Receta de muffins de fresa: amor y limones

Estos muffins de fresa son húmedos, esponjosos y llenos de fruta fresca. Combine uno con café o té para un desayuno o merienda dulce pero saludable.

Muffin de fresa

En una fresca mañana de primavera, nada me saca de la cama como pensar en esos muffins de fresa. Para mí son el equilibrio perfecto entre acogedor y refrescante. Acogedores porque son húmedos, esponjosos y cálidos, aromatizados con canela. Y refrescante porque están llenos hasta los topes de fruta fresca. Me encanta tomar uno para el desayuno con una taza de café o té y otro por la tarde para un bocadillo dulce pero saludable.

¡Oh! Y si está buscando una adición de último minuto a su menú del Día de la Madre este fin de semana, estos muffins de fresa también son excelentes para eso. Son fáciles de hacer: simplemente póngalos en el horno mientras prepara una frittata o hierve huevos y tendrá un delicioso brunch en poco tiempo.

Ingredientes de la receta de muffin de fresa

Ingredientes de la receta de muffin de fresa

Esto es lo que necesitará para hacer esta receta de muffins de fresa:

Fresas frescas¡Naturalmente! Córtelos en trozos pequeños de 1/4 de pulgada.
Harina de trigo integral y para todo uso – Me encanta usar esta combinación en recetas para hornear. Hace que las magdalenas sean saludables pero aún tiernas y esponjosas.
Harina de almendra – Siempre recurro a la harina de almendras cuando realmente quiero hacer pan o muffins húmedos, tiernos y rápidos. Al igual que en mis recetas de pan de plátano y muffins de arándanos, perfecciona la textura de estos muffins de fresa.
Polvo de hornear y huevos – Ayudan a inflar los muffins mientras se hornean.
sal marina – ¡No te lo saltes! Aunque estos muffins son dulces, la sal es necesaria para resaltar el sabor picante de fresa.
Leche de almendras – O leche que tienes a mano. ¡La leche de avena casera también sería genial aquí!
Aceite de oliva virgen extra – También puede utilizar un aceite neutro como aceite vegetal, aceite de semilla de uva o aceite de aguacate si lo desea.
Caña de azucar – Para el cariño.
Extracto de canela y vainilla – Llenan las magdalenas con una cálida profundidad de sabor.

Puede encontrar la receta completa aquí, con las dimensiones que se indican a continuación.

Batir los ingredientes húmedos en el tazón a mano.

Cómo hacer muffins de fresa

Una vez que haya preparado sus ingredientes, ¡estará listo para hornear! Esto es lo que debe hacer:

Primero, combine los ingredientes secos y húmedos en dos tazones separados. En un tazón mediano, mezcle la harina, el polvo de hornear, la canela y la sal. En un tazón grande, mezcle la leche de almendras, el aceite, los huevos, el azúcar y la vainilla.

Vierta los ingredientes secos en un recipiente con ingredientes húmedos.

Luego vierte los ingredientes secos en el bol con los ingredientes húmedos.

Mezclar la masa a mano con una espátula de goma.

¡Se pliega hasta que se combinan! Tenga cuidado de no mezclar demasiado; si lo hace, los muffins serán duros.

Incorpora las fresas en cubitos a la masa para muffins.

A continuación, agregue las fresas a la masa. Antes de hacer esto, espolvoréelos con un poco de harina para que no se hundan al fondo de los muffins cuando hornee.

Mezclar la masa de muffins de fresa a mano con una espátula de goma.

Doblar hasta que las fresas se distribuyan uniformemente en la masa …

muffins de fresa saludables

Y dividir en un molde para muffins engrasado. Espolvorea los muffins con avena y coloca los muffins en un horno precalentado a 400 °.

Finalmente hornear hasta que las tapas de los muffins estén doradas y se sientan bien nuevamente. Déjalos enfriar en la sartén durante 10 minutos antes de colocarlos en una rejilla para que se enfríen por completo.

Masa para muffins de fresa en una lata

Consejos para muffins de fresa
Cuchara y nivela la harina. NO use su taza medidora para sacar directamente de la bolsa o del vaso. Si hace esto, podría agregar accidentalmente demasiada harina a la receta. La harina se deposita en un bote. Por lo tanto, tomarlo directamente con una taza medidora puede resultar en tazas de harina pesadas y apretadas. Esto da como resultado muffins secos en todos los ámbitos. Para una medición de harina más precisa, vierta la harina en su taza medidora y aplánela suavemente con un cuchillo.
Eche las bayas en un poco de harina antes de incorporarlas a la masa. Este paso es fácil de pasar por alto, ¡pero no lo omita! Al espolvorear con harina, las fresas se atascan en la masa para muffins. Sin ellos, se hundirán hasta el fondo de los tazones para muffins.
No busque uno de inmediato. Si eres como yo, querrás devorar estos muffins de fresa tan pronto como salgan del horno. Pero déjelos en la lata durante 10 minutos y su paciencia se verá recompensada. Cuando los muffins se enfrían, pueden asentarse y perfeccionar su textura húmeda y su sabor afrutado y sabroso. Después de 10 minutos, come todo lo que quieras y transfiere el resto a una rejilla para que se enfríe por completo.
Congela los extras. Estos muffins de fresa son mejores el día en que se hacen, pero se almacenan en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 2 días. Luego, congele en un recipiente hermético o en una bolsa para congelador hasta por 3 meses. Coloque uno en el microondas durante unos 30 segundos para descongelar, guárdelo a temperatura ambiente o póngalo en el refrigerador durante la noche para descongelar.

Muffins de fresa

Más magdalenas y productos horneados favoritos

Si te encantan estos muffins de fresa, prueba una de estas deliciosas recetas para hornear a continuación:

Muffin de fresaMuffin de fresa

Tiempo de preparación: 15 minutos.

Tiempo de cocción: 17 minutos.

Para 12 personas

Estos muffins de fresa están húmedos, esponjosos y condimentados cálidamente con canela. Disfrútelos con café o té para un delicioso desayuno o merienda.

¾ taza + 2 cucharadas de harina para todo uso, cucharada y nivelada taza de harina integral, cucharada y nivelada ½ taza + 2 cucharadas de harina de almendras, cucharada y nivelada 1 cucharada de levadura en polvo sin aluminio ½ cucharadita de canela ½ cucharadita de caña sal 1 taza de aceite de almendras sin azúcar 1 taza de aceite de almendras sin azúcar 1 taza de aceite de oliva 2 tazas de vainilla extra Cubos de fresa ½ cucharadita de harina para espolvorear las fresas

Precaliente el horno a 400 ° F y engrase un molde para muffins de 12 tazas.

En un tazón mediano, combine la harina, el polvo de hornear, la canela y la sal.

En un tazón grande, mezcle vigorosamente la leche de almendras, el aceite de oliva, los huevos, el azúcar y la vainilla.

Espolvorea las fresas con media cucharadita de harina y cúbrelas ligeramente. Esto evitará que se hundan al fondo de los moldes para muffins.

Vierta los ingredientes secos en el tazón de ingredientes húmedos y revuelva para combinar. Incorpora con cuidado las fresas. Use una taza medidora de 3/4 de taza para colocar la masa en los moldes para muffins. Hornee por 17 minutos o hasta que los muffins se sientan bien nuevamente. Deje enfriar durante 10 minutos y luego colóquelo sobre una rejilla para que se enfríe por completo.

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