes de la receta de muffins de calabaza

Esto es lo que necesitará para hacer estos panecillos de calabaza saludables:

calabaza, ¡Por supuesto! Le da a estos muffins una textura increíblemente húmeda y un rico sabor a calabaza.Huevos – Hacen que estos muffins estén tiernos e hinchados.petróleo – Me gusta hacer esta receta con aceite de oliva virgen extra porque siempre lo tengo a mano. ¡Puedes usar otro aceite neutro como el aceite de girasol si quieres!miel de maple – Por supuesto que endulzo esta receta con sirope de arce. Es más nutritivo que el azúcar granulada regular, y si me preguntas, ¡la calabaza y el arce son una combinación perfecta de otoño!Leche de almendras – Contribuye a la deliciosa textura húmeda. ¡Mi leche de avena casera también sería genial aquí!Vinagre de sidra de manzana – Ayudará a que los muffins se hinchen.Extracto de vainilla – Para profundidad de sabor cálido.Harina para todo uso y harina integral – Esta combinación hace que los muffins sean saludables, pero no densos.Bicarbonato de sodio y bicarbonato de sodio – Hacen que los muffins estén agradables e hinchados.Pastel de calabaza especias – ¿Qué serían los muffins de calabaza sin especias cálidas y acogedoras como la canela, la nuez moscada y el jengibre?Y sal marina – ¡Para hacer estallar todos los sabores!

Aquí está la receta completa con las dimensiones que se indican a continuación.

Batir los ingredientes húmedos en un tazón.

Cómo hacer muffins de calabaza

¡Esta receta de muffins de calabaza es muy fácil de hacer! Asi es como se hace:

Primero, bata los ingredientes húmedos en un tazón y los ingredientes secos en otro.

Vierta un tazón de ingredientes secos en un tazón de ingredientes húmedos.

Luego vierte la mezcla de harina en el bol con los ingredientes húmedos.

Mezcle los ingredientes húmedos y secos a mano con una espátula.

Revuelva hasta que todo esté bien mezclado, ¡no mezcle demasiado!

Mezcla de receta de muffins de calabaza

Cuando la masa esté suave, use una taza medidora de 1/3 de taza para dividirla en un molde para muffins engrasado. Hornea por 18-20 minutos a 350 ° o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.

Muffins de calabaza saludables en un molde para muffins

Consejos fáciles para muffins de calabaza¡No mezcle demasiado! Si a menudo elabora recetas para hornear, conocerá este consejo como la palma de su mano. Mezclar la masa hará que estos muffins sean más densos. Así que simplemente revuelva hasta que los ingredientes secos y húmedos se combinen.Déjelos enfriar durante 15 minutos antes de comer. Estos muffins de calabaza son tentadores de tomar tan pronto como salen del horno. Sin embargo, si puede esperar unos 15 minutos, vale la pena. Estos pequeños son bastante delicados. Por lo tanto, si les da la oportunidad de enfriarse, será menos probable que se desmoronen cuando los saque de los moldes para muffins. Incluso después de enfriarse, ¡tienen un sabor más rico a especias de calabaza!Congela los extras. ¡Estos muffins de calabaza se congelarán perfectamente! Me gusta reservar algunos para cenar los días 1 y 2. Luego, congelo el resto en recipientes herméticos o bolsitas para un desayuno rápido o un refrigerio. Para descongelar muffins congelados, colóquelos en el microondas durante 30 segundos y cómelos de inmediato, o colóquelos en el refrigerador durante la noche para descongelarlos.

Muffins de calabaza

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muffins de calabaza

Tiempo de preparación: 15 minutos.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Para 12 personas

¡Estos fáciles muffins de calabaza son perfectos para el otoño! Están húmedos, tiernos y llenos de especias de calabaza.

1 taza de puré de calabaza 2 huevos ⅔ taza de leche de almendras taza de aceite de oliva con aceitunas o cualquier aceite neutro taza de jarabe de arce 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana 1 cucharadita de vainilla 1 taza de harina para todo uso taza de harina integral 1 cucharada de especias para pastel de calabaza 1 cucharadita de levadura en polvo ½ cucharadita de levadura en polvo ½ cucharadita de sal marina ½ cucharadita de levadura en polvo ½ cucharadita de sal marina

Precaliente el horno a 350 ° F y engrase o rocíe ligeramente un molde para muffins de 12 tazas.

En un tazón grande, mezcle el puré de calabaza, los huevos, la leche de almendras, el aceite de oliva, el jarabe de arce, el vinagre y la vainilla y bata hasta que esté bien mezclado.

Mezcle la harina, las especias para pastel de calabaza, el polvo de hornear, el polvo de hornear y la sal en un tazón mediano.

Agrega los ingredientes secos al bol con los ingredientes húmedos y revuelve hasta que todo esté bien mezclado.

Use una cuchara medidora de 3/4 de taza para dividir la masa en el molde para muffins. Hornee durante 18 a 20 minutos o hasta que un palillo insertado salga limpio.

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