Receta de pan de calabaza y chocolate

Pan de calabaza con chocolate! Hecho con puré de calabaza y especias cálidas de otoño, espolvoreado con chispas de chocolate. ¡Ideal para una merienda con café!

Pan de chocolate cortado en rodajas con un trozo de hogaza y acostado frente a él.

Crédito:
Cindy Rahe

Confesión: Soy un tardío cuando se trata de mi amor por la calabaza.

A mi mamá no le gusta mucho la calabaza, así que los únicos encuentros que tuve con ella antes de la edad adulta fueron en forma de pastel de calabaza comprado en la tienda en esas latas de aluminio arrugadas cubiertas con una pizca de látigo frío parcialmente congelado. ¡No es la presentación más sabrosa!

Pan de calabaza en rodajas con chispas de chocolate

Rebanada de pan de calabaza con chispas de chocolate

Una delicia de calabaza favorita

Tal vez fue el destino, pero descubrí mi amor por la repostería casi al mismo tiempo que una cadena de café en particular traía especias de calabaza a las masas. ¡Las dos cosas chocaron inevitablemente y nació un amor tardío por los productos horneados de calabaza!

Hoy en día prefiero el pastel de calabaza, las galletas y el pan a las golosinas de calabaza (¡demasiados malos recuerdos de la infancia!). Este pan de calabaza con chocolate es uno de los favoritos.

Mezclar chispas de chocolate con pan de calabaza

Receta de pan de calabaza húmedo

Este es un pan súper húmedo con una miga de color naranja brillante que no es demasiado densa. Una pizca de mini chispas de chocolate en la masa crea un contraste entre la miga dulce y tierna del pan y el chocolate casi amargo.

La más mínima picante en la masa se ve reforzada por la generosa capa del pan con azúcar de canela. Esto hace un doble trabajo: agrega sabor y se convierte en una corteza crujiente mientras se hornea el pan (mis catadores han declarado que esta es su parte favorita).

Este pan se queda en la encimera como un sueño, bien empaquetado, durante al menos unos días.

Más complementos de pan de calabaza geniales

Pruebe algunas de estas otras ideas en lugar de, ¡o además de! – Chispas de chocolate en tu pan de calabaza:

Nueces tostadas y picadas: nueces, nueces pecanas o avellanas
Chips de caramelo o de canela
Coco rallado – mezclado y espolvoreado encima
Manzanas frescas picadas
Arándanos secos
Si amas las especias de calabazaTrate de intercambiar 1 1/2 cucharaditas de mezcla de especias para pastel de calabaza (o 3/4 cucharadita de canela, 1/2 cucharadita de jengibre molido, 1/8 cucharadita de clavo de olor, 1/8 cucharadita de pimienta de Jamaica y 1/8 cucharadita de nuez moscada recién rallada).

De los editores de Simply Recipes
Cómo almacenar y congelar pan de calabaza

Envuelva las sobras en papel de aluminio o plástico y guárdelas en el mostrador. El pan se puede conservar durante varios días.

Al igual que el pan de plátano, este pan se puede congelar hasta por 3 meses (lea más aquí).

¡Haz mini panes o muffins de calabaza!
Mini panes: Extienda la masa sobre moldes para pan mini y hornee a 350 ° F durante 20-25 minutos, o hasta que un palillo salga limpio del centro.
Magdalenas: Llene los moldes para muffins 3/4 de su capacidad y hornee a 350 ° F durante 20-25 minutos, o hasta que un palillo salga limpiamente del centro de un muffin.
¡Otras golosinas de calabaza para probar!

Actualizado el 26 de octubre de 2020: ¡Hemos condimentado esta publicación para que brille! Sin cambios en la receta.

Receta de pan de calabaza con chocolate

ingredientes

Para el aderezo:

3 cucharadas de azucar
1/2 cucharadita de canela en polvo

Para el pan:

2 tazas (280 g) de harina para todo uso
2 1/4 cucharaditas de levadura en polvo
3/4 de cucharadita de sal kosher
1/2 cucharadita de canela en polvo
1 taza (244 g) de puré de calabaza
1 1/4 tazas (250 gramos) de azúcar granulada
2 huevos grandes
1/2 taza (125 ml) de leche entera (2% también es buena)
1/2 taza (113 g) de mantequilla sin sal, derretida
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1/2 taza de mini chispas de chocolate y más para cubrir

método

1 Precalienta el horno a 350 ° F. Unte con mantequilla o rocíe un molde para pan de 9 x 5 pulgadas.

2 Mezcle la cobertura: Batir 3 cucharadas de azúcar y 1/2 cucharadita de canela en un tazón pequeño. Poner a un lado

3 Mezcle los ingredientes secos: Mezcle la harina, el polvo de hornear, la sal kosher y la canela en un tazón grande.

4 Hacer la masa: En otro tazón mediano, mezcle bien la calabaza, el azúcar, los huevos, la leche, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla. Vierta la mezcla de calabaza en la mezcla de harina y dóblela. Incorpora las mini chispas de chocolate.

Masa para pan de chocolate y calabaza en un bol de vidrio.

5 Transfiera la masa al molde para pan. Golpea la sartén sobre el mostrador varias veces para eliminar las burbujas de aire, luego alisa la parte superior con una espátula. Espolvorea con azúcar de canela y otras mini chispas de chocolate.

Masa de pan de chocolate recubierta de azúcar en un molde para pan.

6 Hornea el pan: Hornea de 50 a 60 minutos o hasta que un palillo salga limpio en el centro del pan. Sácalo del horno y refrigéralo en la sartén sobre una rejilla para enfriar durante 20 minutos antes de sacarlo y enfriarlo por completo.

Envuelva las sobras en papel de aluminio o plástico y guárdelas en el mostrador. El pan se puede conservar durante varios días.

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Cindy Rahe

Cindy Rahe es la receta y fotógrafa detrás de Hungry Girl por Vida. Le encanta hornear desde cero y hacer cosas que sepan tan bien como se ven. Cindy nació cerca de Seúl, pero creció en California y Nevada. Es una firme creyente de las tartas de cumpleaños caseras, el café cremoso y el espacio para los postres.

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