Receta de pan de coco | Comida seria

[Photograph: Daniel Gritzer]

El pan de coco es algo especial. Satisfactoriamente denso y húmedo, con un toque ligeramente dulce y mantecoso, el pan de coco jamaicano es universalmente popular en la isla. Una “empanada y pan de coco”, una empanada de carne caliente rellena en una bolsa de pan de coco húmedo, de una de nuestras panaderías locales más famosas (Tastee o Juici Beef) es estándar para los niños en edad escolar y un almuerzo popular para llevar. Para los adultos, es mejor cuando vienen directamente de una bolsa de papel marrón para disfrutar. Es barato, abundante y ridículamente sabroso. Para la experiencia jamaicana completa, agregue un champán D&G Kola o una cerveza de jengibre D&G.

El pan de coco casero comienza con una masa dulce con levadura que se mezcla a mano y se amasa brevemente hasta que esté suave y elástica. Después de fermentar, dividimos la masa en bolas y las hacemos rodar en rondas. Si los untas con mantequilla derretida y los doblas en cuartos *, se crea una especie de bolsillo que es un recipiente perfecto para rellenar o preparar sándwiches al hornear. Además de la empanada de ternera mencionada anteriormente, recomendamos rellenar pan de coco con un filete de pescado frito rebozado y cubrirlo con cebollas encurtidas, ají y salsa tártara. O pruebe el pan de coco caliente con mantequilla de hierbas sumergida en una rica y cremosa sopa de guisantes o calabaza jamaicana. El pan de coco por sí solo también es una maravillosa adición a una canasta de pan. De cualquier manera que lo tomes, el pan de coco casero definitivamente vale la pena el trabajo.

* Si lo desea, simplemente puede doblarlos por la mitad para obtener panes de coco más grandes.

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